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221.Imagem marcado/desmarcadoBULLERGAHN, V. B.; SOARES, M. de C.; VELOSO, T. G. R.; GUARÇONI, R. G.; KASUYA, M. C. M.; MORELI, A. P.; PEREIRA, L. L. Perfil da comunidade de fungos micorrizicos arbusculares em plantações de café localizados em diferentes altitudes. In: SIMPÓSIO DE PESQUISA DOS CAFÉS DO BRASIL, 10., 2019, Vitória. Pesquisa, inovação e sustentabilidade dos cafés do Brasil: anais... Vitória: Consórcio Pesquisa Café, 2019.
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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222.Imagem marcado/desmarcadoCABANÉZ, P. A. Alterações químicas no solo e na água de drenagem decorrentes da aplicação da água residuária do processamento dos frutos do cafeeiro. Alegre : UFES, 2010. 42 f.   il. Dissertação (Mestrado em Produção Vegetal) - Universidade Federal do Espírito Santo, Centro de Ciências Agrárias. Orientadora: Mirna Aparecida Neves. Banca examinadora: Luiz Carlos Prezotti.
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223.Imagem marcado/desmarcadoCAETANO, L. C. S.; GUARÇONI, R. G.; VENTURA, J. A. Utilização de resíduos orgânicos para adubação de abacaxizeiro 'Vitória' In: ENCONTRO LATINO-AMERICANO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 22.; ENCONTRO LATINO AMERICANO DE PÓS GRADUAÇÃO, 18.; ENCONTRO NACIONAL DE INICIAÇÃO À DOCÊNCIA, 8., 2017, Urbanova. Patrimônio e Cultura Desafios da Ciência Frente a Identidades Plurais. São José dos Campos: UNIVAP, 2018.
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224.Imagem marcado/desmarcadoCALIMAN, O. Impactos sobre o turismo no Espírito Santo. Vitória : SEBRAE-ES, 2005. 146 p.
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225.Imagem marcado/desmarcadoCâmara dos Deputados, Comissão Especial criada para debater e examinar a gestão do FUNCAFÉ. - Protejamos o café contra a próxima crise. Brasília : Ed. Câmara, 2009. 66p. il. ; 23cm. Ação parlamentar. "Relatório final submetido à Comissão Especial criada para debater e examinar a gestão do FUNCAFÉ, a efetividade e a eficiência da gestã do CDPC nas políticas públicas e privadas do setor, bem como avaliar modelos administrativos...
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226.Imagem marcado/desmarcadoCAMARGO, A. P. de; PEREIRA, A. R. Prescrição de rega por modelo climatológico. Campinas: Fundação Cargill, 1990. 27 p.
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227.Imagem marcado/desmarcadoCAMARGO, R. de; JÚNIOR, A. de Q. T. O café no Brasil : sua aclimação e industrialização. Rio de Janeiro-RJ : SIA, 1953. v. 1 535p. il. (Serviço de Informação Agrícola. Estudos Brasileiros, 4).
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228.Imagem marcado/desmarcadoCAMARGO, R. de; TELLES JÚNIOR, A. de Q. O café no Brasil : sua aclimação e industrialização. Rio de Janeiro, RJ : Serviço de Informação Agrícola, 1953. 1 v. 535 p. il. (Estudos Brasileiros, n. 4).
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229.Imagem marcado/desmarcadoCAMPBELL, P. M. da M.; MORAES, J. G. de.; SOUZA, T. da S. de.; NUNES, M. C. P.; LOPES, D. S.; AZEVEDO, B. C. de Índice de impacto ambiental a partir da adoção de produção de cafés especiais. Incaper em Revista, Vitória, v. 13 e 14, p. 43-56, dez. 2023.
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230.Imagem marcado/desmarcadoCAMPOS, H. D. Controle de Meloidogyne incognita raça 2 em feijoeiro e Meloydogine exigua em cafeeiro com fungos predadores e parasitas de ovos de fitonematóides. Lavras: ESAL, 1994. 67p. Tese Mestrado.
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231.Imagem marcado/desmarcadoCANÇADO, G. M. de A.; LONDE, L. N. (Ed.). Biotecnologia aplicada à agropecuária. Caldas: EPAMIG, 2012. 644 p.
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232.Imagem marcado/desmarcadoCAPUCHO, A. S.; ZAMBOLIM, L.; ROSADO, A. W. C.; FERRÃO, R. G.; FERRÃO, M. A. G.; FONSECA, A. F. A. da.; MACIEL-ZAMBOLIM, E.; CAIXETA, E. T. Resistência de Conilon Vitória 8142 à raça I de Hemileia vastatrix. In: SIMPÓSIO DE PESQUISA DOS CAFÉS DO BRASIL, 7., 2011, Araxá. Anais... Brasília, DF: Embrapa Café, 2011.
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233.Imagem marcado/desmarcadoCARAMORI, P.H.; MANETTI FILHO, J. Protecao dos cafeeiros contra geadas. Londrina: IAPAR, 1993. 27p. IAPAR. Circular, 79.
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234.Imagem marcado/desmarcadoCARAMORI, P.H.; MANETTI FILHO, J.; LEAL, A.C.; MORAIS, H. Geada: tecnicas para protecao dos cafezais. Londrina: IAPAR, 2000. 35p. (IAPAR. Circular, 112)
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235.Imagem marcado/desmarcadoCARIAS, C. M. de O. M.; GRAVINA, G. A.; FERRÃO, M. A. G.; FONSECA, A. F. A. da.; FERRÃO, R. G.; VIVAS, M.; VIANA, A. P. Predição de ganhos genéticos via modelos mistos em Progênies de café Conilon. Coffee Science, Lavras, v. 11, n. 1, p. 39-45, jan./mar. 2016.
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236.Imagem marcado/desmarcadoCARNEIRO, R.M.D.G.; SANTOS, M.F.A.; LIMA, I. de M. Diversidade e agressividade de Meloidogyne spp. do cafeeiro : resistência múltipla em Coffea canephora e manejo em áreas infestadas. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE NEMATOLOGIA, 34., 2017, Vitória. Nematoides: manejo, desafios e soluções. Piracicaba: Sociedade Brasileira de Nematologia, 2017. Palestra.
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237.Imagem marcado/desmarcadoCARVAJAL, J. F. Cafeto : cutlivo y fertilización. 2. ed. Berna, Suiza : Instituto Internacional de la Potasa, 1984. 254 p.
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238.Imagem marcado/desmarcadoCARVALHO, B. M. de; PARÁ, J. R. do; GIRÃO, F. S. M. O café no Espírito Santo : concurso promovido pelo Centro do Comércio de Café de Vitória 1997. Vitória, ES : Centro do Comércio de Café de Vitória, 1997. 75 p. il.; color.
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239.Imagem marcado/desmarcadoCARVALHO, C. H. S. de. Relação entre a seca de ramos e a produção, teor de minerais, teor de amido e morte de raízes da progênie de Catimor UFV-1359 ( Coffea arabica L. ). Viçosa : Universidade Federal de Viçosa, 1984. 43 p. il. Dissertação de Mestrado.
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240.Imagem marcado/desmarcadoCARVALHO, C. H. S. de.; BRAGANÇA, S. M. Melhoramento do café Conilon. In: Relatório técnico anual : 1987. Vitória-ES : EMCAPA, p. 43, 1988.
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Registro Completo
Biblioteca(s):  Biblioteca Rui Tendinha.
Data corrente:  24/11/2022
Data da última atualização:  24/11/2022
Tipo da produção científica:  Artigo em Periódico Indexado
Autoria:  DEBONA, D. G.; LOUVEM, R. F.; LUZ, J. M. R. da; NARIYOSHI, Y. N.; CASTRO, E. V. de; OLIVEIRA, E. C. da S.; GUARÇONI, R. G.; CASTRO, M. G. de; OLIVEIRA, G. F. de; PARTELLI, F. L.; SILVA, M. de C. S. da; BELLON, A. P.; PEREIRA, L. L.
Afiliação:  Danieli Grancieri Debona, UFES; Renata Falqueto Louvem, UFES; José Maria Rodrigues da Luz, UFV; Yuri Nascimento Nariyoshi, UFES; Eustaquio Vinicius Ribeiro de Castro, UFES; Emanuele Catarina da Silva Oliveira, Ifes Venda Nova do Imigrante; Rogerio Carvalho Guarçoni, Incaper; Marina Gomes de Castro, Ifes Venda Nova do Imigrante; Gustavo Falquetto de Oliveira, Ifes Venda Nova do Imigrante; Fábio Luiz Partelli, UFES; Marliane de Cássia Soares da Silva, UFV; Ademilson Pelengrino Bellon, Ifes Venda Nova do Imigrante; Lucas Louzada Pereira, Ifes Venda Nova do Imigrante.
Título:  Heat and mass transfer kinetics on the chemical and sensory quality of arabica coffee beans.
Ano de publicação:  2022
Fonte/Imprenta:  Agronomy, v. 12, n. 11, p. 1-13, 2022.
Idioma:  Português
Conteúdo:  Roasting has been used by the coffee industry to promote changes in the physical and chemical structure of coffee beans that influence the sensory quality of coffee beverages. However, there are no standardization rules for the temperature and roasting time. Thus, this study evaluated the influence of four roasting profiles obtained by two different roasters on the chemical and sensory quality of the coffee bean. Baked, light, medium, and dark roasting were evaluated using medium infrared spectroscopy and cupping test. Individual and joint effects of temperature and time for each roasting profile were observed on the loss of grain mass. There are specific regions in the infrared spectrum that can be used as markers to discriminate the roasting profiles and the type of roaster used. Despite the difference observed in the ranges of the infrared spectra, the roasters did not present significant differences in the average of the final sensory notes. This result shows the need to use analytical chemical techniques together with sensory analysis in order to better determine differences between coffee samples. Therefore, differences observed in the chemical analyzes and in the sensory attributes of roasted coffee are related to the roasting profile and type of roaster.
Thesagro:  Bebida; Café; Coffea Arábica; Radiação Térmica; Temperatura; Torrefação.
Thesaurus NAL:  Coffea; Coffea arabica var. arabica; Convection; Thermal radiation.
Categoria do assunto:  --
URL:  https://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/item/4249/1/QualityoffArabicaCoffee-Beans-guarconi.pdf
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Biblioteca Rui Tendinha (BRT)
Biblioteca ID Origem Tipo/Formato Classificação Cutter Registro Volume Status
BRT24686 - 1UMTAP - DD
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