| |
|
|
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
|
Data corrente: |
06/12/2016 |
|
Data da última atualização: |
06/12/2016 |
|
Tipo da produção científica: |
Publicação em Anais de Congresso |
|
Autoria: |
ARAUJO, M. M.; VAZ, A. B.; BORGES, B. J. P.; VENTURA, J. A.; FERNANDES, P. M. B. |
|
Afiliação: |
Marlonni Maurastoni Araujo; Aline Brito Vaz; Bárbara Juliana Pinheiro Borges; Jose Aires Ventura, Incaper; Patricia Machado Bueno Fernandes. |
|
Título: |
Biossegurança na propagação de plantas geneticamente modificadas : um olhar da legislação brasileira sobre a fitossanidade. |
|
Ano de publicação: |
2016 |
|
Fonte/Imprenta: |
In: ENCONTRO BIENAL CAPIXABA DE BIOSEGURANÇA, 7.; ENCONTRO BIENAL RENORBIO, 4, 2016, Vitória. Biotecnologia Industrial. Vitória, ES : UFES, 2016. |
|
Idioma: |
Português |
|
Palavras-Chave: |
Defesa Sanitária Vegetal; Fitossanidade; Propagação de plantas. |
|
Categoria do assunto: |
D Governo, Leis e Regulamentações |
|
URL: |
http://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/item/2535/1/BRT-biossegurancanapropagacaodeplantasgeneticamentemodificadas-ventura.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 00722nam a2200181 a 4500
001 1013571
005 2016-12-06
008 2016 bl uuuu u01u1 u #d
100 1 $aARAUJO, M. M.
245 $aBiossegurança na propagação de plantas geneticamente modificadas$bum olhar da legislação brasileira sobre a fitossanidade.$h[electronic resource]
260 $aIn: ENCONTRO BIENAL CAPIXABA DE BIOSEGURANÇA, 7.; ENCONTRO BIENAL RENORBIO, 4, 2016, Vitória. Biotecnologia Industrial. Vitória, ES : UFES$c2016
653 $aDefesa Sanitária Vegetal
653 $aFitossanidade
653 $aPropagação de plantas
700 1 $aVAZ, A. B.
700 1 $aBORGES, B. J. P.
700 1 $aVENTURA, J. A.
700 1 $aFERNANDES, P. M. B.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
|
|
|
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
|
Data corrente: |
24/11/2022 |
|
Data da última atualização: |
24/11/2022 |
|
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
|
Autoria: |
DEBONA, D. G.; LOUVEM, R. F.; LUZ, J. M. R. da; NARIYOSHI, Y. N.; CASTRO, E. V. de; OLIVEIRA, E. C. da S.; GUARÇONI, R. G.; CASTRO, M. G. de; OLIVEIRA, G. F. de; PARTELLI, F. L.; SILVA, M. de C. S. da; BELLON, A. P.; PEREIRA, L. L. |
|
Afiliação: |
Danieli Grancieri Debona, UFES; Renata Falqueto Louvem, UFES; José Maria Rodrigues da Luz, UFV; Yuri Nascimento Nariyoshi, UFES; Eustaquio Vinicius Ribeiro de Castro, UFES; Emanuele Catarina da Silva Oliveira, Ifes Venda Nova do Imigrante; Rogerio Carvalho Guarçoni, Incaper; Marina Gomes de Castro, Ifes Venda Nova do Imigrante; Gustavo Falquetto de Oliveira, Ifes Venda Nova do Imigrante; Fábio Luiz Partelli, UFES; Marliane de Cássia Soares da Silva, UFV; Ademilson Pelengrino Bellon, Ifes Venda Nova do Imigrante; Lucas Louzada Pereira, Ifes Venda Nova do Imigrante. |
|
Título: |
Heat and mass transfer kinetics on the chemical and sensory quality of arabica coffee beans. |
|
Ano de publicação: |
2022 |
|
Fonte/Imprenta: |
Agronomy, v. 12, n. 11, p. 1-13, 2022. |
|
Idioma: |
Português |
|
Conteúdo: |
Roasting has been used by the coffee industry to promote changes in the physical and chemical structure of coffee beans that influence the sensory quality of coffee beverages. However, there are no standardization rules for the temperature and roasting time. Thus, this study evaluated the influence of four roasting profiles obtained by two different roasters on the chemical and sensory quality of the coffee bean. Baked, light, medium, and dark roasting were evaluated using medium infrared spectroscopy and cupping test. Individual and joint effects of temperature and time for each roasting profile were observed on the loss of grain mass. There are specific regions in the infrared spectrum that can be used as markers to discriminate the roasting profiles and the type of roaster used. Despite the difference observed in the ranges of the infrared spectra, the roasters did not present significant differences in the average of the final sensory notes. This result shows the need to use analytical chemical techniques together with sensory analysis in order to better determine differences between coffee samples. Therefore, differences observed in the chemical analyzes and in the sensory attributes of roasted coffee are related to the roasting profile and type of roaster. |
|
Thesagro: |
Bebida; Café; Coffea Arábica; Radiação Térmica; Temperatura; Torrefação. |
|
Thesaurus NAL: |
Coffea; Coffea arabica var. arabica; Convection; Thermal radiation. |
|
Categoria do assunto: |
-- |
|
URL: |
https://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/item/4249/1/QualityoffArabicaCoffee-Beans-guarconi.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 02356naa a2200385 a 4500
001 1024506
005 2022-11-24
008 2022 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aDEBONA, D. G.
245 $aHeat and mass transfer kinetics on the chemical and sensory quality of arabica coffee beans.$h[electronic resource]
260 $c2022
520 $aRoasting has been used by the coffee industry to promote changes in the physical and chemical structure of coffee beans that influence the sensory quality of coffee beverages. However, there are no standardization rules for the temperature and roasting time. Thus, this study evaluated the influence of four roasting profiles obtained by two different roasters on the chemical and sensory quality of the coffee bean. Baked, light, medium, and dark roasting were evaluated using medium infrared spectroscopy and cupping test. Individual and joint effects of temperature and time for each roasting profile were observed on the loss of grain mass. There are specific regions in the infrared spectrum that can be used as markers to discriminate the roasting profiles and the type of roaster used. Despite the difference observed in the ranges of the infrared spectra, the roasters did not present significant differences in the average of the final sensory notes. This result shows the need to use analytical chemical techniques together with sensory analysis in order to better determine differences between coffee samples. Therefore, differences observed in the chemical analyzes and in the sensory attributes of roasted coffee are related to the roasting profile and type of roaster.
650 $aCoffea
650 $aCoffea arabica var. arabica
650 $aConvection
650 $aThermal radiation
650 $aBebida
650 $aCafé
650 $aCoffea Arábica
650 $aRadiação Térmica
650 $aTemperatura
650 $aTorrefação
700 1 $aLOUVEM, R. F.
700 1 $aLUZ, J. M. R. da
700 1 $aNARIYOSHI, Y. N.
700 1 $aCASTRO, E. V. de
700 1 $aOLIVEIRA, E. C. da S.
700 1 $aGUARÇONI, R. G.
700 1 $aCASTRO, M. G. de
700 1 $aOLIVEIRA, G. F. de
700 1 $aPARTELLI, F. L.
700 1 $aSILVA, M. de C. S. da
700 1 $aBELLON, A. P.
700 1 $aPEREIRA, L. L.
773 $tAgronomy$gv. 12, n. 11, p. 1-13, 2022.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
|
| Expressão de busca inválida. Verifique!!! |
|
|
