1. Reposi�rio Institucional do Incaper
  2. Biblioteca Rui Tendinha
  3. Memória Técnica do Incaper
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Título: Relationship between sensory and microbial profiles of fermented coffee by dry and washed methods.
Autor(es): SOUSA, L. H. B. P. de
LUZ, J. M. R. da
SILVA, M. de C. S. da
MORELI, A. P.
VELOSO, T. G. R.
GUARÇONI, R. G.
MOREIRA, T. R.
BARROS, M. V. P.
KAUYA, M. C. M.
MARCATE, J. P. P.
BRIOSCHI JUNIOR, D.
GOMES, W. dos S.
PEREIRA, L. L.
OLIVEIRA, E. C. da S.
Luiz Henrique Bozzi Pimenta de Sousa, IFES; José Maria Rodrigues da Luz; Marliane de Cássia Soares da Silva, UFV; Aldemar Polonini Moreli, Ifes Venda Nova do Imigrante; Tomás Gomes Reis Veloso, UFV; Rogerio Carvalho Guarçoni, Incaper; Taís Rizzo Moreira, UFES; Marcos Vinícius Pereira Barros, UFV; Maria Catarina Megumi Kasuya, UFV; João Paulo Pereira Marcate, IFES; Dério Brioschi Júnior, IFES; Willian dos Santos Gomes, UFES; Lucas Louzada Pereira, IFES; Emanuele Catarina da Silva Oliveira, IFES.
Palavras-chave: Análise sensorial
Data do documento: 18-Abr-2023
Editor: Food Chemistry Advances, v. 2, p. 1-10, 2023.
URI: http://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/handle/item/4430
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