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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
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Data corrente: |
14/10/2019 |
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Data da última atualização: |
14/10/2019 |
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Tipo da produção científica: |
Publicação em Anais de Congresso |
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Autoria: |
FONSECA, A. F. A. da.; FERRÃO, M. A. G.; PEREIRA, L. L.; TAQUES, R. C.; RIVA-SOUZA, E. M.; MORELI, A. P.; FERRÃO, R. G.; SOUSA, L. H. B. P. de; VOLPI, P. S.; VERDIN FILHO, A. C.; SPADETO, J.; MENDONÇA, R. F. |
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Afiliação: |
Aymbiré Francisco Almeida da Fonseca, Incaper/Embrapa Café; Maria Amélia Gava Ferrão, Incaper/Embrapa Café; Lucas Louzada Pereira, IFES Venda Nova do Imigrante; Renato Corrêa Taques, Incaper; Elaine Manelli Riva-Souza, Incaper; Aldemar Polonini Moreli, IFES Venda Nova do Imigrante; Romário Gava Ferrão, Incaper; Luiz Henrique Bozzi Pimenta de Sousa, FAPES/IFES Venda Nova do Imigrante; Paulo Sérgio Volpi, Incaper; Abraão Carlos Verdin Filho, Incaper; José Spadeto, Incaper; Rodolfo Ferreira Mendonça, CNPq/Incaper. |
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Título: |
Caracterização sensorial de progênies de café Arábica em fase avançada de melhoramento genético no Espírito Santo. |
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Ano de publicação: |
2019 |
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Fonte/Imprenta: |
In: SIMPÓSIO DE PESQUISA DOS CAFÉS DO BRASIL, 10., 2019, Vitória. Pesquisa, inovação e sustentabilidade dos cafés do Brasil: anais... Vitória: Consórcio Pesquisa Café, 2019. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O café é um produto agrícola cujo valor comercial é vinculado à sua qualidade. Quanto melhores as suas propriedades, maiores serão os preços alcançados. A qualidade do café pode ser influenciada por um conjunto de fatores, destacando-se as características genéticas, as condições ambientais e práticas culturais empregadas, sobretudo na colheita, processamento e secagem. As características sensoriais podem ser influenciadas pela acidez da bebida, sabor e fragrância, entre outras. O Incaper desenvolve um programa de pesquisa na área de melhoramento genético que possui, entre seus objetivos, a caracterização da qualidade dos genótipos elites e em fase de pré-lançamento, para que as novas cultivares a serem lançadas e recomendadas para o Estado, distingam-se também por este importante atributo. Este trabalho visa a identificação de progênies com qualidade sensorial superior para subsidiar o desenvolvimento e recomendação de novas cultivares que aliem, qualidade genética à boa performance agronômica para o Estado. Foram analisadas amostras de 40 progênies elites de café Arábica do referido programa. Os resultados mostram que o comportamento das progênies é altamente influenciado pela safra e pela forma de processamento. A partir da análise de componentes principais foi possível agrupar os genótipos em três grupos em função da pontuação total alcançada para cada genótipo avaliado na análise sensorial, nos dois sistemas de processamento, considerando a média dos dois anos safras, permitindo indicar aquelas mais indicadas para se constituírem novas cultivares, desde que aliem este comportamento às outras características agronômicas e industriais.
Coffee is an agricultural product whose commercial value is linked to its quality. The better your properties, the higher your prices will be. Coffee quality can be influenced by a number of factors, such as genetic characteristics, environmental conditions and cultural practices, especially harvesting, processing, etc. Sensory characteristics may be influenced by beverage acidity, taste and fragrance, among others. Incaper develops a research program in the field of genetic improvement that has, among its objectives, the characterization of the quality of the elite and pre-release genotypes, so that the new cultivars to be launched and recommended for the State, distinguish them also for this important attribute. It aims to identify progenies with superior sensory quality to support the development and recommendation of new cultivars that combine genetic quality with good agronomic performance for the state. Samples of 40 elite Arabica coffee progenies from this program were analyzed. The results show that the progeny behavior is highly influenced by the crop and processing, whether natural or via peeled cherry. It is also possible to group the genotypes into three groups, based on the principal component analysis as a function of the total sensory score achieved by each one of them, in the two processing systems, considering the average of the two crop years, allowing to indicate those most suitable for new cultivars, provided they combine this behavior with other agronomic and industrial characteristics. MenosO café é um produto agrícola cujo valor comercial é vinculado à sua qualidade. Quanto melhores as suas propriedades, maiores serão os preços alcançados. A qualidade do café pode ser influenciada por um conjunto de fatores, destacando-se as características genéticas, as condições ambientais e práticas culturais empregadas, sobretudo na colheita, processamento e secagem. As características sensoriais podem ser influenciadas pela acidez da bebida, sabor e fragrância, entre outras. O Incaper desenvolve um programa de pesquisa na área de melhoramento genético que possui, entre seus objetivos, a caracterização da qualidade dos genótipos elites e em fase de pré-lançamento, para que as novas cultivares a serem lançadas e recomendadas para o Estado, distingam-se também por este importante atributo. Este trabalho visa a identificação de progênies com qualidade sensorial superior para subsidiar o desenvolvimento e recomendação de novas cultivares que aliem, qualidade genética à boa performance agronômica para o Estado. Foram analisadas amostras de 40 progênies elites de café Arábica do referido programa. Os resultados mostram que o comportamento das progênies é altamente influenciado pela safra e pela forma de processamento. A partir da análise de componentes principais foi possível agrupar os genótipos em três grupos em função da pontuação total alcançada para cada genótipo avaliado na análise sensorial, nos dois sistemas de processamento, considerando a média dos dois anos safras, pe... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Coffea arabica; Componentes principais; Cultivar; Espírito Santo (Estado); Qualidade. |
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Thesaurus NAL: |
Coffea arabica; Cultivar; Genetic improvement; Main components; Quality. |
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Categoria do assunto: |
G Melhoramento Genético |
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URL: |
https://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/123456789/3860/1/289-2538-1-PB.pdf
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Marc: |
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520 $aO café é um produto agrícola cujo valor comercial é vinculado à sua qualidade. Quanto melhores as suas propriedades, maiores serão os preços alcançados. A qualidade do café pode ser influenciada por um conjunto de fatores, destacando-se as características genéticas, as condições ambientais e práticas culturais empregadas, sobretudo na colheita, processamento e secagem. As características sensoriais podem ser influenciadas pela acidez da bebida, sabor e fragrância, entre outras. O Incaper desenvolve um programa de pesquisa na área de melhoramento genético que possui, entre seus objetivos, a caracterização da qualidade dos genótipos elites e em fase de pré-lançamento, para que as novas cultivares a serem lançadas e recomendadas para o Estado, distingam-se também por este importante atributo. Este trabalho visa a identificação de progênies com qualidade sensorial superior para subsidiar o desenvolvimento e recomendação de novas cultivares que aliem, qualidade genética à boa performance agronômica para o Estado. Foram analisadas amostras de 40 progênies elites de café Arábica do referido programa. Os resultados mostram que o comportamento das progênies é altamente influenciado pela safra e pela forma de processamento. A partir da análise de componentes principais foi possível agrupar os genótipos em três grupos em função da pontuação total alcançada para cada genótipo avaliado na análise sensorial, nos dois sistemas de processamento, considerando a média dos dois anos safras, permitindo indicar aquelas mais indicadas para se constituírem novas cultivares, desde que aliem este comportamento às outras características agronômicas e industriais. Coffee is an agricultural product whose commercial value is linked to its quality. The better your properties, the higher your prices will be. Coffee quality can be influenced by a number of factors, such as genetic characteristics, environmental conditions and cultural practices, especially harvesting, processing, etc. Sensory characteristics may be influenced by beverage acidity, taste and fragrance, among others. Incaper develops a research program in the field of genetic improvement that has, among its objectives, the characterization of the quality of the elite and pre-release genotypes, so that the new cultivars to be launched and recommended for the State, distinguish them also for this important attribute. It aims to identify progenies with superior sensory quality to support the development and recommendation of new cultivars that combine genetic quality with good agronomic performance for the state. Samples of 40 elite Arabica coffee progenies from this program were analyzed. The results show that the progeny behavior is highly influenced by the crop and processing, whether natural or via peeled cherry. It is also possible to group the genotypes into three groups, based on the principal component analysis as a function of the total sensory score achieved by each one of them, in the two processing systems, considering the average of the two crop years, allowing to indicate those most suitable for new cultivars, provided they combine this behavior with other agronomic and industrial characteristics.
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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Biblioteca |
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| 21. |  | PADOVAN, M. da P.; TAQUES, R. C.; MARQUES, N. B.; GRANGEIRO, L. P. P.; LAZZARINI, A. L.; CULIK, M. P.; VENTURA, J. A. An allometric model to estimate total leaf area of banana plants of the cultivar Vitória (AAAB). Ciência Rural, Santa Maria, v.52, n.10, e20210403, 2022.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado |
| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 22. | | PEREIRA, L. L.; GUARÇONI, R. G.; CARDOSO, W. S.; TAQUES, R. C.; MOREIRA, T. R.; SILVA, S. F. da.; CATEN, C. S. T. Influence of solar radiation and wet processing on the final quality of Arabica Coffee. Journal of Food Quality, v. 2018, p. 1-9, 2018.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 1 |
| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 23. | | PADOVAN, M. da P.; TAQUES, R. C.; MAIA, I. F.; BRESSAN JR., A.; MARQUES, N. B.; MILHEIROS, I. S.; BARRETO, F. C. C. Interceptação da chuva em café conilon sombreado com gliricídia, banana ou ingá. In: CONGRESSO CAPIXABA DE PESQUISA AGROPECUÁRIA, 1., Vitória, ES. Anais 2021 : congresso capixaba de pesquisa agropecuária [recurso eletrônico]. Vitória, ES: Incaper, 2021. color. PDF ; 25,4 MB. E-book, no formato PDF. (Incaper, Documentos, 289). Pedro Luís Pereira Teixeira de Carvalho, Carlos Henrique Rodrigues de Oliveira, José Aires Ventura, Marcos Vinicius Winckler Caldeira e Romário Gava Ferrão, editores. p.242-245| Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 24. | | GALEANO, E. A. V.; MASO, L. J.; GUARÇONI, R. G.; BORGES, V. A. J.; OLIVEIRA, N. A. de.; TAQUES, R. C.; OLIVEIRA, L. R. de. Levantamento de preços recebidos pelos produtores do Espírito Santo (2000 a 2015). Vitória, ES : Incaper, 2016. 229p. (Incaper. Documentos, 240).| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 25. | | COSTA, A. N. da.; COSTA, A. de F. S. da.; LIMA, M. de F.; CAETANO, L. C. S.; TAQUES, R. C.; ALMEIDA, L. F. de.; MAIA, F. G. Lodo de esgoto : utilização sustentável. 4 ed. rev. ampl. Vitória, ES : Incaper, 2012. (Incaper. Documentos, 168).| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha; São Gabriel da Palha. |
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| 26. | | MORELI, A. P.; TAQUES, R. C.; GOMES, W. dos S.; SOARES, S. F.; DONZELES, S. M. L.; SILVA, J. de S. Classificação física de Coffea arabica de seis regiões produtoras no Estado do Espírito Santo. In: CONGRESSO CAPIXABA DE PESQUISA AGROPECUÁRIA, 1., Vitória, ES. Anais 2021 : congresso capixaba de pesquisa agropecuária [recurso eletrônico]. Vitória, ES: Incaper, 2021. color. PDF ; 25,4 MB. E-book, no formato PDF. (Incaper, Documentos, 289). Pedro Luís Pereira Teixeira de Carvalho, Carlos Henrique Rodrigues de Oliveira, José Aires Ventura, Marcos Vinicius Winckler Caldeira e Romário Gava Ferrão, editores. p. 123-126| Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 28. | | PADOVAN, M. da P.; TAQUES, R. C.; MAIA, I. F.; BRESSAN JR., A.; MARQUES, N. B.; GRANGEIRO, L. P. P.; MILHEIROS, I. S.; BROOK, R. M. O efeito das árvores na interceptação da chuva e na umidade do solo em café sombreado com gliricÃdia, bananeira ou ingá. In: ARAÚJO, J. B. S.; SIQUEIRA, H. M. de; PANDOVAN, M. da P.; SALES, E. F. (org.). Café sombreado: uma abordagem multidisciplinar. Vitória, ES : Incaper, 2024. p. 63-87. ISBN 978-85-89274-46-3. p. 63-87 Il.; Color.| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 29. | | SILVA, J. G. F. da.; RAMOS, H. E. dos A.; NÓBREGA, N. E. F. da.; IGREJA, G. C.; ZAVAUDAKIS, E.; TAQUES, R. C.; PIONTKOVSKY, D.; TORRES, A. F. F. Centro capixaba de meteorologia e recursos hídricos : CECAM. 1 ed. Vitória, ES : Incaper, 2008. (Incaper. Documentos, 169).| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 30. | | MARTINS, D. dos S.; FORNAZIER, M. J.; PERONTI, A. L. B. G.; CULIK, M. P.; SOUZA, C. A. S.; TAQUES, R. C.; ZANÚNCIO JUNIOR, J. S.; QUEIROZ, R. B. Maconellicoccus hirsutus (hemiptera: pseudococcidae) in Brazil: recent spread, natural enemies, and new hosts. Florida Entomologist, v. 102, n. 2, p. 438-443, 2019.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: - - - |
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| 31. | | COSTA, A. N. da.; TAQUES, R. C.; CAETANO, L. C. S.; GOULART, F. V. B.; COSTA, A. de F. S. da.; BASSANI, P. D.; LIMA, M. de F. de.; ALMEIDA, L. F. de.; MATTOS, C. N. de.; BASTOS, F. A. Mapeamento das áreas do município de Cachoeiro de Itapemirim (ES) para reciclagem agrícola do lodo de esgoto na cultura da goiaba. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 20.; ANNUAL MEETING OF THE INTERAMERICAN SOCIETY FOR TROPICAL HORTICULTURE, 54., 2008, Vitória. Frutas para todos: estratégias, tecnologias e visão sustentável: anais. Vitória: INCAPER: Sociedade Brasileira de Fruticultura, 2008. 6p.| Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
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| 32. | | TAQUES, R. C.; COSTA, A. N. da.; COSTA, A. de F. S. da.; BASSANI, P. D.; BASTOS, F. A.; LIMA, M. de F. de.; ALMEIDA, L. F. de.; MATTOS, C. N. de.; GOULART, F. V. B.; CAETANO, L. C. S. Mapeamento de áreas propícias ao aproveitamento de lodo de esgoto doméstico na cultura da bananeira, na região Norte do Estado do Espírito Santo. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 20.; ANNUAL MEETING OF THE INTERAMERICAN SOCIETY FOR TROPICAL HORTICULTURE, 54., 2008, Vitória. Frutas para todos: estratégias, tecnologias e visão sustentável: anais. Vitória: INCAPER: Sociedade Brasileira de Fruticultura, 2008. 10p.| Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
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| 33. | | FONSECA, A. F. A. da.; FERRÃO, M. A. G.; PEREIRA, L. L.; TAQUES, R. C.; RIVA-SOUZA, E. M.; MORELI, A. P.; FERRÃO, R. G.; SOUSA, L. H. B. P. de; VOLPI, P. S.; VERDIN FILHO, A. C.; SPADETO, J.; MENDONÇA, R. F. Caracterização sensorial de progênies de café Arábica em fase avançada de melhoramento genético no Espírito Santo. In: SIMPÓSIO DE PESQUISA DOS CAFÉS DO BRASIL, 10., 2019, Vitória. Pesquisa, inovação e sustentabilidade dos cafés do Brasil: anais... Vitória: Consórcio Pesquisa Café, 2019.| Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
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| 34. | | COSTA, A. N. da.; COSTA, A. de F. S. da.; LIMA, M. de F.; MATTOS, C. N.; CAETANO, L. C. S.; TAQUES, R. C.; ALMEIDA, L. F. de.; GUARÇONI M., A.; BASSANI, P. D.; GOULART, F. V. B.; BASTOS, F. A.; PAYE, H. de S. Lodo de esgoto : utilização sustentável. 1 ed. Vitória, ES : Incaper, 2008. (Incaper. Documentos, 167).| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 35. | | COSTA, A. N. da et al.; COSTA, A. N. da.; COSTA, A. de F. S. da.; LIMA, M. de F.; MATTOS, C. N. de.; CAETANO, L. C. S.; TAQUES, R. C.; ALMEIDA, L. F. de.; GUARÇONI M., A.; BASSANI, P. D.; GOULART, F. V. B.; BASTOS, F. A.; PAYE, H. de S. Lodo de esgoto : utilização sustentável. 3 ed. rev. ampl. Vitória, ES : Incaper, 2011. (Incaper. Documentos, 168).| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 36. | | GALVÊAS, P. A. O.; ROCHA, M. A. M.; SILVA, A. E. S. da.; VENTURIM, J. B.; VENTURA, J. A.; POSSE, S. C. P.; TAQUES, R. C.; MULLHER NETO, A.; PAGUNG, L. R.; FANTON, C. J.; BENASSI, A. C.; MACHADO FILHO, J. A.; LIMA, I. de M.; SANTANA, E. N. de.; BALBINO, J. M. de S.; LANI, J. A.; JULIATTI, J. C.; GROBÉRIO, J. C.; TEIXEIRA, C. L.; RODRIGUES, C. J. S.; FERRÃO, L. M. V.; RODRIGUES, L.; CÓ, S. M.; SANSON, D.; MARRÉ, M.; MUZZI, E. de M.; BARBOSA, N. A.; CHEQUETTO, E.; SPERANDIO, A. L.; PACHECO, E.; TEIXEIRA, A. C. B.; TOSO, J. A.; BONATTOO, A.; CARVALHO, C. S.; DIAS, E. R.; MARRÉ, W. B.; HATUM, L. do C.; NASCIMENTO, V.; COMÉRIO, A.; CORDEIRO, W. L.; SOUZA, J. V. de.; MOURA, A. G. P. de.; TOREZANI, A. C.; BURNIER, P. C.; LOSS JUNIOR, J. C.; BERTAZO, C. L.; PIEDADE, A. L.; FRIGINI, J. M. N. Polo do pinhão manso do Estado do Espírito Santo. 1 ed. Vitória, ES: Incaper, 2011. 27 cm x 15 cm (Incaper, Documentos 193).| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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