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http://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/handle/item/2257| Título: | Processamento de picles. |
| Autor(es): | LUCENA, J. A. dos S.  MAGALHÃES, M. A. Jocélia Aparecida dos Santos Lucena, EMATER-ES; Mônica Almeida Magalhães, EMATER-ES. |
| Palavras-chave: | Picles Hortaliças Processamento de alimentos |
| Data do documento: | 29-Ago-2016 |
| Editor: | Santa Maria de Jetibá, ES : EMATER-ES, 1996. |
| Descrição: | O processo de industrialização de alimentos possibilita garantir a disponibilidade do produto nos períodos de entressafra, pelo fato de serem perecíveis, reduzindo disperdício e gerando renda ao trabalhador do meio rural, através da comercialização de excedentes. |
| URI: | http://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/handle/item/2257 |
| Aparece nas coleções: | Memória Técnica do Incaper |
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