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http://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/handle/item/5305| Título: | Relato sobre o projeto de extensao educacao alimentar e nutricional: mulheres rurais nos municipios de Alegre e Guaçui. |
| Autor(es): | CASTRO, A. P. F. de.  PINHEIRO, R. E. RIBEIRO, L. D. SILVA, B. S. R. FREITAS, F. V. VALENTE, M. E. R. SARAIVA, S. H. CARDOSO, K. R. PEREIRA, A. C. Ana Paula Pereira de Castro, Incaper; Ricardo Eugenio Pinheiro, Incaper; Laysa Delpupo Ribeiro, UFES; Brenda Stefani Rodrigues Silva, UFES; Flávia Vitorino Freitas, UFES; Maria Emília Rodrigues Valente, UFES; Sérgio Henriques Saraiva, UFES; Kênia Rezende Cardoso, Prefeitura Municipal de Guaçuí; Aline Chaves Pereira, Incaper. |
| Data do documento: | 17-Dez-2025 |
| Editor: | INCAPER EM REVISTA, Vitoria, v. 25, p. 132 139, 2025. |
| Descrição: | Na rotina de trabalho das equipes envolvidas no referido projeto, foi possível observar que as famílias inseridas no campo, muitas vezes, têm deixado de lado uma alimentação saudável e substituído por alimentos não saudáveis. A partir dessas reflexões, nasceu a ideia de desenvolver este projeto, o qual teve como objetivo geral promover a melhoria da saúde e qualidade de vida das mulheres rurais dos municípios de Alegre e Guaçuí por meio das estratégias de educação alimentar e nutricional. Participaram das atividades desenvolvidas no projeto mulheres de duas comunidades rurais de Alegre, envolvendo o assentamento Floresta e a comunidade Sumidouro. Em Guaçuí participaram mulheres rurais de seis comunidades, envolvendo os assentamentos Luiz Taliuly Neto e Florestan Fernandes, e as comunidades São Pedro de Rates, Córrego do Apolinário e Santo Antônio e a comunidade quilombola Córrego do Sossego. Como objetivo, buscou-se trabalhar a temática da segurança alimentar e nutricional de forma compartilhada entre as instituições: Incaper, Ufes, prefeituras municipais de Alegre e Guaçuí e comunidades rurais, promovendo um intercâmbio e construção de novos conhecimentos. Para alcançar os objetivos propostos, utilizaram-se participativas, como encontros e oficinas. O projeto promoveu oportunidades para as mulheres fazerem escolhas mais saudáveis em relação à alimentação por meio das oficinas e pelas trocas de conhecimento em relação à alimentação. Pode-se citar como exemplo a implementação das hortas domésticas o encontro Refletindo sobre a alimentação , os quais tiveram como objetivo o estímulo à diversificação de gêneros alimentícios. Além disso, o projeto incentivou o uso da tecnologia com utilização do secador de alimentos para aproveitamento/agregação de valor de matérias-primas produzidas no meio rural para que as famílias consigam aumentar o tempo de prateleira dos produtos in natura, diminuindo perdas e desperdícios. Sobretudo, respeitando os princípios da agroecologia e da cultura local, de modo a promover a valorização do trabalho feminino no campo, pois as mulheres rurais poderão comercializar o excedente da produção nos programas voltados para o fortalecimento da agricultura familiar. |
| URI: | https://revista.incaper.es.gov.br/index.php/ojs/article/view/45 http://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/handle/item/5305 |
| Aparece nas coleções: | Memória Técnica do Incaper |
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