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Biblioteca(s):  Biblioteca Rui Tendinha.
Data corrente:  16/03/2018
Data da última atualização:  22/03/2018
Tipo da produção científica:  Artigo em Periódico Indexado
Autoria:  PEREIRA, A. C.; CASTRO, A. P. F. de.; BARBOSA, J. C.; PUPPIN, M. M.; ALBERGARIA, A. V.; KOBI, H. de B.; SILVA, T. V.; SANTOS, P. H. A. D.
Afiliação:  Aline Chaves Pereira, Incaper; Ana Paula Pereira de Castro, Incaper; Jacinta Cristiana Barbosa, Incaper; Maísa Mação Puppin, Incaper; Alessandra Vasconcelos Albergaria; Hélia de Barros Kobi, Grupo de Agricultura Ecológica Kapi`xawa e Plural Cooperativa; Thais Vianna Silva, IFES; Pedro Henrique Araújo Diniz Santos.
Título:  Boas práticas de fabricação e qualidade sanitária como estratégia de agregação de valor na produção de polpa de fruta em agroindústrias familiares.
Ano de publicação:  2017
Fonte/Imprenta:  Incaper em Revista, Vitória, v. 8, p. 44-54, jan/dez 2017.
Idioma:  Português
Conteúdo:  O objetivo deste artigo é apresentar aspectos relevantes das boas práticas e da qualidade sanitária na produção de polpa de frutas, bem como destacar a importância econômica desta atividade na agregação de valor e geração de renda para a agricultura familiar. Serão apresentados dois estudos de caso de empreendimentos que se adequaram ou que estão em busca de adequação, são eles: o Assentamento Florestan Fernandes, no município de Guaçuí, e a Frumel, no município de Alegre. A implantação das boas práticas no processamento da polpa de frutas é de suma importância para obtenção de um produto de boa qualidade sanitária e seguro ao consumidor. As principais etapas deste processo são recepção, seleção da matéria-prima, pré-lavagem, higienização, descascamento, despolpamento e refinamento, armazenamento, envase, congelamento, armazenamento e, por fim, comercialização. A produção de polpa de frutas é uma alternativa para agricultores familiares que desejam diversificar a produção e a renda oriunda de suas propriedades. Este segmento está em constante expansão e vem contribuindo para a geração de renda familiar e ocupação da mão de obra de mulheres e jovens que vivem nessas comunidades rurais. No entanto, o crescimento econômico da atividade contribuiu para o surgimento de novos desafios, com destaque para a necessidade de regularização desses empreendimentos junto ao órgão de inspeção sanitária. O apoio técnico do Incaper e as políticas públicas voltadas aos agricultores familiares ... Mostrar Tudo
Palavras-Chave:  Agricultura familiar; Desenvolvimento rural.
Categoria do assunto:  Q Segurança Alimentar
URL:  https://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/123456789/3021/1/Revista-Incaper-2017-Web.pdf
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Registro original:  Biblioteca Rui Tendinha (BRT)
Biblioteca ID Origem Tipo/Formato Classificação Cutter Registro Volume Status
BRT - MI20466 - 1UMTAP - DD

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1.Imagem marcado/desmarcadoANGELETTI, M. da P. A.; MUZZI, E. de M.; PILON, L. C.; LAURETT, L.; ANDRADE, P. M. S. de.; MUNIZ, E. S. Procedimentos para introdução e adaptação do sistema plantio direto na agricultura familiar do Espírito Santo. Cadernos de Agroecologia, Cruz Alta, v. 8, n. 2, 2013. Resumo 15075. Edição dos resumos do VIII Congresso Brasileiro de Agroecologia, Porto Alegre, 2013.
Tipo: Publicação em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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2.Imagem marcado/desmarcadoARAÚJO, J. B. S.; SIQUEIRA, H. M. de.; SANTOS, H. R. dos.; FERNANDES, M. A.; PILON, L. Composto com bananeira e capim elefante triturado com enxada rotativa. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE AGROECOLOGIA, 5., 2007, Guarapari. Agroecologia e territórios sustentáveis. Guarapari: ABA, 2007. 4 p. Republicado pelo Incaper como capítulo do livro PADOVAN, M. da P.; MOTTA NETO, J. A.; TEIXEIRA, A. F. R. (Org.). Pesquisa agroecológica capixaba. Vitória, ES: Incaper, 2008.
Tipo: Publicação em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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3.Imagem marcado/desmarcadoASSOCIAÇÃO DOS FUNCIONÁRIOS DA EMCAPA. Discussão da EMCAPA. Vitória : Associação de Funcionários da EMCAPA, 1987. 17p.
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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4.Imagem marcado/desmarcadoBARBOSA, M. A. Metodologia de pesquisa - método científico. in: UFES. Sub-Reitoria de Pesquisa e Pós-Graduação. Metodologia da pesquisa. Vitória, ES : UFES, p. 11-18, 1983.
Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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5.Imagem marcado/desmarcadoBARROS, B. L. A.; GUELBER SALES, M. N.; SALES, E. F.; ARPINI, B. da S.; LOURENÇO, R. S. Um novo olhar sobre sistemas tradicionais de avicultura caipira. In: CONGRESSO DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE SISTEMAS DE PRODUÇÃO, 11., 2016, Pelotas. Abordagem sistêmica e sustentabilidade: produção agropecuária, consumo e saúde: anais. Pelotas: Sociedade Brasileira de Sistemas de Produção, 2016.
Tipo: Publicação em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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6.Imagem marcado/desmarcadoCANDAL NETO, J. F.; PACOVA, B. E. V. Avaliação de algumas tecnologias geradas pela pesquisa na cultura do feijão em monocultivo no estado do Espírito Santo. COMUNICADO TÉCNICO, n. 76, p. 1-4, dez. 1994. (EMCAPA. Comunicado Técnico, 76).
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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7.Imagem marcado/desmarcadoCASSETARI NETO, D.; FURTADO, M. J. Ocorrência de doenças em mandioca consorciada com culturas de ciclo curto no Espírito Santo. PESQUISA EM ANDAMENTO, n.36, p. 1-9, fev. 1986. (EMCAPA. Pesquisa em Andamento, 36).
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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8.Imagem marcado/desmarcadoCASTRO, C. E. F. de.; COELHO, M. B. S.; VENTURA, J. A.; BASSANI, L. A. Diretório das empresas estaduais de pesquisa agropecuária. Vitória, ES : EMCAPA, 1999. Não paginado.
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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9.Imagem marcado/desmarcadoCONGRESSO BRASILEIRO DE AGROMETEOROLOGIA, 17., 2011, Guarapari, ES. Riscos climáticos e cenários agrícolas futuros : anais. Guarapari, ES : Incaper, 2011. CD-ROM. (Incaper. Documentos, 014). Organizadores : José Geraldo Ferreira da Silva (Pesquisador do Incaper) e José Maria Nogueira da Costa.
Tipo: Organização/Edição de Livros
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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10.Imagem marcado/desmarcadoCONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 20.; ANNUAL MEETING OF THE INTERAMERICAN SOCIETY FOR TROPICAL HORTICULTURE, 54., 2008, Vitória, ES. Frutas para todos : estratégias, tecnologias e visão sustentável : anais. Vitória, ES : INCAPER : Sociedade Brasileira de Fruticultura, 2008. Revista do XX Congresso de Fruticultra e 54 Reunião do ISTH. 60 p. (Incaper. Documentos, 167). Organizado por Aureliano Nogueira da Costa e Adelaide de Fátima Santana da Costa.
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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11.Imagem marcado/desmarcadoCONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 20.; ANNUAL MEETING OF THE INTERAMERICAN SOCIETY FOR TROPICAL HORTICULTURE, 54., 2008, Vitória, ES. Frutas para todos : estratégias, tecnologias e visão sustentável : mini-cursos. Vitória, ES : Incaper : Sociedade Brasileira de Fruticultura, 2008. 8v. CD-ROM. Organizado por Aureliano Nogueira da Costa e Adelaide de Fátima Santana da Costa.
Tipo: Publicação em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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12.Imagem marcado/desmarcadoCONGRESSO NACIONAL DE MILHO E SORGO, 18., 1990, Vitória. Resumos... Vitoria, ES : EMCAPA, 1990. 134 p. (EMCAPA. Documentos, 65).
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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13.Imagem marcado/desmarcadoCOSTA, A. de F. S. da. (Coord.). Relatório anual de fruticultura 2013. Vitória, ES : Incaper, 2013.
Tipo: Documentos
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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14.Imagem marcado/desmarcadoCOSTA, A. F. da.; GUARÇONI, R. G.; PIASSI, M.; ZANÚNCIO JUNIOR, J. S.; ANGELETTI, M. da P. A.; COSTA, H.; VENTURA, J. A. Retenção e previsão de retenção de pesquisadores em uma instituição de pesquisa agropecuária capixaba. INTELLETTO, Venda Nova do Imigrante, v.3, n. 3, p. 98-116, 2018
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: B - 5
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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15.Imagem marcado/desmarcadoCOSTA, A. N. da. Programa de pesquisa do Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistência Técnica e Extensão Rural - Incaper com a cultura do mamão. In: MARTINS, D dos S. (Ed.). Papaya Brasil : mercado e inovações tecnológicas para o mamão. Vitória: Incaper, 2005. p. 195-198.
Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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16.Imagem marcado/desmarcadoCOSTA, A. N. da. Sistema integrado de diagnose e recomendação de adubação para a pimenta-do-reino. DRIS. Vitória, ES : Incaper, 2005 CD-ROM. (Incaper. Documentos, 002).
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17.Imagem marcado/desmarcadoCOTTA, G. A. A incorporação de empresas no sistema público agrícola do estado do Espírito Santo. Vitória-ES : Faculdades Integradas Espírito Santenses, 2003. 97 p. Dissertação de Mestrado.
Tipo: Pós-Graduação
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18.Imagem marcado/desmarcadoDADALTO, G. G. Função social da agricultura. In: SOCIEDADE ESPÍRITOSSANTENSE DE ENGENHEIROS AGRÔNOMOS. ASSOCIAÇÃO DOS ENGENHEIROS FLORESTAIS DO ESPÍRITO SANTO. Cenários do rural capixaba : "coletânea de artigos". Vitória : SEEA / AEFES, p. 45-46, 2002. Publicado em A Gazeta, setembro/1996.
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19.Imagem marcado/desmarcadoDAN, M. L.; REIS, D. V. L. da S. Opinião pública sobre espécies arbóreas potenciais para sistemas silvipastoris no Sul do Espírito Santo. In: SIMP�SIO INCAPER PESQUISA, 3. , Vitória, ES. Opinião pública sobre espécies arbóreas potenciais para sistemas silvipastoris no Sul do Espírito Santo. Editores, Andréa Ferreira da Costa, Marlon Dutra Degli Esposti e Renato Corrêa Taques. Vitória, ES : Incaper, p. 17, 2024. p. 17
Tipo: Publicação em Anais de Congresso
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20.Imagem marcado/desmarcadoDESSAUNE FILHO, N. Prática da pesquisa agropecuária. Vitoria, ES : EMCAPA, 1984. 32 p.
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