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1.Imagem marcado/desmarcadoFREITAS, J. F. de.; LIMA, M. M. de.; SILVA, M. de O.; RIBEIRO, M. L.; DIAS, R. Q.; PAOLI, T. M. P. de.; BERSANI, T. Agricultura familiar : orientações para formalizaçao fiscal, ambiental e sanitária. Vitória, ES : ADERES, [20--]. 63 p.
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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2.Imagem marcado/desmarcadoFREITAS, J. F. de.; LIMA, M. M. de.; SILVA, M. O.; RIBEIRO, M. L.; DIAS, R. Q.; PAOLI, T. M. P. de.; BERSANI, T. Agroindústria familiar : formalizando para crescer. Vitória : Agrolegal, [201?]. 19 p.
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha; São Gabriel da Palha.
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3.Imagem marcado/desmarcadoVINHA, M. B.; FREITAS, J. F. de; NASCIMENTO, P. F. do.; DIAS, R. Q. Agroindústria familiar : orientações para implantação de agroindústrias de polpa de frutas. Vitória, ES : Incaper, 2020. 60p. 1519-2059
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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4.Imagem marcado/desmarcadoFREITAS, J. F. de; VINHA, M. B.; DIAS, R. Q. Agroindústria familiar : orientações para tratamento simplificado da água. Vitória, ES : Incaper, 2021. 44p. il. : color. (Incaper, Documentos, 284).
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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5.Imagem marcado/desmarcadoDIAS, R. Q.; VINHA, M. B.; FREITAS, J. F. de. Agroindústrias familiares : a relação das boas práticas de fabricação (BPF) e da regularização sanitária com a qualidade e a segurança dos alimentos Incaper em Revista, Vitória, v. 8, p. 32-43, jan/dez 2017.
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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6.Imagem marcado/desmarcadoD'ÁVILA, E. A. O.; THOMPSON, E. L.; FREITAS, J. F. de.; SCOLFORO, J. M.; AMANO, L. M. Boas práticas na fabricação de alimentos. Vitória, ES: ADERES/IDAF, [2014]. Sem paginação.
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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7.Imagem marcado/desmarcadoFREITAS, J. F. de.; VINHA, M. B.; DIAS, R. Q. Rotulagem de alimentos: orientações para elaboração de rótulos dos produtos da Agricultura Familiar. Vitória, ES : Incaper, 2017 60 p. (Circular Técnica, 06-I. Incaper).
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha; São Gabriel da Palha.
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8.Imagem marcado/desmarcadoFREITAS, J. F. de; VINHA, M. B.; SIMÕES, A. A. N.; AMANO, L. M. Socol: a indicação geográfica como promotora de avanços na legislação sanitária. In: INCAPER EM REVISTA. Indicações geográficas e certificação na agropecuária capixaba. Vitória: Incaper, v. 11 e 12, p. 38-48, jan. a dez. 2021. 115p
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Registro Completo
Biblioteca(s):  Biblioteca Rui Tendinha.
Data corrente:  16/03/2018
Data da última atualização:  22/03/2018
Tipo da produção científica:  Artigo em Periódico Indexado
Circulação/Nível:  B - 5
Autoria:  DIAS, R. Q.; VINHA, M. B.; FREITAS, J. F. de.
Afiliação:  Rachel Quandt Dias, Incaper; Mariana Barboza Vinha, Incaper; Jackson Fernandes de Freitas, ADERES.
Título:  Agroindústrias familiares : a relação das boas práticas de fabricação (BPF) e da regularização sanitária com a qualidade e a segurança dos alimentos
Ano de publicação:  2017
Fonte/Imprenta:  Incaper em Revista, Vitória, v. 8, p. 32-43, jan/dez 2017.
Idioma:  Português
Conteúdo:  O processamento de alimentos em pequenas unidades de produção tornou-se uma fonte de renda para as famílias do meio rural e possibilitou agregação de valor à produção agropecuária da propriedade. Ao se tornar uma atividade econômica, surge a necessidade de regularização para comercialização dos seus produtos no mercado formal. A regularização sanitária contribui para a obtenção de um produto seguro, de melhor qualidade e possibilita a ampliação de mercado garantindo a sustentabilidade econômica da atividade. O objetivo deste trabalho é relacionar a implementação Boas Práticas de Fabricação (BPF) e a regularização sanitária dos empreendimentos com a qualidade e a segurança dos alimentos produzidos em agroindústrias familiares. Segundo os produtores, os principais gargalos da regularização desta atividade são atendimento à legislação sanitária e adequação das instalações. Os produtores não conseguem compreender as exigências legais e essas não consideram as peculiaridades deste tipo de produção. A dificuldade de adequação das instalações sanitárias é atribuída a custos elevados de reforma ou construção de novas instalações. A busca da regularização sanitária para a comercialização desses produtos justifica a criação de instrumentos legais específicos para essa atividade. A elaboração de normas sanitárias e de procedimentos específicos para pequenas agroindústrias é de fundamental importância para o desenvolvimento de um modelo descentralizado de agroindustrialização de produto... Mostrar Tudo
Palavras-Chave:  Agroindústria familiar; Alimentos; Boas práticas; Diversificação; Legislação sanitária.
Thesaurus NAL:  Diversification; Family agroindustry; Foods; Good practices; Sanitary legislation.
Categoria do assunto:  Q Segurança Alimentar
URL:  https://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/123456789/3021/1/Revista-Incaper-2017-Web.pdf
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Biblioteca Rui Tendinha (BRT)
Biblioteca ID Origem Tipo/Formato Classificação Cutter Registro Volume Status
BRT20465 - 1UMTAP - DD
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