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221.Imagem marcado/desmarcadoFONTES, M. do C. C. Café : pães. Manhuaçu-MG : EMATER-MG, 2013. il. (EMATER-MG. Ciências Biológicas, Bem Estar Social).
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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222.Imagem marcado/desmarcadoPINTO, C. A. de A. Café : perspectiva de uma política. Instituto brasileiro do café, 1972. 48 p.
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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223.Imagem marcado/desmarcadoCafé: poda de produção (conilon). [S.l.] : [s.n.], [19--]. DVD.
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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224.Imagem marcado/desmarcadoBARBOSA, M. de C. Café : pratos salgados. Santa Rita do Sapucaí-MG : Emater-MG, 2013. il. (EMATER-MG. Ciências Biológicas, Bem-estar Social).
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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225.Imagem marcado/desmarcadoFONTES, M. do C. C. Café : preparo artesanal. Manhuaçu-MG : EMATER-MG, 2013. (EMATER-MG. Ciências Biológicas).
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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226.Imagem marcado/desmarcadoEMATER-PR. Café: produção de mudas. Curitiba: ACARPA, 1982. Sem numeração.
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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227.Imagem marcado/desmarcadoZAMBOLIM, L. (Ed.). Café : produtividade, qualidade e sustentabilidade. Viçosa : UFV, 2000. 395p.   il. ; 22cm. Inclui referências bibliográficas.
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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228.Imagem marcado/desmarcadoCafé produzido com atitude ético, rastreável e de alta qualidade. Cidade Jardim : [Federação dos cafeicultores do cerrado?], [s.d.]. 8 p. Il.
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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229.Imagem marcado/desmarcadoBANDES. Café : programa de melhoria da qualidade. Vitória, ES : BANDES, 1989. 25 p.
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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230.Imagem marcado/desmarcadoREDE DE INTERCÂMBIO DE TECNOLOGIAS ALTERNATIVAS Café : qualidade vale a pena. Belo Horizonte-MG : REDE, 2000. 19p. il. (Sistemas Sustentáveis de Produção. Café, Manual 02). Inclui bibliografia.
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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231.Imagem marcado/desmarcadoVEGRO, C. L. R.; MORICOCHI, L.; JOHNSON, B. Café : realidade e perspectivas. São Paulo, SP : SSA, 1997. 79 p. (Cadeias de Produção da Agricultura, 2).
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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232.Imagem marcado/desmarcadoFONTES, M. do C. C. Café : receitas salgadas. Manhuaçu-MG : Emater-MG, 2013. il. (EMATER-MG. Ciências Biológicas, Bem-estar Social).
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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233.Imagem marcado/desmarcadoMinistério da Indústria e do Comércio/IBC. O café: Relatório da FAO. Rio de Janeiro: IBC, 1972. 12 p.
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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234.Imagem marcado/desmarcadoANDRADE, I. P. R.; MANSK, Z.; CHAVES, G. M.; MATIELLO, J. B. Café riqueza nacional : efeito de fungicidas cúpricos, sistêmicos e orgânicos no controle da ferrugem do cafeeiro (Hemileia Vastatrix Berk et Br.) e na produção de café. Gerca - IBC, [197?]. s Trabalho apresentado no Simpósio sobre a ferrugem do cafeeiro por ocasião da 64º reunião anual da "American Phytopathological Society", Cidade do México, 6-10 de agosto de 1972.
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235.Imagem marcado/desmarcadoVEGRO, C. L. R. O café robusta "capixaba"frente à crise. A crise internacional do e a reestruturação técnico produtiva e comercial do segmento robusta "capixaba". São Paulo-SP : PROTER, 1992. 30p. Inclui bibliografia.
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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236.Imagem marcado/desmarcadoENCARNAÇÃO, R. de O.; LIMA, D. R. de. Café & saúde humana. Brasília, DF : Embrapa Café, 2003. 64 p. (Embrapa Café. Documentos, 1).
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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237.Imagem marcado/desmarcadoCONAB. Cafés do Brasil : safra 2002/2003 : 2ª estimativa (pré-colheita) junho/2002. MAPA, 2002. 6 p.
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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238.Imagem marcado/desmarcadoCONSELHO DOS EXPORTADORES DE CAFÉ DO BRASIL. Café seguro : com o uso de boas práticas agrícolas nas lavouras. São Paulo : CeCafé, [2010]. não paginado
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239.Imagem marcado/desmarcadoCafes especiais. A Gazeta, Vitória, 08 de outubro de 2004. Especial.
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240.Imagem marcado/desmarcadoCafes especiais em Iuna [gravaçao de video]. Iúna, ES : Incaper, 2017. Vídeo MP4 (12 min. e 50 seg.) : son., color. (Balanço Social 2016. Incaper). Equipe técnica: Matheus Fonseca de Souza, extensionista do ELDR Incaper de Iúna, Deneval e Rosival Vieira, agricultor de Iúna. Produção: Luciana Silvestre Girelli, jornalista do Incaper, imagem e edição: Caio Fabricius, bolsista da...
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Registro Completo
Biblioteca(s):  Biblioteca Rui Tendinha.
Data corrente:  22/12/2014
Data da última atualização:  23/01/2017
Tipo da produção científica:  Publicação em Anais de Congresso
Autoria:  KROHLING, C. A.; SOBREIRA, F. M.; COSTALONGA E.; SARAIVA, U.; MONTEIRO, V.
Afiliação:  Cesar Abel Krohling, Incaper; Fabrício Moreira Sobreira, Incaper; Edevaldo Costalonga, PRONOVA; Ubaldino Saraiva, Incaper; Valério Monteiro, Incaper.
Título:  Avaliação da qualidade da bebida do café arábica na pós-colheita na região de Montanha-ES com o uso da cal virgem ou calcário.
Ano de publicação:  2013
Fonte/Imprenta:  In: SIMPÓSIO DE PESQUISA DOS CAFÉS DO BRASIL, 8., 2013, Salvador. Sustentabilidade e inclusão Social. Brasília, DF: Embrapa Café, 2013.
Páginas:  6 p.
Idioma:  Português
Conteúdo:  Em regiões frias e úmidas o cafeeiro floresce mais de uma vez, o que gera frutos com vários estágios de maturação. Devido ao custo elevado da mão-de-obra em muitas propriedades, o café é colhido de uma única vez com presença de frutos verdes, maduros e secos, o que dificulta a obtenção de cafés de qualidade superior. O uso do calcário, prática simples e de baixo custo, é uma prática adotada pelos cafeicultores na Região de Montanhas do ES em terreiro ou estufa para facilitar o manejo; entretanto; desconhece-se seu efeito na qualidade do café. O objetivo deste estudo foi avaliar a qualidade potencial da bebida do café arábica submetidos ao uso da Cal Virgem Dolomita (CVD) ou calcário comum no manejo da pós-colheita em cafés não lavados, lavados e Cereja Descascado. Foram avaliados sob delineamento inteiramente casualizados, com três repetições, 16 tratamentos pós-colheita com frutos de café da variedade Catuaí Vermelho IAC-44. Trabalhou-se com frutos não lavados, lavados, descascados e não descascados com ou sem adição da CVD ou calcário, mexendo-se 03 ou 10 vezes ao dia. Após o processo de secagem em estufa as amostras foram encaminhadas para a avaliação sensorial através da prova da xícara utilizando a metodologia da Specialty Coffee Association of America, onde se avaliou os atributos de fragrância/aroma do pó, sabor, finalização, acidez, corpo, uniformidade, balanço, xícara limpa (ausência de defeitos), doçura, nota geral e nota total final. Os resultados obtidos mostrara... Mostrar Tudo
Palavras-Chave:  Análise sensorial; Café arábica; Pós-colheita; Qualidade de bebida.
Thesaurus NAL:  Arabica coffee; Beverage quality; Post-harvest; Sensory analysis.
Categoria do assunto:  --
URL:  http://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/item/391/1/202.pdf
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Biblioteca Rui Tendinha (BRT)
Biblioteca ID Origem Tipo/Formato Classificação Cutter Registro Volume Status
BRT4791 - 1UMTPC - DD
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