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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
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Data corrente: |
25/09/2023 |
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Data da última atualização: |
25/09/2023 |
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Tipo da produção científica: |
Capítulo em Livro Técnico-Científico |
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Autoria: |
SOUZA, F. L.; LAZZARINI, A. L.; PAULA, E. de.; EGIDIO, L. S.; FERRARI, G. M.; NOVAES, C. A. de; NOVAES, G. A. de; CRESPO, A. M.; SOUZA, M. N. |
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Afiliação: |
Fátima Landim Souza, IFES; Alciro Lamão Lazzarini, Incaper; Evaldo de Paula, Incaper; Luana Soares Egidio, IFES; Gláucia Maria Ferrari, IFES; Clarissa Alves de Novaes, Instituto Federal Sudeste de Minas; Gabriela Alves de Novaes; Aline Marchiori Crespo, Incaper; MaurÃcio Novaes Souza, IFES. |
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Título: |
Abordagem gerencial para o desenvolvimento da agricultura familiar com base no sistema de produção agroecológica. |
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Ano de publicação: |
2023 |
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Fonte/Imprenta: |
In: SOUZA, M. N. (Org.) Tópicos em recuperação de áreas degradadas. Vol. VI. Canoas, RS: Mérida Publishers, cap. 9, p. p. 245-275, 2023. |
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DOI: |
10.4322/mp. 978-65-84548-14-5.c9 |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O presente artigo apresenta uma abordagem gerencial de propriedades rurais para o desenvolvimento da agricultura familiar tendo como base o sistema de produção agroecológica e seus aspectos potenciais para transformar a realidade rural contemporânea brasileira. Argumenta que os agricultores familiares são os atores por excelência desse processo, uma vez que dominam o saber popular, fruto da convivência com a diversidade biológica e sociocultural do agroecossistema, tornando-os fontes extraordinárias de conhecimento endógenas para a geração de ciência e tecnologia localizadas. Parece inquestionável que um importante entrave à competitividade dos agricultores familiares é a utilização de tecnologias inadequadas. A situação brasileira atual, no que se refere à gestão da agricultura com as caracterÃsticas da exploração familiar, constitui o segundo momento do trabalho. O texto apresenta e contextualiza a gestão no âmbito da agricultura familiar, reconhecendo que existe um esforço considerável, embora não suficiente, de desenvolvimento de tecnologias voltadas para os agricultores familiares de base ecológica. No entanto, destaca que os esforços voltados para as tecnologias de gestão e de informação são ainda incipientes, argumentando que as tecnologias de gestão são fundamentais para a competitividade da agricultura familiar agroecológica e que, portanto, não devem ser negligenciadas. Conclui apontando a necessidade da ampliação de esforços que visem à adaptação das ferramentas mais clássicas (marketing, logÃstica, qualidade, custos, etc.) à realidade da agricultura familiar agroecológica. Aponta, finalmente, que a gestão financeira se apresenta como uma ferramenta essencial de força transformadora da realidade da pequena propriedade rural, sobretudo quando são adquiridos recursos de Programas do Governo como o Programa de Fortalecimento da Agricultura Familiar (PRONAF). MenosO presente artigo apresenta uma abordagem gerencial de propriedades rurais para o desenvolvimento da agricultura familiar tendo como base o sistema de produção agroecológica e seus aspectos potenciais para transformar a realidade rural contemporânea brasileira. Argumenta que os agricultores familiares são os atores por excelência desse processo, uma vez que dominam o saber popular, fruto da convivência com a diversidade biológica e sociocultural do agroecossistema, tornando-os fontes extraordinárias de conhecimento endógenas para a geração de ciência e tecnologia localizadas. Parece inquestionável que um importante entrave à competitividade dos agricultores familiares é a utilização de tecnologias inadequadas. A situação brasileira atual, no que se refere à gestão da agricultura com as caracterÃsticas da exploração familiar, constitui o segundo momento do trabalho. O texto apresenta e contextualiza a gestão no âmbito da agricultura familiar, reconhecendo que existe um esforço considerável, embora não suficiente, de desenvolvimento de tecnologias voltadas para os agricultores familiares de base ecológica. No entanto, destaca que os esforços voltados para as tecnologias de gestão e de informação são ainda incipientes, argumentando que as tecnologias de gestão são fundamentais para a competitividade da agricultura familiar agroecológica e que, portanto, não devem ser negligenciadas. Conclui apontando a necessidade da ampliação de esforÃ... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Agroecologia; PRONAF. |
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Thesagro: |
Administração Financeira; Administração Rural; Agricultura Familiar; Gestão. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/item/4486/1/cap9-producao-agroecologica.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
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 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Biblioteca Rui Tendinha. Para informações adicionais entre em contato com biblioteca@incaper.es.gov.br. |
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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
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Data corrente: |
15/03/2023 |
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Data da última atualização: |
15/03/2023 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
MARTINS, E. de O.; LUZ, J. M. R. da; OLIVEIRA, E. C. da S.; GUARÇONI, R. G.; MOREIRA, T. R.; MORELI, A. P.; SIQUEIRA, E. A.; SILVA, M. de C. S. da; COSTA, M. R. G. F.; PEREIRA, L. L. |
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Afiliação: |
Eloisio de Oliveira Martins; José Maria Rodrigues da Luz; Emanuele Catarina da Silva Oliveira; Rogerio Carvalho Guarçoni, Incaper; Taís Rizzo Moreira; Aldemar Polonini Moreli; Evandro Andrade Siqueira; Marliane de Cássia Soares da Silva; Marcus Roberto Goes Ferreira Costa; Lucas Louzada Pereira. |
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Título: |
Chemical profile and sensory perception of coffee produced in agroforestry management. |
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Ano de publicação: |
2023 |
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Fonte/Imprenta: |
Eur Food Res Technol, p. 1-13, 2023. |
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DOI: |
10.1007/s00217-023-04228-7 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
Ecological sustainability, productivity, and sensory quality of coffee fruits are important variables for coffee cultivation in agroforestry systems (AFSs). There is an appreciation of the ecological interactions between agricultural crops and native plants in the AFS. Coffea arabica L. is a shrub with geographic origins in the tropical forests of Africa. Thus, the production of coffee in AFSs can be an interesting alternative. In this study, we present the sensory and chemical profile of coffee grown in three AFSs in the Maciço do Baturité region, Ceará, Brazil and submitted to five types of post-harvest processing. This region has been producing arabica coffee for more than 200 years under forest conditions similar to the ecological characteristics of the geographical center of coffee with shadows produced by native plant species. The coffee fruits were obtained from an AFS with coffee cultivated in the natural/wild system, an AFS in conversion to syntropic, and a conventional AFS. The syntropic AFS and the natural/wild AFS had the highest sensory scores. With the exception of conventional AFS, spontaneous fermentations in covered terrain had higher total scores than fermentations carried out in sealed polyethylene containers. In the sensory panel, the body attribute contributed to the sensory discrimination of fermentation processes by wet and dry methods. Lipids, caffeine, carboxylic acids, and chlorogenic acids were responsible for the chemical differentiation of AFSs Therefore, AFSs and fermentation processes influence the chemical and sensory quality of coffee beans. MenosEcological sustainability, productivity, and sensory quality of coffee fruits are important variables for coffee cultivation in agroforestry systems (AFSs). There is an appreciation of the ecological interactions between agricultural crops and native plants in the AFS. Coffea arabica L. is a shrub with geographic origins in the tropical forests of Africa. Thus, the production of coffee in AFSs can be an interesting alternative. In this study, we present the sensory and chemical profile of coffee grown in three AFSs in the Maciço do Baturité region, Ceará, Brazil and submitted to five types of post-harvest processing. This region has been producing arabica coffee for more than 200 years under forest conditions similar to the ecological characteristics of the geographical center of coffee with shadows produced by native plant species. The coffee fruits were obtained from an AFS with coffee cultivated in the natural/wild system, an AFS in conversion to syntropic, and a conventional AFS. The syntropic AFS and the natural/wild AFS had the highest sensory scores. With the exception of conventional AFS, spontaneous fermentations in covered terrain had higher total scores than fermentations carried out in sealed polyethylene containers. In the sensory panel, the body attribute contributed to the sensory discrimination of fermentation processes by wet and dry methods. Lipids, caffeine, carboxylic acids, and chlorogenic acids were responsible for the chemical differentiation of AFSs T... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Análise sensorial; Sistema agroflorestal. |
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Thesagro: |
Café; Cafeicultura; Qualidade. |
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Thesaurus NAL: |
Agroforestry; Coffea. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
LEADER 02527naa a2200325 a 4500
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005 2023-03-15
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100 1 $aMARTINS, E. de O.
245 $aChemical profile and sensory perception of coffee produced in agroforestry management.$h[electronic resource]
260 $c2023
520 $aEcological sustainability, productivity, and sensory quality of coffee fruits are important variables for coffee cultivation in agroforestry systems (AFSs). There is an appreciation of the ecological interactions between agricultural crops and native plants in the AFS. Coffea arabica L. is a shrub with geographic origins in the tropical forests of Africa. Thus, the production of coffee in AFSs can be an interesting alternative. In this study, we present the sensory and chemical profile of coffee grown in three AFSs in the Maciço do Baturité region, Ceará, Brazil and submitted to five types of post-harvest processing. This region has been producing arabica coffee for more than 200 years under forest conditions similar to the ecological characteristics of the geographical center of coffee with shadows produced by native plant species. The coffee fruits were obtained from an AFS with coffee cultivated in the natural/wild system, an AFS in conversion to syntropic, and a conventional AFS. The syntropic AFS and the natural/wild AFS had the highest sensory scores. With the exception of conventional AFS, spontaneous fermentations in covered terrain had higher total scores than fermentations carried out in sealed polyethylene containers. In the sensory panel, the body attribute contributed to the sensory discrimination of fermentation processes by wet and dry methods. Lipids, caffeine, carboxylic acids, and chlorogenic acids were responsible for the chemical differentiation of AFSs Therefore, AFSs and fermentation processes influence the chemical and sensory quality of coffee beans.
650 $aAgroforestry
650 $aCoffea
650 $aCafé
650 $aCafeicultura
650 $aQualidade
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700 1 $aOLIVEIRA, E. C. da S.
700 1 $aGUARÇONI, R. G.
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700 1 $aMORELI, A. P.
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700 1 $aCOSTA, M. R. G. F.
700 1 $aPEREIRA, L. L.
773 $tEur Food Res Technol, p. 1-13, 2023.
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Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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