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1.Imagem marcado/desmarcadoABDALLAH, F. R. Modelagem para avaliação técnica e econômica de arranjos produtivos de café na microrregião do Caparaó-ES. Alegre-ES : Universidade Federal do Espírito Santo, 2010. 69 p. il. Dissertação de Mestrado.
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2.Imagem marcado/desmarcadoABIC. Considerações sobre pureza e qualidade de café. Associação brasileira da indústria de torrefação e moagem de café. 7 p.
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3.Imagem marcado/desmarcadoABREU, D. P.; ABREU, G. P.; KROHLING, C. A.; MACHADO FILHO, J. A.; CAMPOSTRNI, E. Termográfia na compreensão do efeito da aplicação de Surround®WP, um filme de partículas inorgânicas a base de caulim, em Coffea canephora. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 42., 2016, Serra Negra, SP. Produzir mais café, com economia, só com boa tecnologia: resumos. Minas Gerais : Fundação Procafé, 2016.
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4.Imagem marcado/desmarcadoABREU, D. P.; ABREU, G. P.; KROHLING, C. A.; MACHADO FILHO, J. A.; SILVA, J. R.; RODRIGUES, W. P.; FERREIRA, L. S.; CAMPOSTRNI, E. Aplicação de Surround® WP, um filme de partículas inorgânicas a base de caulim, e seu efeito no tamanho dos grãos de Coffea canephora In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 42., 2016, Serra Negra, SP. Produzir mais café, com economia, só com boa tecnologia. Serra Negra: Fundação Procafé, 2016.
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5.Imagem marcado/desmarcadoABREU, D. P.; ABREU, G. P.; KROHLING, C. A.; RODRIGUES, W. P.; BERNARNDO, W. P.; CAMPOSTRINI, E. Expressão do potencial genético de coffea canephora pierre, quando protegidas do excesso de radiação pela tecnologia Surround® WP. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 44., 2018, Franca, SP. Nosso café, melhorado desde o pé: anais... Brasília, DF: Embrapa Café, 2018.
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6.Imagem marcado/desmarcadoABREU, D. P.; KROHLING, C. A.; ABREU, G. P.; CAMPOSTRINI, E. Aumentando a qualidade sensorial da bebida de Coffea arabica L apos aplicaçoes de Surround® WP. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 43., 2017, Poços de Caldas. Novas tecnologias para um bom café produzir. Brasília, DF: Embrapa Café, 2017.
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7.Imagem marcado/desmarcadoABREU, D. P.; KROHLING, C. A.; ABREU, G. P.; CAMPOSTRINI, E. Os efeitos do uso de Surround® WP na produtividade da cafeicultura praticada nas condiçoes edofaclimaticas de regioes de baixada. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 43., 2017, Poços de Caldas. Novas tecnologias para um bom café produzir. Brasília, DF: Embrapa Café, 2017.
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8.Imagem marcado/desmarcadoABREU, D. P.; KROHLING, C. A.; ABREU, G. P.; CAMPOSTRINI, E. Efeitos do uso de Surround® WP na produtividade de cafezais nas condições edofaclimáticas de regiões de montanha. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 43., 2017, Poços de Caldas. Novas tecnologias para um bom café produzir. Brasília, DF: Embrapa Café, 2017.
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9.Imagem marcado/desmarcadoABREU, D. P.; KROHLING, C. A.; ABREU, G. P.; CAMPOSTRINI, E. Uso de Surround® WP na cafeicultura como mitigador do estresse por altas temperaturas. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 43., 2017, Poços de Caldas. Novas tecnologias para um bom café produzir. Brasília, DF: Embrapa Café, 2017.
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10.Imagem marcado/desmarcadoABREU, D. P.; KROHLING, C. A.; ABREU, G. P.; RODRIGUES, W. P.; BERNARDO, W. P.; SILVA, B. V. da.; OLIVEIRA, H. M.; CAMPOSTRINI, E. Aumento na produtividade e rendimento de plantas de Coffea canephora pierre com aplicação da tecnologia de proteção de plantas e frutos : surround® WP. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 44., 2018, Franca, SP. Nosso café, melhorado desde o pé: anais... Brasília, DF: Embrapa Café, 2018.
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11.Imagem marcado/desmarcadoACE. O Espírito Santo na taça da excelência. [s.l] : MAPA/APEX, [2004]. 1 FOLDER.
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12.Imagem marcado/desmarcadoACUÑA, R. S. Fatores que influenciam o progresso da ferrugem do cafeeiro (Hemileia vastatrix Berk. & Br.). Viçosa : UFV, 1985. 91p. il. Orientador: Laercio Zambolin, Dissertacao ( mestrado ) - UFV
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13.Imagem marcado/desmarcadoAFONSO JUNIOR, P. C.; FOLLE, S. M. Sistema de gestão do Consórcio Pesquisa Café : governança corporativa. Brasília, DF : Embrapa Café, 2012. 55 p. (Embrapa Café. Documentos, 9).
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14.Imagem marcado/desmarcadoAFONSO JUNIOR, P. C.; FOLLE, S. M.; MESQUITA, C. V. de. Resultados e dinâmica do workshop fortalecendo a rede com novos projetos do consórcio pesquisa café. Brasília, DF : Embrapa Café, 2013. 45 p. (Embrapa Café. Documentos, 11).
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15.Imagem marcado/desmarcadoAGUIAR, L. A. de. Análise fracional do mercado externo : o caso do café brasileiro. Viçosa : UFV, 1974 54 f. Dissertação (Mestrado em Agronomia) - Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, MG.
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16.Imagem marcado/desmarcadoAGUILAR, F. B. Cinderela dos cafezais. Vitória, ES : Imprensa Oficial, 2007. 212 p.
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17.Imagem marcado/desmarcadoAGUILAR, M. A. G.; SOUZA, C. A. S.; BRAGANÇA, S. M.; SILVEIRA, J. S. M. Comportamento de clones de café Conilon (Coffa canephora) nos tabuleiros do Sul da Bahia - resultados preliminares. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 20., 1994. Trabalhos apresentados. Guarapari : 1994.
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18.Imagem marcado/desmarcadoAGUILAR, M. A. G.; SOUZA, C. A. S.; BRAGANÇA, S. M.; SILVEIRA, J. S. M. Comportamento de linhagens de cinco variedades de coffea arabica L. nos tabuleiros do Sul da Bahia. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 20., 1994. Trabalhos apresentados. Guarapari : 1994.
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19.Imagem marcado/desmarcadoALBERGARIA, A. V.; LORETO, M. das D. S. de.; FERRÃO, R. G.; DIAS, M. M. Redes socais, atores e qualidade de vida : o caso do arranjo produtivo cafeeiro, Castelo, ES. Oikos: Revista Brasileira de Economia Doméstica, v. 23, n. 2, p. 163-190, 2012
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20.Imagem marcado/desmarcadoALBRECHT, F. Cultura do café: produção de mudas. EMATER, 1959. 8 p. Divulgação, 1.
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Registro Completo
Biblioteca(s):  Biblioteca Rui Tendinha.
Data corrente:  07/11/2018
Data da última atualização:  07/11/2018
Tipo da produção científica:  Publicação em Anais de Congresso
Autoria:  ALIXANDRE, F. T.; DIAS, R. S.; SOUSA, D. G. de.; TEÓFILO, P. P.; KROHLING, C. A.; FORNAZIER, M. J.; ALIXANDRE, R.D.; FORNAZIER, M. L.
Afiliação:  Fabiano Tristao Alixandre, Incaper; LNF Latino Americana/Inove Consultoria; Douglas Gonzaga de Sousa, Incaper; Pedro Paulo Teófilo, Incaper; Cesar Abel Krohling, Incaper; Mauricio José Fornazier, Incaper; CCAE-UFES; CCAE-UFES.
Título:  Influência da fermentação induzida na qualidade final da bebida do café arábica.
Ano de publicação:  2018
Fonte/Imprenta:  In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 44., 2018, Franca, SP. Nosso café, melhorado desde o pé: anais... Brasília, DF: Embrapa Café, 2018.
Idioma:  Português
Conteúdo:  Os cafés especiais raros com perfis sensoriais diferenciados têm ganhado cada vez mais espaços nos mercados consumidores possibilitando maior agregação de valor. Mediante fermentação controlada pode-se produzir bebidas com aromas e sabores diferenciados tais como: cítricos e frutados (Puerta, 2015). Este trabalho teve como objetivo avaliar a influência do tempo de fermentação induzida com e sem adição da levedura Saccharomyces cereviciae e da enzima Pectinex® Ultra SP-L na qualidade sensorial da bebida do café arábica cereja descascado - CD...
Palavras-Chave:  Cafe arabica; Processo de fermentação; Qualidade.
Categoria do assunto:  --
URL:  https://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/123456789/3305/1/151.pdf
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Biblioteca Rui Tendinha (BRT)
Biblioteca ID Origem Tipo/Formato Classificação Cutter Registro Volume Status
BRT - MI22078 - 1UMTPC - DD
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