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Registro Completo
Biblioteca(s):  Biblioteca Rui Tendinha.
Data corrente:  11/10/2017
Data da última atualização:  11/10/2017
Autoria:  SILVA, M. A. A. A. da.; SILVA, G. A. da.
Título:  Leveduras nacionais selecionadas para a elaboração de vinho.
Ano de publicação:  1987
Fonte/Imprenta:  Bento Gonçalves: EMBRAPA-CNPUV, 1987.
Páginas:  19 p.
Série:  (EMBRAPA-CNPUV. Circular Técnica, 14).
Idioma:  Português
Conteúdo:  Estrategia adotada num projeto de seleção de leveduras para a industria vinícola nacional; Etapas executadas e resultados obtidos; Isolamento e manutenção de leveduras; Teste em tubo de ensaio; Teste ao nível de microvinificação; Testes em escala industrial; Testes na Cantina Experimental da EMBRAPA-CNPUV - safras 1984 e 1985; Testes em cantinas particulares - safra 1985; Conclusões e sugestões de pesquisa; Recomendações.
Palavras-Chave:  Elaboracao; Enologia; Fabricacao; Fabrication; Fermentacao; Fermentation; Leaven; Levedura; Leveduras; Microbiologia; Seleção; Uva; Vinho; Wine.
Thesagro:  Vinho; Wine.
Categoria do assunto:  --
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Biblioteca Rui Tendinha (BRT)
Biblioteca ID Origem Tipo/Formato Classificação Cutter Registro Volume Status
BRT17436 - 1ADDFL - PP0000002594

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