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http://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/handle/123456789/4186| Título: | Agroindústria familiar : orientações para implantação de agroindústrias de polpa de frutas. |
| Autor(es): | VINHA, M. B.  FREITAS, J. F. de NASCIMENTO, P. F. do. DIAS, R. Q. Mariana Barboza Vinha, Incaper; Jackson Fernandes de Freitas; Patricia Ferraz do Nascimento, Incaper; Rachel Quandt Dias, Incaper. |
| Data do documento: | 24-Mar-2021 |
| Editor: | Vitória, ES : Incaper, 2020. |
| Descrição: | A polpa congelada garante a oferta de fruta na entressafra e oferece maior conveniência e praticidade aos consumidores que optam pelo consumo de sucos e preparações à base de frutas. A busca por uma alimentação mais saudável e natural contribui para o aumento do consumo de polpa de frutas, o que favorece o crescimento desse mercado em todo o país. Essa atividade, quando realizada em pequenos estabelecimentos, caracteriza-se pela produção com adoção de tecnologias mais simples e para produção em menor escala, voltada ao atendimento do mercado local ou regional e, em algumas regiões, também vinculada ao Agroturismo. A abrangência desse mercado favorece a comercialização, logística de distribuição, contribui para a segurança alimentar da região e estimula o plantio e ampliação dos pomares familiares, comunitários e comerciais. O consumo de polpa vem crescendo em todo o estado, e as políticas públicas de comercialização, que incluem o Programa de Aquisição de Alimentos (PAA) e o Programa Nacional de Alimentação Escolar (Pnae), tornam o mercado de polpa de fruta congelada promissor para pequenas agroindústrias familiares... |
| URI: | http://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/handle/123456789/4186 |
| ISSN: | (Incaper, Documentos, 277). |
| Aparece nas coleções: | Memória Técnica do Incaper |
Arquivos associados a este item:
| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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| Doc-277-Agroindustria-Familiar-Incaper.pdf | 1,48 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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