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http://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/handle/item/713| Título: | Padrão de bebida para o café Conilon. |
| Autor(es): | TEIXEIRA, M. M.  CORTEZ, J. G. TOLEDO, J. L. de DAHER, F. de A. Marcos Moulin Teixeira, Incaper. |
| Palavras-chave: | Espírito Santo (Estado) Cafeicultura Café Conilon Bebida |
| Data do documento: | 13-Mar-2015 |
| Editor: | In: FERRÃO, R. G.; FONSECA, A. F. A. da.; BRAGANÇA, S. M.; FERRÃO, M. A. G.; DE MUNER, L. H. (Ed.). Café Conilon. Vitória: Incaper, 2007. |
| Descrição: | A produção de café conilon no Espírito Santo é um fator econômico e social de grande importância para a economia do Estado, o que sugere a promoção contínua de atividades que levem a menores custos de produção e à maior agregação de valor ao produto, gerando maior renda ao cafeicultor. Desde a sua implantação, o café conilon tem sido submetido a várias restrições quanto à sua comercialização e remuneração. Uma das demandas tecnológicas da espécie é a falta de definição de um padrão de bebida, o que tem levado a inverdades sobre o uso do café conilon, como a de que o conilon tem pior qualidade que o café arábica , que o conilon só serve para café solúvel ou que a mistura de café conilon com o café arábica sempre piora a qualidade do produto final . |
| URI: | http://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/handle/item/713 |
| Aparece nas coleções: | Memória Técnica do Incaper |
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