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Registros recuperados : 900 | |
121. | | VERDIN FILHO, A. C.; COMÉRIO, M.; PILON, A. M.; RODRIGUES, W. N.; COLODETTI, T. V.; FORNAZIER, M. J.; PEREIRA, L. L.; MORELI, A. P. Tendências para a sustentabilidade da cafeicultura de Conilon. In: Incaper em Revista, Vitória, v. 10, p. 125-141, jan./dez. 2019.Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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123. | | MACHADO FILHO, J. A.; DOUSSEAU, S.; RONCHI, C. P.; SANTANA, D. B. Avaliação da produção e características de grãos de café conilon (Coffea canephora pierre) em consórcio com seringueira instalado na região Nordeste do Espírito Santo. In: SIMPÓSIO DE PESQUISA DOS CAFÉS DO BRASIL, 8., 2013, Salvador. Sustentabilidade e inclusão Social. Brasília, DF: Embrapa Café, 2013. In: SIMPÓSIO DE PESQUISA DOS CAFÉS DO BRASIL, 8., 2013, Salvador. Sustentabilidade e inclusão Social. Brasília, DF: Embrapa Café, 2013.Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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125. | | BARONI, D. F.; REIS, L. S. dos.; BAITELLE, D. C.; VIEIRA, K. M.; MEIRELES, R. C.; HADDADE, I. R.; VERDIN FILHO, A. C. Ácido naftalenoacético associado à adubação potássica na brotação de café conilon. Coffee Science, Lavras, v. 12, n. 2, p. 282 - 289, abr./jun. 2017.Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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126. | | BRAGANÇA, S. M.; MARTINEZ, H. E. P.; LEITE, H. G.; SANTOS, L. P.; SEDIYAMA, C. S.; ALVAREZ, V. H. V.; LANI, J. A. Acúmulo de B, CU, FE, MN e ZN pelo cafeeiro Conilon. Revista Ceres, Viçosa v. 54, n. 314, p. 398-404, jan./fev. 2007.Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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127. | | SILVA, P. H. da.; PREZOTTI, L. C.; QUINTINO, R. G.; VENANCIO, F. C. D.; DIAS, J. R. D.; SANTOS, G. B. dos.; AMARAL, J. F. T. do. Acúmulo de Fe e Em em cafeeiro Conilon. In: ENCONTRO LATINO-AMERICANO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 21.; ENCONTRO LATINO AMERICANO DE PÓS GRADUAÇÃO, 17.; ENCONTRO NACIONAL DE INICIAÇÃO À DOCÊNCIA, 7., 2017, São José dos Campos. Ciência Que Aproxima, Ciência Que Liberta. São José dos Campos: UNIVAP, 2017.Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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129. | | Assembleia do Campo : Entrevistas. Vitória, ES : Assembleia do Campo, 2011. 1 DVD (57' 26'') : son., color. Entrevista. Programa de TV.Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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131. | | SANTOS, G. A.; SOUZA, G. S. de.; ROCHA, M. R. da.; DAN, M. L.; ARAÚJO, J. B. S.; CAPELINI, V. A. Atributos físicos do solo sob cafeeiro Conilon consorciado a pleno sol. In: SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E TECNOLÓGICA (SICT) DO INCAPER, 1., 2016. JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, DESENVOLVIMENTO TECNOLÓGICO E INOVAÇÃO DO IFES, 11., 2016. Venda Nova do Imigrante, ES : IFES; Incaper, 2016.Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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132. | | FERRÃO, R. G.; FERRÃO, M. A. G.; FONSECA, A. F. A. da.; VOLPI, P. S.; VERDIN FILHO, A. C.; PACOVA, B. E. V.; FERRÃO, L. F. V. Coffea canephora breeding In: FERRÃO, R. G.; FONSECA, A. F. A. da.; FERRÃO, M. A. G.; DE MUNER, L. H. (Ed.). Conilon Coffee. 3 edition updated and expanded Vitória, ES : Incaper, 2019. Cap. 6, p. 145-201. Translated from: Café Conilon, 2017 - Incaper. English translation: Marcele Gualda Pasolini.Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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133. | | SILVA, V. M. da.; TEIXEIRA, A. F. R.; SOUZA, J. L. de.; GUIMARÃES, G. P.; BENASSI, A. C.; GUIMARÃES, G. P. Estoques de carbono e nitrogênio e densidade do solo em sistemas de adubação orgânica de café Conilon. Revista Brasileira de Ciência do Solo, Viçosa , v. 39, n. 5, p. 1436-1444, oct. 2015.Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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134. | | FERRÃO, R. G.; FONSECA, A. F. A. da.; FERRÃO, M. A. G.; VERDIN FILHO, A. C.; VOLPI, P. S.; MUNER, L. H. de.; LANI, J. A.; PREZOTTI, L. C.; VENTURA, J. A.; MARTINS, D. dos S.; MAURI, A. L.; MARQUES, E. M. G.; ZUCATELI, F. Conilon coffee : production techniques with improved varieties. 4 ed. Vitória, ES: Incaper, 2012 75 (Incaper. Circular Técnica, 03-I)Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha; São Gabriel da Palha. |
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137. | | FONSECA, A. F. A. da.; FERRÃO, M. A. G.; FERRÃO, R. G.; VERDIN FILHO, A. C.; VOLPI, P. S.; ZUCATELI, F. Conilon Vitória 'Incaper 8142' : variedade clonal de café desenvolvida para o Estado do Espírito Santo. In: Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil, 5., 2007, Águas de Lindóia. Anais. Brasília, D.F. : Embrapa Café, 2007. 3p.Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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140. | | RODRIGUES, W. N.; FERRÃO, R. G.; FERRÃO, M. A. G.; FONSECA, A. F. A. da.; MENDONÇA, R. F. de.; MARTINS, L. D.; TOMAZ, M. A. Crop yield of conilon coffee plants of different levels of vegetative vigor and rust severity. Nucleus, v.9, n.2, out.2012.Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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Registros recuperados : 900 | |
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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
Data corrente: |
02/04/2019 |
Data da última atualização: |
02/04/2019 |
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
Circulação/Nível: |
- - - |
Autoria: |
PEREIRA, L. L.; MORELI, A. P.; MOREIRA, T. R.; TEN CATEN, C. S.; MARCATE, J. P. P.; DEBONA, D. G.; GUARÇONI, R. G. |
Afiliação: |
Lucas Louzada Pereira, IFES Venda Nova do Imigrante; Aldemar Polonini Moreli, IFES Venda Nova do Imigrante; Tais Rizzo Moreira, UFES; Carla Schwengber Ten Caten, UFGRS; João Paulo Pereira Marcate, IFES Venda Nova do Imigrante; Danieli Grancieri Debona, IFES Venda Nova do Imigrante; Rogerio Carvalho Guarçoni, Incaper. |
Título: |
Improvement of the quality of brazilian conilon through wet processing: a sensorial perspective. |
Ano de publicação: |
2019 |
Fonte/Imprenta: |
Agricultural Sciences, v. 10, . 3, p. 395-411, march. 2019. |
DOI: |
10.4236/as.2019.103032 |
Idioma: |
Inglês |
Conteúdo: |
Conilon coffee represents almost 20% of all coffee production in the Brazilian territory; however, it is inexpressive in relation to the sensory quality when compared to Arabica coffee. It is noteworthy that the coffee from the species Coffea canephora PIERRE has a denser sensorial profile, is less sweet, less acidic and with strong pronunciation of the body at the time of tasting. This study has unprecedentedly applied the use of starter cultures (yeast) to optimize and modify the metabolic pathways and consequently the sensorial quality perceived by Q-graders. The experiments were conducted in a randomized block design with five replicates, in the 3 × 4 factorial scheme, with three fermentation times?24, 48 and 72 hours and four wet processing tests?Washed, Yeast fermentation, Fully washed without yeast and Fully washed with yeast.
The sensorial results indicate a new perspective for the application of wet processing with starter cultures for Conilon coffee. They indicate gains in sensory scale, opening a new phase of studies on spontaneous and induced fermentation for Conilon coffee in Brazil and worldwide |
Thesaurus NAL: |
Conilon Coffee; Induced Fermentation; Q-Graders; Sensory Aspects; Sensory Routes; Spontaneous Fermentation. |
Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
URL: |
https://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/123456789/3405/1/AS-2019032616033217.pdf
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Marc: |
LEADER 02099naa a2200277 a 4500 001 1021104 005 2019-04-02 008 2019 bl uuuu u00u1 u #d 024 7 $a10.4236/as.2019.103032$2DOI 100 1 $aPEREIRA, L. L. 245 $aImprovement of the quality of brazilian conilon through wet processing$ba sensorial perspective.$h[electronic resource] 260 $c2019 520 $aConilon coffee represents almost 20% of all coffee production in the Brazilian territory; however, it is inexpressive in relation to the sensory quality when compared to Arabica coffee. It is noteworthy that the coffee from the species Coffea canephora PIERRE has a denser sensorial profile, is less sweet, less acidic and with strong pronunciation of the body at the time of tasting. This study has unprecedentedly applied the use of starter cultures (yeast) to optimize and modify the metabolic pathways and consequently the sensorial quality perceived by Q-graders. The experiments were conducted in a randomized block design with five replicates, in the 3 × 4 factorial scheme, with three fermentation times?24, 48 and 72 hours and four wet processing tests?Washed, Yeast fermentation, Fully washed without yeast and Fully washed with yeast. The sensorial results indicate a new perspective for the application of wet processing with starter cultures for Conilon coffee. They indicate gains in sensory scale, opening a new phase of studies on spontaneous and induced fermentation for Conilon coffee in Brazil and worldwide 650 $aConilon Coffee 650 $aInduced Fermentation 650 $aQ-Graders 650 $aSensory Aspects 650 $aSensory Routes 650 $aSpontaneous Fermentation 700 1 $aMORELI, A. P. 700 1 $aMOREIRA, T. R. 700 1 $aTEN CATEN, C. S. 700 1 $aMARCATE, J. P. P. 700 1 $aDEBONA, D. G. 700 1 $aGUARÇONI, R. G. 773 $tAgricultural Sciences$gv. 10, . 3, p. 395-411, march. 2019.
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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