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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
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Data corrente: |
04/09/2013 |
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Data da última atualização: |
05/09/2013 |
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Autoria: |
TRAVAGLINI, D. A. et al |
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Título: |
Banana-passa : princípios de secagem, conservação e produção industrial. |
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Ano de publicação: |
1993 |
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Fonte/Imprenta: |
Campinas : ITAL, 1993. |
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Páginas: |
73 p. |
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Série: |
(ITAL. Manual Técnico, n. 12). |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Princípios gerais sobre processamento e estocagem; aspectos práticos sobre secadores; tecnologia de fabricação; controle de qualidade; características nutricionais; aproveitamento da casca; considerações em torno do mercado; aspectos gerais da instalação industrial; sanificação industrial; considerações de ordem econômica. |
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Palavras-Chave: |
Banana - processamento; Banana - processing; Banana-passa - processamento. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
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Data corrente: |
09/01/2014 |
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Data da última atualização: |
01/09/2015 |
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Tipo da produção científica: |
Publicação em Anais de Congresso |
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Autoria: |
DETONI, J. L.; KORRES, A. M. N.; VENTURA, J. A.; FERNANDES, P. M. B. |
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Afiliação: |
Jamile Lenhaus Detoni, UFES; Adriana Marcia Nicolau Korres, UFES; Jose Aires Ventura, Incaper; Patricia Machado Bueno Fernandes, UFES. |
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Título: |
Estudo de enzimas proteolíticas e pectinolíticas relacionadas a microrganismos associados à podridão espumosa do abacaxi. |
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Ano de publicação: |
2008 |
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Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 20.; ANNUAL MEETING OF THE INTERAMERICAN SOCIETY FOR TROPICAL HORTICULTURE, 54., 2008, Vitória. Frutas para todos: estratégias, tecnologias e visão sustentável: anais. Vitória: INCAPER: Sociedade Brasileira de Fruticultura, 2008. |
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Páginas: |
5p. |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Abacaxi; Abacaxizeiro; Ananas; Cultivar; Doenças; Pérola. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
http://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/item/178/1/ESTUDO-DE-ENZIMAS-PROTEOLITICAS-E-PECTINOLITICAS-RELACIONADAS-A-MICRORGANISMOS-ASSOCIADOS-A-PODRIDAO-ESPUMOSA-DO-ABACAXI-CD-ANAISsmallpdf.com.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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