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| Registros recuperados : 548 | |
| 141. |  | SUBTIL, R. N.; SOUZA, J. R. C. de L.; SOUZA, T. da S. de.; SOUZA, T. da S. de. Comparação físico-químicas de café conilon de concursos de qualidade com café de padrão comercial. In: ENCONTRO LATINO AMERICANO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 18; ENCONTRO LATINO AMERICANO DE PÓS-GRADUAÇÃO, 14.; ENCONTRO DE INICIAÇÃO À DOCÊNCIA, 4., Encontro de Iniciação à Docência, 2014, São José dos Campos, SP. Ciência para um planeta urbano. São José dos Campos, SP: UNIVAP; Brasília DF: CNPq, 2014.| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 143. | | LIMA, A. de S.; OLIVEIRA, J. F. de.; OLIVEIRA, J. T. de.; CÂMARA SOBRINHO, J. A.; ARIMA, H.; SOARES, L. A. dos R.; INOCÊNCIO, M. A. A. M.; BARBOZA, M. A. M.; CARDOSO, M. S. da S.; TANIZAKI, M.; REZENDE, R. M. de.; NUNES, T. M. O. Complementação de padrões de identidade e qualidade para suco e refrigerante de: Limão ou Lima Ácida. Brasilia: SIPV, [1976]. 20 p.| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 144. | | DEBONA, D. G.; MARCATE, J. P. P.; MOREIRA, T. R.; GUARÇONI, R. G.; MORELI, A. P.; PEREIRA, L. L. Consistência de Q-Graders na análise sensorial de cafés com diferentes perfis de torra. In: SIMPÓSIO DE PESQUISA DOS CAFÉS DO BRASIL, 10., 2019, Vitória. Pesquisa, inovação e sustentabilidade dos cafés do Brasil: anais... Vitória: Consórcio Pesquisa Café, 2019.| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 150. | | MARTINS, E. de O.; LUZ, J. M. R. da; OLIVEIRA, E. C. da S.; GUARÇONI, R. G.; MOREIRA, T. R.; MORELI, A. P.; SIQUEIRA, E. A.; SILVA, M. de C. S. da; COSTA, M. R. G. F.; PEREIRA, L. L. Chemical profile and sensory perception of coffee produced in agroforestry management. Eur Food Res Technol, p. 1-13, 2023.| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 151. | | CANI, P. C. Doce mel. Vitória, ES : EMATER-ES, 1998. 16p.| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 157. | | MOREIRA, S. O.; MOITINHO, A. C. R.; SILVA, D. G. da.; FISCHER, L. de R.; AZEVEDO, L. dos S.; KUHLCAMP, K. T.; BARRO, F. L. de S. Desenvolvimento inicial de famílias de meio-irmãos procedentes da cultivar Rubi Incaper 511. CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 24., 2016, São Luís. Fruteiras Nativas e Sustentabilidade : anais. São Luís : Sociedade Brasileira de Fruticultura, 2016.| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| Registros recuperados : 548 | |
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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
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Data corrente: |
06/05/2019 |
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Data da última atualização: |
06/05/2019 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Circulação/Nível: |
B - 2 |
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Autoria: |
BASTOS, L. R.; PRATA, T. A. de O.; ABDALLAH, F. R.; PACHECO, B. M.; BERNARDES, P. C.; CARNEIRO, J. C. S. |
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Afiliação: |
Leticia Ricieri Bastos, UFES; Thallis Abdalla de Oliveira Prata, UFES; Fabrizio Raggi Abdallah, Incaper; Bevaldo Martins Pacheco, Incaper; Patricia Campos Bernardes, UFES; Joel Camilo Souza Carneiro, UFES. |
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Título: |
Conformity of refrigerated raw milk from family production units of southern Espírito Santo. |
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Ano de publicação: |
2018 |
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Fonte/Imprenta: |
Ciência Animal Brasileira, Goiânia, v. 19, e51393, p. 1-13, 2018. |
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DOI: |
10.1590/1809-6891v19e-51393 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
Dairy farming is an important activity in Brazil and Espírito Santo state, with small properties accounting for 80% of production. Despite of this economic importance, data about quality of the milk produced and the hygienic-sanitary conditions are still scarce. Then, the objective of this study was to evaluate the characteristics of refrigerated raw milk produced in family production units in southern Espírito Santo to verify compliance with Brazilian legal standards. Three collections were carried out in 29 community expansion tanks, for a total of 87 samples of refrigerated raw milk. Analysis of standard plate count (SPC), psychrotrophic bacteria count (PBC), somatic cell count (SCC), titratable acidity, density, fat, total dry extract (TDE), non-fat dry extract (NFDE), residues of antibiotics (β-lactam and tetracycline), cadmium and lead levels were performed. Of the 87 samples, 66% presented non-standard values for SPC, and 38% had non-standard values for SCC. Eighty five percent of the samples presented non-standard results for NFDE, 10.3% for density and 2.3% for titratable acidity. All samples complied with the legislation regarding residues of antibiotics, Cd and Pb levels. These results indicated failures in the raw milk obtainment and storage chain from family production units of southern Espírito Santo, Brazil.
A pecuária de leite é uma atividade importante no Brasil e no Espírito Santo, sendo as pequenas propriedades responsáveis por 80% da produção estadual. Mesmo com essa importância econômica para o estado, dados a respeito da qualidade do leite produzido e das condições higiênico-sanitárias de produção, ainda são escassos. Objetivou-se avaliar a qualidade do leite produzido em unidades de produção familiares, no sul do Espírito Santo, para verificar o atendimento aos padrões legais. Foram realizadas três coletas em 29 tanques comunitários totalizando 87 amostras. Realizaram-se análises de contagem padrão em placa (CPP), contagem de bactérias psicrotróficas (CBP), contagem de células somáticas (CCS), acidez titulável, densidade, gordura, extrato seco total (EST), extrato seco desengordurado (ESD), pesquisa de resíduos de antibióticos (β-lactâmicos e tetraciclina) e presença de cádmio e chumbo. Das 87 amostras, 66% apresentaram valores fora do padrão para CPP e 38% para CCS. Quanto às análises físico-químicas, 85% das amostras apresentaram resultados fora do padrão para ESD, 10,3% para densidade e 2,3% para acidez titulável. Todas as amostras atenderam a legislação quanto a presença de resíduos de antibióticos, teores de cádmio e chumbo. Dessa forma, esses resultados indicam falhas em uma ou mais etapas da cadeia de obtenção e armazenamento do leite cru. MenosDairy farming is an important activity in Brazil and Espírito Santo state, with small properties accounting for 80% of production. Despite of this economic importance, data about quality of the milk produced and the hygienic-sanitary conditions are still scarce. Then, the objective of this study was to evaluate the characteristics of refrigerated raw milk produced in family production units in southern Espírito Santo to verify compliance with Brazilian legal standards. Three collections were carried out in 29 community expansion tanks, for a total of 87 samples of refrigerated raw milk. Analysis of standard plate count (SPC), psychrotrophic bacteria count (PBC), somatic cell count (SCC), titratable acidity, density, fat, total dry extract (TDE), non-fat dry extract (NFDE), residues of antibiotics (β-lactam and tetracycline), cadmium and lead levels were performed. Of the 87 samples, 66% presented non-standard values for SPC, and 38% had non-standard values for SCC. Eighty five percent of the samples presented non-standard results for NFDE, 10.3% for density and 2.3% for titratable acidity. All samples complied with the legislation regarding residues of antibiotics, Cd and Pb levels. These results indicated failures in the raw milk obtainment and storage chain from family production units of southern Espírito Santo, Brazil.
A pecuária de leite é uma atividade importante no Brasil e no Espírito Santo, sendo as pequenas propriedades responsáveis por 80% da produção estadua... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Pequenos produtores de leite; Qualidade do leite; Tanques de expansão comunitários. |
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Thesaurus NAL: |
Community expansion tanks; Milk quality; Small producers of milk. |
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Categoria do assunto: |
L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal |
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URL: |
https://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/123456789/3445/1/BRT-conformityofrefrigeratedrawmilkfromfamily-incaper.pdf
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Marc: |
LEADER 03712naa a2200265 a 4500
001 1021186
005 2019-05-06
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650 $aCommunity expansion tanks
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773 $tCiência Animal Brasileira, Goiânia$gv. 19, e51393, p. 1-13, 2018.
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