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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha; Santa Teresa. |
Data corrente: |
05/11/2015 |
Data da última atualização: |
13/11/2020 |
Autoria: |
GURGEL, A. M.; CASTRO, F. A. de.; M. FILHO, J. A. de.; COELHO, S. M. |
Título: |
Como fazer compota de manga. |
Ano de publicação: |
1993 |
Fonte/Imprenta: |
Brasília, DF: NUTEC, 1993. |
Páginas: |
20 p. |
Série: |
(NUTEC. Banco de Solução, 2). |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
Apesar da grande produtividade brasileira, há poucos trabalhos executados com relação à industrialização da manga, fruta excelente para a elaboração de compotas, doces, geleias, néctares, sorvetes e saladas. Um ponto muito importante que deve ser observado é com relação às variedades que realmente devem ser processadas. Por falta de orientação, o agricultor ou empresário escolhe uma variedade pelo simples aspecto da fruta, tamanho, produção, cor da casca ou polpa, ignorando que outros fatores poderão ser de maior interesse para uma melhor qualidade do produto processado, como o rendimento da fruta em polpa, a textura, a presença de fibras longas ou curtas, e se possui sabor que agrade ao consumidor. Assim sendo, realizaremos este trabalho com o propósito de orientar e incentivar o pequeno produtor a instalar unidades industriais, servindo-se de um processamento simples e adequado.
Definição; Designação; Classificação; Características; Fluxograma de produção. |
Palavras-Chave: |
Agroindustria; Armazenamento; Conservas alimentares; Controle de qualidade; Manga; Produção. |
Thesagro: |
Manga; Mango. |
Categoria do assunto: |
-- |
Marc: |
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
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Registro |
Volume |
Status |
Fechar
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Registros recuperados : 190 | |
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Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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123. | | MADEIRA, N. R.; CARVALHO, A. D. F. de; SILVA, G. O. da; PINHEIRO, J. B.; PEREIRA, R. B.; MICHEREFF FILHO, M.; FELDBERG, N. P.; MOREIRA, S. O.; SILVEIRA, G. S. R.; CÁSSIA, R. M. Proposição de um sistema de produção de mudas de mandioquinha-salsa. Brasília, DF: Embrapa Hortaliças, 2017. 24 p. il. color. (Embrapa Hortaliças. Circular Técnica, 161).Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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126. | | OLIVEIRA, F. de T. G. de.; VITÓRIA, R. Z. da.; POSSE, S. C. P.; DOUSSEAU, S.; SCHMILDT, O.; VIANA, A.; MALIKOUSKI, R. G.; BARROS, B. L. A. Qualidade fisiológica de sementes de aroeira em função das condições de armazenamento. Nucleus,v. 15, n. 2, p. 567-574, out. 2018.Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 3 |
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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128. | | KLEM, D. L. B.; SCHMILDT, E. R.; FONTES, P.S.; LAVANHOLE, D. F.; DOUSSEAU, S. Qualidade de frutos do abacaxizeiro 'Vitória' em resposta aos diferentes tipos de muda e épocas de indução floral. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 25.; REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE INTERAMERICANA DE HORTICULTURA TROPICAL, 63., 2017, Porto Seguro. Anais... [S.l.]: SBF, 2017. Pôster.Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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129. | | CAETANO, L. C. S.; GUARÇONI, R. G.; GUARÇONI, R. G. Qualidade e incidência de defeitos em frutos de goiabeira protegidos no pomar com diferentes tipos de sacolas. In: SIMPÓSIO INCAPER PESQUISA, 1. , Vitória, ES. Qualidade e incidência de defeitos em frutos de goiabeira protegidos no pomar com diferentes tipos de sacolas. Editores, Andre Guarçoni Martins ... [et al]., Vitória, ES : Incaper, 2022. Anais... Vitória, ES : Incaper, p. 28, 2022.Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
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131. | | KROHLING, C. A.; SOBREIRA, F. M.; APOSTÓLICO,. M. A.; ALIXANDRE, F. T.; SOUSA, D. G. de.; DIAS, P. P. T. R. da S.; BARBOSA, N.; DIAS, R. da S.; ROCHA, W. de A.; FORNAZIER, M. J. Qualidade sensorial de cultivares de café Arábica sob cultivo adensado na Região do Caparaó Capixaba. In: SIMPÓSIO DE PESQUISA DOS CAFÉS DO BRASIL, 10., 2019, Vitória. Pesquisa, inovação e sustentabilidade dos cafés do Brasil: anais... Vitória: Consórcio Pesquisa Café, 2019.Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
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132. | | CERRI NETO, B.; CRASQUE, J.; SANTOS, M. F. dos.; ARANTES, L. de O.; ALVES, F. de L.; DOUSSEAU, S.; POSSE, S. C. P.; ARAÚJO, E. L.; VALFRÉ, P. P.; NUNES, J. R. Qualidade do suco de diferentes genótipos de laranjas cultivados no Norte do Espírito Santo. In: CONGRESSO NACIONAL DE BOTÂNICA, 67., 2016, Vitória, ES. Conectando diversidades, revelando o desconhecido: resumos. Brasília, DF: Sociedade Botânica do Brasil. Resumo.Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
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133. | | RAMOS, Z. da S.; BALBINO, J. M. de S.; PIANZOLI, S. P. U.; LEITE, A. S.; COSTA, A. F. da. Qualidade de vida no trabalho: um estudo sobre a percepção dos colaboradores em Instituição Federal no Espírito Santo. INTELLETTO, Venda Nova do Imigrante, v.4, n.2, p. 79-95, 2019.Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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134. | | Recomendaçoes para a produção de cafés especiais [gravaçao de video]. Brejetuba, ES : Incaper, 2017. Vídeo MP4 (12 min. e 31 seg.) : son., color. Equipe técnica: Fabiano Tristão Alixandre, extensionista do Incaper de Brejetuba, Joselino Meneghetti, agricultor de Brejetuba. Produção: Luciana Silvestre Girelli, jornalista do Incaper, imagem e edição: Caio Fabricius, bolsista da...Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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135. | | ALBERGARIA, A. V.; LORETO, M. das D. S. de.; FERRÃO, R. G.; DIAS, M. M. Redes socais, atores e qualidade de vida : o caso do arranjo produtivo cafeeiro, Castelo, ES. Oikos: Revista Brasileira de Economia Doméstica, v. 23, n. 2, p. 163-190, 2012Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 2 |
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137. | | VIEIRA, K. M.; BAITELLE, D. C.; FREITAS, S. de J.; MIRANDA, G. B.; VERDIN FILHO, A. C.; BARONI, D. F. Rendimento de grãos do cafeeiro Conilon em função do grau de maturação dos frutos. In: SIMPÓSIO DE PESQUISA DOS CAFÉS DO BRASIL, 10., 2019, Vitória. Pesquisa, inovação e sustentabilidade dos cafés do Brasil: anais... Vitória: Consórcio Pesquisa Café, 2019.Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
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139. | | FAVERO, M.; ARPINI, B. da S.; COSTA, N. S.; MOITINHO, A. C. R.; SOUZA SOBRINHO, L. F. de; MOREIRA, S. O.; KUHLCAMP, K. T.; DOUSSEAU, S.; BARRO, F. L. de S. Variabilidade genética de sementes em família de meios-irmãos oriundas da cultivar Rubi Incaper 511. In: ENCONTRO LATINO-AMERICANO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 23.; ENCONTRO LATINO AMERICANO DE PÓS GRADUAÇÃO, 19.; ENCONTRO NACIONAL DE INICIAÇÃO À DOCÊNCIA, 9., 2018, Urbanova. O local frente ao global: pesquisa, ciência e os povos indígenas do Brasil . São José dos Campos: UNIVAP, 2019.Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
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