| |
|
|
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha; Sooretama. |
|
Data corrente: |
12/09/2013 |
|
Data da última atualização: |
30/01/2015 |
|
Tipo da produção científica: |
Folder |
|
Autoria: |
VERDIN FILHO, A. C.; ALIXANDRE, F. T.; MORELI, A. P.; FERRÃO, R. G.; FORNAZIER, M. J.; FERRÃO, M. A. G.; FONSECA, A. F. A. da.; VOLPI, P. S.; LOBATO, M. M.; NOVAK, L. R.; MELO, E. V.; DAHER, F. de A.; TEIXEIRA, M. M.; LANI, J. A. |
|
Afiliação: |
Abraão Carlos Verdin Filho, Incaper; Fabiano Tristao Alixandre, Incaper; Aldemar Polonini Moreli, Incaper; Romário Gava Ferrão, Incaper; Mauricio José Fornazier, Incaper; Maria Amélia Gava Ferrão, Incaper/Embrapa Café; Aymbiré Francisco Almeida da Fonseca, Incaper/Embrapa Café; Paulo Sérgio Volpi, Incaper; Marcelo Mello Lobato, Incaper; Leandro Reis Novak, Incaper; Evair Vieira de Melo, Incaper; Frederico de Almeida Daher, Cetcaf; Marcos Moulin Teixeira, Incaper; José Antônio Lani, Incaper. |
|
Título: |
Café conilon de qualidade. |
|
Título original: |
Café conilon de qualidade : conheça as tecnologias para a colheita, a secagem, o beneficiamente do seu produto. |
|
Edição: |
5 ed. |
|
Ano de publicação: |
2012 |
|
Fonte/Imprenta: |
Vitória, ES : Incaper, 2012 |
|
Série: |
(Incaper. Documentos, 160). |
|
ISSN: |
1519-2059 |
|
Idioma: |
Português |
|
Palavras-Chave: |
Café - Armazenamento; Café - Colheita; Café - Secagem; Café Conilon; Coffea Canéfora. |
|
Categoria do assunto: |
-- |
|
Marc: |
LEADER 01042nam a2200361 a 4500
001 1000522
005 2015-01-30
008 2012 bl uuuu u0uu1 u #d
022 $a1519-2059
100 1 $aVERDIN FILHO, A. C.
240 $aCafé conilon de qualidade : conheça as tecnologias para a colheita, a secagem, o beneficiamente do seu produto.
245 $aCafé conilon de qualidade.
250 $a5 ed.
260 $aVitória, ES : Incaper$c2012
490 $a(Incaper. Documentos, 160).
653 $aCafé - Armazenamento
653 $aCafé - Colheita
653 $aCafé - Secagem
653 $aCafé Conilon
653 $aCoffea Canéfora
700 1 $aALIXANDRE, F. T.
700 1 $aMORELI, A. P.
700 1 $aFERRÃO, R. G.
700 1 $aFORNAZIER, M. J.
700 1 $aFERRÃO, M. A. G.
700 1 $aFONSECA, A. F. A. da.
700 1 $aVOLPI, P. S.
700 1 $aLOBATO, M. M.
700 1 $aNOVAK, L. R.
700 1 $aMELO, E. V.
700 1 $aDAHER, F. de A.
700 1 $aTEIXEIRA, M. M.
700 1 $aLANI, J. A.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
|
|
|
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
|
Data corrente: |
18/12/2017 |
|
Data da última atualização: |
18/12/2017 |
|
Tipo da produção científica: |
Publicação em Anais de Congresso |
|
Autoria: |
PEREIRA, L. L.; GUARÇONI, R. G.; CARDOSO, W. S.; SILVA, L. C.; BRIOSCHI, A.; SANT'ANNA, F. P.; TEN CATEN, C. S. |
|
Afiliação: |
Lucas Louzada Pereira, UFGRS; Rogerio Carvalho Guarçoni, Incaper; Wilton Soares Cardoso, IFES Venda Novado Imigrante; Liz Carvalho Silva, IFES Venda Nova do Imigrante; Alessandra Brioschi, IFES Venda Nova do Imigrante; Fernanda Politano Sant’Anna, IFES Venda Nova do Imigrante; Carla Schwangber ten Caten, UFGRS. |
|
Título: |
Interação da torra e das peneiras do café na preferência de consumidores. |
|
Ano de publicação: |
2016 |
|
Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 25.; CIGR SESSION 6 INTERNATIONAL TECHNICAL SYMPOSIUM, 10., 2016, Gramado. Alimentação: árvore que sustenta a vida. Anais... Gramado: SBCTA Regional, 2016. |
|
Idioma: |
Português |
|
Conteúdo: |
Diariamente, milhares de pessoas consomem café, a bebida carrega consigo diferentes nuances e características. O mercado do café está sempre à procura de novas maneiras de oferta-lo, seja por blends, por cafés expressos e ou gourmets. Este trabalho tem como objetivo avaliar a preferência de consumidores não treinados quanto a dois tipos de torra, (clara e escura) em detrimento de 03 formulações de peneiras (12/13, 15/16 e 17/18) em relação a um conjunto de atributos: aroma, sabor e impressão global. Para a realização desse estudo utilizou-se uma escala hedônica de nove pontos e os resultados obtidos foram avaliados por meio de Teste de Preferência, através de 61 consumidores. Os resultados indicam que para torra escura, não ouve diferença estatística em nenhum dos atributos e que para o ponto de torra ?clara?, existe diferença estatística, sendo a maior preferência dos consumidores por formulações de peneira 12/13. |
|
Palavras-Chave: |
Blend; Café; Torra. |
|
Categoria do assunto: |
-- |
|
URL: |
https://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/123456789/2953/1/BRT-interacaodatorraedaspeneirasdocafe-guarconi.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 01733nam a2200217 a 4500
001 1017604
005 2017-12-18
008 2016 bl uuuu u01u1 u #d
100 1 $aPEREIRA, L. L.
245 $aInteração da torra e das peneiras do café na preferência de consumidores.$h[electronic resource]
260 $aIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 25.; CIGR SESSION 6 INTERNATIONAL TECHNICAL SYMPOSIUM, 10., 2016, Gramado. Alimentação: árvore que sustenta a vida. Anais... Gramado: SBCTA Regional$c2016
520 $aDiariamente, milhares de pessoas consomem café, a bebida carrega consigo diferentes nuances e características. O mercado do café está sempre à procura de novas maneiras de oferta-lo, seja por blends, por cafés expressos e ou gourmets. Este trabalho tem como objetivo avaliar a preferência de consumidores não treinados quanto a dois tipos de torra, (clara e escura) em detrimento de 03 formulações de peneiras (12/13, 15/16 e 17/18) em relação a um conjunto de atributos: aroma, sabor e impressão global. Para a realização desse estudo utilizou-se uma escala hedônica de nove pontos e os resultados obtidos foram avaliados por meio de Teste de Preferência, através de 61 consumidores. Os resultados indicam que para torra escura, não ouve diferença estatística em nenhum dos atributos e que para o ponto de torra ?clara?, existe diferença estatística, sendo a maior preferência dos consumidores por formulações de peneira 12/13.
653 $aBlend
653 $aCafé
653 $aTorra
700 1 $aGUARÇONI, R. G.
700 1 $aCARDOSO, W. S.
700 1 $aSILVA, L. C.
700 1 $aBRIOSCHI, A.
700 1 $aSANT'ANNA, F. P.
700 1 $aTEN CATEN, C. S.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
|
|
|
| Registros recuperados : 1 | |
| Registros recuperados : 1 | |
|
|
|
