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1.Imagem marcado/desmarcadoPEREIRA, L. O cará na alimentação. 2.ed. rev. Campinas: CATI, 1977. 12 p. Instrução prática, 182.
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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2.Imagem marcado/desmarcadoPEREIRA, L. Hortaliças na alimentação. 3. ed. Campinas: CATI, 1977. 24 p. Instrução prática, 181.
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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3.Imagem marcado/desmarcadoPEREIRA, L. Hortaliças na alimentação. 5. ed. Campinas: CATI, 1986. 43 p. (CATI. Instrução Prática, 181).
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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4.Imagem marcado/desmarcadoPEREIRA, L. O milho em sua mesa. 3ª.ed. Campinas: CATI, 1977. 38 p. Instrução prática, 183.
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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5.Imagem marcado/desmarcadoPEREIRA, L. Receitas com soja. Campinas: CATI, 1986. 16 p. (CATI. Instrução prática, 142).
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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6.Imagem marcado/desmarcadoPEREIRA, L. Receitas com soja. Campinas: CATI, 1993. 20 p. (CATI. Instrução Pratica, 142).
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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7.Imagem marcado/desmarcadoPEREIRA, L. Subdesenvolvimento e desenvolvimento. 3.ed. Rio de Janeiro: Zahar, 1976. 218 p.
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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8.Imagem marcado/desmarcadoPEREIRA, L. Vamos usar o mel. 2ª.ed. Campinas: CATI, 1977. 8 p. Instrução prática, 179.
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9.Imagem marcado/desmarcadoPEREIRA, L. V. Eficiência de inseticidas e fungicidas sobre Meloidogyne exigua (Nematoda: Meloidogynidae) e de nematicidas-inseticidas sobre Perileucoptera coffeella (Lepidoptera: Lyonetidae), em cafeeiro (Coffea arabica L.). Vicosa: UFV, 1978 61p. Tese Mestrado.
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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10.Imagem marcado/desmarcadoPEREIRA, L. C. B. Desenvolvimento e crise no Brasil. 7. ed. São Paulo: Brasiliense, 1977. 239 p. Prefácio de Barbosa Lima Sobrinho.
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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11.Imagem marcado/desmarcadoPEREIRA, L.; PAZINATO, B. C. Banana : alimento saboroso e nutritivo. Campinas: CATI, 1993. 28 p. (CATI. Instruções Práticas, 239).
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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12.Imagem marcado/desmarcadoPEREIRA, L.; PAZINATO, B. C. Sugestões de cardápios balanceados para refeições escolares. Campinas: CATI, 1989. 60 p. (CATI. Instruções práticas, 251).
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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13.Imagem marcado/desmarcadoGUIMARÃES, E. R; PEREIRA, L. V. O impacto do Nafta sobre as relações do Brasil com a América Setentrional : o caso dos produtos agrícolas: relatórios de pesquisa. Brasília-DF : IPEA, 1994. 123 p. (IPEA. Estudos de política agrícola, 18).
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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14.Imagem marcado/desmarcadoPEREIRA, L. V.; ALVES, E. J. (Org.). Moko ou Murcha Bacteriana da bananeira. Cruz das Almas : Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical, 1981. 60 p. (Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical. Documentos, 6). Memória.
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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15.Imagem marcado/desmarcadoPEREIRA, L. L.; RIBEIRO, A. das C. O perfil da organização produtiva dos cafeicultores das microrregiões Serrana e Caparaó do Espírito Santo. Curitiba : Appris, 2015. 174 p.
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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16.Imagem marcado/desmarcadoPEREIRA, L.; PAZINATO, B. C.; PRATES, L. C. Hortaliças na alimentação. 6. ed. Campinas: CATI, 1995. 81 p. (CATI. Instrução Prática, 181).
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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17.Imagem marcado/desmarcadoROSA, J. C.; PAZINATO, B. C.; PEREIRA, L. Produção artesanal de alguns derivados do leite. Campinas-SP: CATI, 1993 45 p. Instrução prática CATI, 255.
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18.Imagem marcado/desmarcadoPEREIRA, L.; PAZINATO, B. C.; VITTI, P.; VITTI, G. Pães caseiros e outras receitas. Campinas: CATI, 1993. 21 p. (CATI. Instrução Pratica, 236).
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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19.Imagem marcado/desmarcadoPAZINATO, B. C.; PEREIRA, L; TASSI, E. M. M.; BENETTI, E. M. Cardápios balanceados para refeições escolares. Campinas: CATI, 1995. 99 p. (CATI. Instrução prática, 251).
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20.Imagem marcado/desmarcadoGUARÇONI, R. G.; PEREIRA, L. L.; CAETANO, L. C. S.; PEISINO, F. M.; CARDOSO, W. S. Dimensionamento amostral para características físicas de goiaba (Psidium guajava L.) na colheita. In: ENCONTRO LATINO-AMERICANO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 19.; ENCONTRO LATINO AMERICANO DE PÓS GRADUAÇÃO, 15.; ENCONTRO LATINO AMERICANO DE INICIAÇÃO CIENTIFÍCA JÚNIOR, 9.; ENCONTRO NACIONAL DE INICIAÇÃO À DOCÊNCIA, 5., 2015, São José dos Campos. Ciência, luz e tecnologia. São José dos Campos: UNIVAP, 2015.
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Registro Completo
Biblioteca(s):  Biblioteca Rui Tendinha.
Data corrente:  02/04/2019
Data da última atualização:  02/04/2019
Tipo da produção científica:  Artigo em Periódico Indexado
Circulação/Nível:  - - -
Autoria:  PEREIRA, L. L.; MORELI, A. P.; MOREIRA, T. R.; TEN CATEN, C. S.; MARCATE, J. P. P.; DEBONA, D. G.; GUARÇONI, R. G.
Afiliação:  Lucas Louzada Pereira, IFES Venda Nova do Imigrante; Aldemar Polonini Moreli, IFES Venda Nova do Imigrante; Tais Rizzo Moreira, UFES; Carla Schwengber Ten Caten, UFGRS; João Paulo Pereira Marcate, IFES Venda Nova do Imigrante; Danieli Grancieri Debona, IFES Venda Nova do Imigrante; Rogerio Carvalho Guarçoni, Incaper.
Título:  Improvement of the quality of brazilian conilon through wet processing: a sensorial perspective.
Ano de publicação:  2019
Fonte/Imprenta:  Agricultural Sciences, v. 10, . 3, p. 395-411, march. 2019.
DOI:  10.4236/as.2019.103032
Idioma:  Inglês
Conteúdo:  Conilon coffee represents almost 20% of all coffee production in the Brazilian territory; however, it is inexpressive in relation to the sensory quality when compared to Arabica coffee. It is noteworthy that the coffee from the species Coffea canephora PIERRE has a denser sensorial profile, is less sweet, less acidic and with strong pronunciation of the body at the time of tasting. This study has unprecedentedly applied the use of starter cultures (yeast) to optimize and modify the metabolic pathways and consequently the sensorial quality perceived by Q-graders. The experiments were conducted in a randomized block design with five replicates, in the 3 × 4 factorial scheme, with three fermentation times?24, 48 and 72 hours and four wet processing tests?Washed, Yeast fermentation, Fully washed without yeast and Fully washed with yeast. The sensorial results indicate a new perspective for the application of wet processing with starter cultures for Conilon coffee. They indicate gains in sensory scale, opening a new phase of studies on spontaneous and induced fermentation for Conilon coffee in Brazil and worldwide
Thesaurus NAL:  Conilon Coffee; Induced Fermentation; Q-Graders; Sensory Aspects; Sensory Routes; Spontaneous Fermentation.
Categoria do assunto:  X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
URL:  https://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/123456789/3405/1/AS-2019032616033217.pdf
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Biblioteca Rui Tendinha (BRT)
Biblioteca ID Origem Tipo/Formato Classificação Cutter Registro Volume Status
BRT - MI22266 - 1UMTAP - DD
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