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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
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Data corrente: |
09/12/2014 |
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Data da última atualização: |
05/02/2016 |
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Autoria: |
CPT. |
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Afiliação: |
Centro de Produções Técnicas. |
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Título: |
Produção de embutidos : linguiça pura frescal, pura defumada, calabresa, toscana, mista defumada e linguiça de cabrito, paio e salaminho caseiro. |
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Ano de publicação: |
19 |
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Fonte/Imprenta: |
Viçosa, MG : CPT, [19--]. |
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Páginas: |
34p. |
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Descrição Física: |
DVD (01 h 01' 02'') : son., color. |
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Série: |
(CENTRO DE PRODUÇÕES TÉCNICAS. Manual, 85). |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Inclui um livro. |
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Conteúdo: |
[...] A produção de embutidos é uma boa opção para aqueles que produzem alimentos básicos, pois, os difíceis tempos de hoje, obrigam a todos à utilização integral dos recursos, minimizando perdas e riscos. O sistema é simples e não depende de elevado investimento em equipamentos. É também uma excelente alternativa de complementar a renda do produtor rural. Conteúdo - Introdução; Higiene: limpeza, desinfecção; Instalações; Linguiça pura frescal e pura defumada; Paio; Linguiça calabresa; Linguiça toscana; Linguiça mista defumada; Linguiça de cabrito; Salaminho caseiro; Aditivos na indústria de carne. |
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Palavras-Chave: |
Calabresa; Embutido; Embutidos; Linguiça calabresa; Linguiça de cabrito; Linguiça mista defumada; Linguiça pura defumada; Linguiça pura frescal; Linguiça toscana; Paio; Salaminho caseiro; Toscana. |
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Categoria do assunto: |
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Marc: |
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500 $aInclui um livro.
520 $a[...] A produção de embutidos é uma boa opção para aqueles que produzem alimentos básicos, pois, os difíceis tempos de hoje, obrigam a todos à utilização integral dos recursos, minimizando perdas e riscos. O sistema é simples e não depende de elevado investimento em equipamentos. É também uma excelente alternativa de complementar a renda do produtor rural. Conteúdo - Introdução; Higiene: limpeza, desinfecção; Instalações; Linguiça pura frescal e pura defumada; Paio; Linguiça calabresa; Linguiça toscana; Linguiça mista defumada; Linguiça de cabrito; Salaminho caseiro; Aditivos na indústria de carne.
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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