Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
Data corrente: |
24/11/2015 |
Data da última atualização: |
24/11/2015 |
Autoria: |
GALHARDI, M. G.; GIODANO, J. C.; SANTANA, C. B. |
Título: |
Boas práticas de fabricação para empresas de alimentos. |
Edição: |
5 ed. |
Ano de publicação: |
2000 |
Fonte/Imprenta: |
Campinas-SP : PROFIQUA/SBCTA, 2000. |
Páginas: |
24p. |
Série: |
(Manual. Série Qualidade). |
Idioma: |
Português |
Notas: |
Inclui bibliografia e índice remissivo. |
Conteúdo: |
Objetivo; Campo de aplicação; Condições gerais; Definições; Pessoal; Edifícios e instalações; Produto; Operação; Equipamentos e utensílios; Limpeza e sanitização; Codificação; Armazenamento e distribuição; Controle de pragas; Garantia e controle de qualidade. |
Palavras-Chave: |
Armazenamento de alimentos; Boas práticas de fabricação de alimentos; Controle de qualidade dos alimentos; Indústria de alimentos; Limpeza e sanitização; Tecnologia de alimentos. |
Categoria do assunto: |
-- |
Marc: |
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |