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http://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/handle/item/4588| Título: | Qualidade de bebida de cultivares de café arábica em diferentes altitudes: processamento via cereja descascado. |
| Autor(es): | ALIXANDRE, F. T.  ALIXANDRE, R. D. VICOSI, D. B. KROHLING, C. A. GUARÇONI, R. G. FORNAZIER, M. J. Fabiano Tristao Alixandre, Incaper; Ricardo Dias Alixandre; David Brunelli Vicosi, Bolsista; Cesar Abel Krohling, Incaper; Rogerio Carvalho Guarçoni, Incaper; Mauricio José Fornazier, Incaper. |
| Palavras-chave: | Analise sensorial |
| Data do documento: | 8-Fev-2024 |
| Editor: | In: SIMPÓSIO INCAPER PESQUISA, 3. , Vitória, ES. Qualidade de bebida de cultivares de café arábica em diferentes altitudes: processamento via cereja descascado. Editores, Andréa Ferreira da Costa, Marlon Dutra Degli Esposti e Renato Corrêa Taques. Vitória, ES : Incaper, p. 53, 2024. |
| Descrição: | A qualidade sensorial dos grãos de café tem proporcionado a agregação de valor ao produto em cafés especiais. É crescente a exigência global por cafés superiores e com diversidade de perfis sensoriais, desafiando os agricultores a interrelacionar alguns fatores para alcançar melhores resultados, tais como o material genético, o ambiente e o processamento pós-colheita... |
| URI: | http://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/handle/item/4588 |
| Aparece nas coleções: | Memória Técnica do Incaper |
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