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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
Data corrente: |
11/10/2019 |
Data da última atualização: |
11/10/2019 |
Tipo da produção científica: |
Publicação em Anais de Congresso |
Autoria: |
TAQUES, R. C.; PREZOTTI, L. C.; FONSECA, A. F. A. da.; MORELI, A. P.; PEREIRA, L. L.; BELISÁRIO, C. P. |
Afiliação: |
Renato Corrêa Taques, Incaper; Luiz Carlos Prezotti, Incaper; Aymbiré Francisco Almeida da Fonseca, Incaper/Embrapa Café; Aldemar Polonini Moreli, IFES Venda Nova; Lucas Louzada Pereira, IFES Venda Nova; Cleidsom Pinto Belisário, FAPES. |
Título: |
Qualidade sensorial de café Arábica em função de atributos geográficos no Estado do Espírito Santo. |
Ano de publicação: |
2019 |
Fonte/Imprenta: |
In: SIMPÓSIO DE PESQUISA DOS CAFÉS DO BRASIL, 10., 2019, Vitória. Pesquisa, inovação e sustentabilidade dos cafés do Brasil: anais... Vitória: Consórcio Pesquisa Café, 2019. |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
Os atributos geográficos da Região Serrana do estado do Espírito Santo propiciam uma diversidade climática que influencia a qualidade sensorial do café arábica produzido na região. Fatores como elevação e face de exposição solar (soalheira e noruega) são frequentemente relacionados a qualidade da bebida. Este estudo teve como objetivo identificar os atributos geográficos mais relevantes para a qualidade sensorial do café arábica produzido nessa região. Para tanto, foram selecionados e demarcados 64 pontos de amostragem em lavouras de café arábica da variedade Catuaí Vermelho. As amostras de café colhidas foram submetidas a um processamento padrão para obtenção do café ?cereja descascado? e, posteriormente, encaminhadas para a avaliação sensorial, realizada por profissionais credenciados (Q Grader). Os resultados mostram que a Região Serrana do estado do Espírito Santo tem potencial para produção de cafés especiais, e que a elevação é o atributo geográfico mais relevante para qualidade sensorial do café arábica na região estudada, podendo representar um acréscimo de mais de 1 ponto na avaliação sensorial para cada 100 m acrescidos na elevação.
The geographical attributes of the highland region of the state of Espirito Santo provide a climatic diversity that influences the sensory quality of arabica coffee produced in the region. Factors such as elevation and face of sun exposure (sunny and norway) are often related to drink quality. This study aimed to identify the most relevant geographic attributes for the sensory quality of arabica coffee produced in the region. To this end, 64 sampling points were selected and demarcated in Arabica coffee plantations of the Catuai Vermelho variety. The collected coffee samples were submitted to a standard processing to obtain the ?peeled cherry? coffee, and then sent to the sensory evaluation, performed by accredited professionals (Q Grader). The results show that the highland region of the state of Espirito Santo has potential for the production of specialty coffees, and that elevation is the most relevant geographic attribute for sensory quality of arabica coffee in the studied region, it may represent an increase of more than 1 point in the sensory evaluation for each 100 m plus elevation. MenosOs atributos geográficos da Região Serrana do estado do Espírito Santo propiciam uma diversidade climática que influencia a qualidade sensorial do café arábica produzido na região. Fatores como elevação e face de exposição solar (soalheira e noruega) são frequentemente relacionados a qualidade da bebida. Este estudo teve como objetivo identificar os atributos geográficos mais relevantes para a qualidade sensorial do café arábica produzido nessa região. Para tanto, foram selecionados e demarcados 64 pontos de amostragem em lavouras de café arábica da variedade Catuaí Vermelho. As amostras de café colhidas foram submetidas a um processamento padrão para obtenção do café ?cereja descascado? e, posteriormente, encaminhadas para a avaliação sensorial, realizada por profissionais credenciados (Q Grader). Os resultados mostram que a Região Serrana do estado do Espírito Santo tem potencial para produção de cafés especiais, e que a elevação é o atributo geográfico mais relevante para qualidade sensorial do café arábica na região estudada, podendo representar um acréscimo de mais de 1 ponto na avaliação sensorial para cada 100 m acrescidos na elevação.
The geographical attributes of the highland region of the state of Espirito Santo provide a climatic diversity that influences the sensory quality of arabica coffee produced in the region. Factors such as elevation and face of sun exposure (sunny and norway) are often related to drink quality. This study aimed to identify the most relev... Mostrar Tudo |
Palavras-Chave: |
Análise multivariada; Atributos de terreno; Café arábica; Cafés especiais; Espírito Santo (Estado); Montanhas capixabas. |
Thesaurus NAL: |
Capixabas mountains; Multivariate analysis; Specialty coffees; Terrain atributes. |
Categoria do assunto: |
-- |
URL: |
https://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/123456789/3840/1/349-2609-1-PB.pdf
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Marc: |
LEADER 03346nam a2200289 a 4500 001 1021810 005 2019-10-11 008 2019 bl uuuu u01u1 u #d 100 1 $aTAQUES, R. C. 245 $aQualidade sensorial de café Arábica em função de atributos geográficos no Estado do Espírito Santo.$h[electronic resource] 260 $aIn: SIMPÓSIO DE PESQUISA DOS CAFÉS DO BRASIL, 10., 2019, Vitória. Pesquisa, inovação e sustentabilidade dos cafés do Brasil: anais... Vitória: Consórcio Pesquisa Café$c2019 520 $aOs atributos geográficos da Região Serrana do estado do Espírito Santo propiciam uma diversidade climática que influencia a qualidade sensorial do café arábica produzido na região. Fatores como elevação e face de exposição solar (soalheira e noruega) são frequentemente relacionados a qualidade da bebida. Este estudo teve como objetivo identificar os atributos geográficos mais relevantes para a qualidade sensorial do café arábica produzido nessa região. Para tanto, foram selecionados e demarcados 64 pontos de amostragem em lavouras de café arábica da variedade Catuaí Vermelho. As amostras de café colhidas foram submetidas a um processamento padrão para obtenção do café ?cereja descascado? e, posteriormente, encaminhadas para a avaliação sensorial, realizada por profissionais credenciados (Q Grader). Os resultados mostram que a Região Serrana do estado do Espírito Santo tem potencial para produção de cafés especiais, e que a elevação é o atributo geográfico mais relevante para qualidade sensorial do café arábica na região estudada, podendo representar um acréscimo de mais de 1 ponto na avaliação sensorial para cada 100 m acrescidos na elevação. The geographical attributes of the highland region of the state of Espirito Santo provide a climatic diversity that influences the sensory quality of arabica coffee produced in the region. Factors such as elevation and face of sun exposure (sunny and norway) are often related to drink quality. This study aimed to identify the most relevant geographic attributes for the sensory quality of arabica coffee produced in the region. To this end, 64 sampling points were selected and demarcated in Arabica coffee plantations of the Catuai Vermelho variety. The collected coffee samples were submitted to a standard processing to obtain the ?peeled cherry? coffee, and then sent to the sensory evaluation, performed by accredited professionals (Q Grader). The results show that the highland region of the state of Espirito Santo has potential for the production of specialty coffees, and that elevation is the most relevant geographic attribute for sensory quality of arabica coffee in the studied region, it may represent an increase of more than 1 point in the sensory evaluation for each 100 m plus elevation. 650 $aCapixabas mountains 650 $aMultivariate analysis 650 $aSpecialty coffees 650 $aTerrain atributes 653 $aAnálise multivariada 653 $aAtributos de terreno 653 $aCafé arábica 653 $aCafés especiais 653 $aEspírito Santo (Estado) 653 $aMontanhas capixabas 700 1 $aPREZOTTI, L. C. 700 1 $aFONSECA, A. F. A. da. 700 1 $aMORELI, A. P. 700 1 $aPEREIRA, L. L. 700 1 $aBELISÁRIO, C. P.
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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Biblioteca |
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Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
Data corrente: |
18/04/2024 |
Data da última atualização: |
18/04/2024 |
Autoria: |
CONTARATO, C. C.; SOBREIRA, F. M.; MODOLO, E. P.; TOMAZ, M. A.; JESUS JUNIOR, W. C. de; FONSECA, A. F. A. da.; FERRÃO, R. G. |
Afiliação: |
Cristiano Cezana Contarato; FabrÃÂcio Moreira Sobreira; Elton Peterle Modolo; Marcelo Antonio Tomaz; Waldir Cintra de Jesus Junior; Aymbiré Francisco Almeida da Fonseca, Incaper/Embrapa Café; Romário Gava Ferrão, Incaper. |
Título: |
Avaliação do desenvolvimento de clones de café que compõem a variedade Conilon Vitória. |
Ano de publicação: |
2007 |
Fonte/Imprenta: |
VII Encontro Latino-Americano de Pós Graduação, 2007, São José dos Campos , SP. Anais do XI Encontro Latino-Americano de iniciação cientifica e XII Encontro Latino-Americano de Pós Graduação. São José dos Campos , SP: UNIVAP - Universidade do Vale do ParaÃÂba, p. 1-4, 2007. |
Páginas: |
p. 1-4 |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
A cafeicultura é uma importante atividade do setor agrÃcola brasileiro, desempenhando papel social e econômico, gerando renda e empregos, além de fixar o homem no campo. Esta atividade tem sido potencializada pela adoção de tecnologias, que dentre elas se destaca a utilização de variedades melhoradas, como é o caso da variedade Conilon Vitoria de café, composta por'13 clones elites. Este trabalho foi desenvolvido em casa de vegetação no Centro de Ciências Agrárias da Universidade Federal do EspÃrito Santo, em Alegre-ES, onde foi avaliado o desenvolvimento dos 13 clones de café que compÕe a variedade Conilon Vitória através das caracterÃsticas: número de folhas, número de ramos plagiotrópicos, diâmetro do caule, altura de planta, área foliar e volume de raiz. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado, com 13 tratamentos (clones) e 7 repetiçÕes. Foi observado a formação de 2 grupos de médias para todas as caracterÃsticas avaliadas, sendo então, um grupo de médias superiores e outro de médias inferiores, destacando-se com medias superiores os clones 1,2,8 e 13 apresentando desenvolvimento elevado, superior aos demais. |
Palavras-Chave: |
Robusta; Uniformidade. |
Thesagro: |
Coffea Canephora. |
Thesaurus NAL: |
Vigor. |
Categoria do assunto: |
-- |
URL: |
https://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/item/4693/1/artigo-20240418-0001-NEW.pdf
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Marc: |
LEADER 02307nam a2200241 a 4500 001 1025620 005 2024-04-18 008 2007 bl uuuu u01u1 u #d 100 1 $aCONTARATO, C. C. 245 $aAvaliação do desenvolvimento de clones de café que compõem a variedade Conilon Vitória.$h[electronic resource] 260 $aVII Encontro Latino-Americano de Pós Graduação, 2007, São José dos Campos , SP. Anais do XI Encontro Latino-Americano de iniciação cientifica e XII Encontro Latino-Americano de Pós Graduação. São José dos Campos , SP: UNIVAP - Universidade do Vale do ParaÃÂba, p. 1-4$c2007 300 $ap. 1-4 520 $aA cafeicultura é uma importante atividade do setor agrÃcola brasileiro, desempenhando papel social e econômico, gerando renda e empregos, além de fixar o homem no campo. Esta atividade tem sido potencializada pela adoção de tecnologias, que dentre elas se destaca a utilização de variedades melhoradas, como é o caso da variedade Conilon Vitoria de café, composta por'13 clones elites. Este trabalho foi desenvolvido em casa de vegetação no Centro de Ciências Agrárias da Universidade Federal do EspÃrito Santo, em Alegre-ES, onde foi avaliado o desenvolvimento dos 13 clones de café que compÕe a variedade Conilon Vitória através das caracterÃsticas: número de folhas, número de ramos plagiotrópicos, diâmetro do caule, altura de planta, área foliar e volume de raiz. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado, com 13 tratamentos (clones) e 7 repetiçÕes. Foi observado a formação de 2 grupos de médias para todas as caracterÃsticas avaliadas, sendo então, um grupo de médias superiores e outro de médias inferiores, destacando-se com medias superiores os clones 1,2,8 e 13 apresentando desenvolvimento elevado, superior aos demais. 650 $aVigor 650 $aCoffea Canephora 653 $aRobusta 653 $aUniformidade 700 1 $aSOBREIRA, F. M. 700 1 $aMODOLO, E. P. 700 1 $aTOMAZ, M. A. 700 1 $aJESUS JUNIOR, W. C. de 700 1 $aFONSECA, A. F. A. da. 700 1 $aFERRÃO, R. G.
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