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| Registros recuperados : 95 | |
| 1. |  | FERRÃO, M. A. G.; FONSECA, A. F. A. da.; RIVA-SOUZA, E. M.; FERRÃO, R. G.; PEREIRA, L. L.; PINHEIRO, P. F.; SCHERER, R.; VOLPI, P. S.; VERDIN FILHO, A. C.; COMÉRIO, M.; SOUZA, L. C. de; SOUZA, T. da S. de.; ALIXANDRE, F. T.; MACHADO FILHO, J. A.; SENRA, J. F. de B. Caracterizacao fisico-quimica e sensorial de genotipo de cafe do Programa de Melhoramento genetico do Incaper. In: SENRA, J. F. de B.; GUIMARÃES, M. A. P.; FERRÃO, M. A. G.; CAETANO, L. C. S.; SILVA, J. A. da; SOUZA, T. da S. de.; ALIXANDRE, F. T. (Org.). Tópicos especiais na produção de cafés de qualidade Vitória, ES : Incaper, cap. 4, p. 141-173, 2025.| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 2. | | FILETE, C. A.; GOMES, W. dos S.; LUZ, J. M. R. da; MOREIRA, T. R.; OLIVEIRA, E. C. da S.; SIMMER, M. M. B.; GUARÇONI, R. G.; SANTOS, M. M. dos; PEREIRA, L. L. Chemical and sensorial profile of Coffea arabica cultivars fermented by different post-harvest processing methods. International Journal of Food Sciences and Nutrition, v. 76, n. 1, p. 36?46, 2025.| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 3. | | SOUZA, L. C. de; FERRÃO, M. A. G.; FONSECA, A. F. A. da.; VOLPI, P. S.; COMÉRIO, M.; PEREIRA, L. L.; CARVALHO, J. A. M.; SARAIVA, S. H.; PINHEIRO, P. F.; SILVA JUNIOR, A. da; SOARES, T. C. B. An interdisciplinary approach for evaluating beverage quality in Coffea canephora. Anais Da Academia Brasileira De Ciências, v. 97, n. 2, e20240084, 2025.| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 4. | | GOMES, W. dos S.; PARTELLI, F. L.; OLIVEIRA, E. C. da S.; GUIMARAES, C. V.; SIMMER, M. M. B.; FILETE, C. A.; GUARÇONI, R. G.; LUZ, J. M. R. da; MORELI, A. P.; PEREIRA, L. L. Fermentation time and temperature induce changes in the volatile and sensory profile of Coffea canephora var. Conilon subjected to carbonic maceration. Journal of Food Composition and Analysis, v. 143, jul. 2025.| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 5. | | CAON, B. L.; BARBOSA, P. de O.; MOREIRA, T. R.; GUARÇONI, R. G.; OLIVEIRA, E. C. da S.; BERILLI, S. da S.; PEREIRA, L. L.; BERILLI, A. P. C. G. A quimica e o perfil sensorial de Coffea arabica em sistema biodinamico. Caderno Pedagógico, [S. l.], v. 22, n. 7, p. e16231, 2025.| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 6. | | MESSIAS, E.; GUIMARAES, C. V.; LUZ, J. M. R. da; PAULO, E. H. de; OLIVEIRA, E. C. da S.; NASCIMENTO, M. H. C.; FERRAO, M. F.; GUARÇONI, R. G.; FILGUEIRAS, P. R.; PEREIRA, L. L. Study of the sensory profile of Coffea canephora through malting/fermentation using HS-SPME-GC‐MS and synthetic sampling combined with random forest. Food Chemistry, v. 489, n. 15, 2025.| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 7. | | KROHLING, C. A.; GOMES, W. dos S.; GUARÇONI, R. G.; MORELI, A. P.; ALIXANDRE, F. T.; PEREIRA, L. L.; BOTACIM, L. A.; FORNAZIER, M. L.; ZANDONADI, C. U.; VICOSI, D. B.; FAVARATO, L. F.; COSTA, A. F. da.; COSTA, H.; FORNAZIER, M. J. Can fruit color, maturation cycle, and resistence to rust influence beverage quality in arabica coffee? REVISTA CIENTÍFICA INTELLETTO, Venda Nova do Imigrante, v. 9, p. 37-51, 2024.| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 8. | | PATRÃCIO, F. F. de S.; SIMON, C. A.; PARADIZO, W. F.; SIGISMONDI, L. R.; PEREIRA, L. D. B.; SCHMILDT, E. R.; SILVA, M. B. da.; KUHLCAMP, K. T.; SANTANA, E. N. de.; DOUSSEAU, S. D-limonene in the postharvest of 'THB' papaya. Pesquisa Agropecuaria Brasileira, BrasÃlia, v.59, e03426, 2024. p. 1-8.| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 9. | | VERDIN FILHO, A. C.; COSTA, A. M. de S.; SOARES, K. L.; SILVEIRA, L. de S.; PEREIRA, L. L.; OSÓRIO, V. M.; FRONZA, M.; SCHERER, R. Influence of maturation and roasting on the quality and chemical composition of new conilon coffee cultivar by chemometrics. Influência da maturação e torra na qualidade e composição quÃÂÂÂmica de nova cultivar de café conilon por meio de quimiometria. Food Research International, Volume 176, January 2024, 113791.| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 11. | | SILVA, M. de C. S. da; VELOSO, T. G. R.; BRIOCHI JUNIOR, D.; BULLERGAHN, V. B.; LUZ, J. M. R. da; MENEZES, K. M. S.; GUARÇONI, R. G.; KASUYA, M. C. M.; PEREIRA, L. L. Bacterial community and sensory quality from coffee are affected along fermentation under carbonic maceration. Comunidade bacteriana e qualidade sensorial do café são afetadas ao longo da fermentação sob maceração carbônica. FoodChemistryAdvances, p. 100554, 2023.| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 12. | | MARTINS, E. de O.; LUZ, J. M. R. da; OLIVEIRA, E. C. da S.; GUARÇONI, R. G.; MOREIRA, T. R.; MORELI, A. P.; SIQUEIRA, E. A.; SILVA, M. de C. S. da; COSTA, M. R. G. F.; PEREIRA, L. L. Chemical profile and sensory perception of coffee produced in agroforestry management. Eur Food Res Technol, p. 1-13, 2023.| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 13. | | BATISTA, R. S.; COSTA, H.; PEREIRA, L. A.; BERNARDES, C. de O.; ABREU, K. P. de; MENINI, L. Essential oil of Piper macedoi Yunck. leaves, potential alternative for the management of banana anthracnose disease Journal of Natural Pesticide Research, v.5, p. 1-7, 2023.| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 14. | | PEREIRA, L. L.; GUARÇONI, R. G.; LUZ, J. M. R. da; OLIVEIRA, A. C. de.; MORELI, A. P.; FILETE, C. A.; PAIVA, G. de.; DEBONA, D. G.; GOMES, W. dos S.; CARDOSO, W. S.; BERILLI, S. da S.; OLIVEIRA, E. C. da S. Impacts of brewing methods on sensory perception and organoleptic compounds of coffee. Food Chemistry Advances, v. 2, 2023| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 15. | | GOMES, W. dos S.; PEREIRA, L. L.; LUZ, J. M. R. da; OLIVEIRA, E. C. da S.; GUARÇONI, R. G.; MOREIRA, T. R.; FILETE, C. A.; MORELI, A. P.; PARTELLI, F. L. Preliminary study of variation in quality of fermented Coffea canephora genotypes using sensory assessment and mid-infrared spectroscopy. Eur Food Res Technol, 2023.| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 16. | | SOUSA, L. H. B. P. de; LUZ, J. M. R. da; SILVA, M. de C. S. da; MORELI, A. P.; VELOSO, T. G. R.; GUARÇONI, R. G.; MOREIRA, T. R.; BARROS, M. V. P.; KAUYA, M. C. M.; MARCATE, J. P. P.; BRIOSCHI JUNIOR, D.; GOMES, W. dos S.; PEREIRA, L. L.; OLIVEIRA, E. C. da S. Relationship between sensory and microbial profiles of fermented coffee by dry and washed methods. Food Chemistry Advances, v. 2, p. 1-10, 2023.| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 17. | | FERREIRA, D. S.; OLIVEIRA, M. E. da S.; RIBEIRO, W. R.; FILETE, C. A.; CASTANHEIRA, D. T.; ROCHA, B. C.P.; MORELI, A. P.; OLIVEIRA, E. C. da S.; GUARÇONI, R. G.; PARTELLI, F. L.; PEREIRA, L. L. Association of altitude and solar radiation to understand coffee quality. Agronomy, v. 12, n. 8, p. 1-13, 2022.| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 18. | | FONSECA, A. F. A. da.; FERRÃO, M. A. G.; PEREIRA, L. L.; PINHEIRO, P. F.; RIVA-SOUZA, E. M.; SOUZA, L. C. de; PINHEIRO, C. A.; MACHADO, C. M. da S. Caracterização física, química e sensorial de materiais genéticos elites do programa de melhoramento genético do café do Incaper. In: CONGRESSO CAPIXABA DE PESQUISA AGROPECUÁRIA, 1., Vitória, ES. Anais 2021 : congresso capixaba de pesquisa agropecuária [recurso eletrônico]. Vitória, ES: Incaper, 2021. color. PDF ; 25,4 MB. E-book, no formato PDF. (Incaper, Documentos, 289). Pedro Luís Pereira Teixeira de Carvalho, Carlos Henrique Rodrigues de Oliveira, José Aires Ventura, Marcos Vinicius Winckler Caldeira e Romário Gava Ferrão, editores. p. 118| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 19. | | ROMÃO, W.; CORREIA, R. M.; PEREIRA, L. L.; ARAÚJO, J. B. S.; PADOVAN, M. da P.; PARTELLI, F. L.; FILGUEIRAS, P. R.; LACERDA JR, V. Análise do café conilon cultivado em sistemas agroflorestais por análise sensorial, espectrometria de massas com ionização por electrospray e ressonância ciclotrônica de íons por transformada de fourier e espectroscopia na região do infravermelhoo próximo portátil. In: CONGRESSO CAPIXABA DE PESQUISA AGROPECUÁRIA, 1., Vitória, ES. Anais 2021 : congresso capixaba de pesquisa agropecuária [recurso eletrônico]. Vitória, ES: Incaper, 2021. color. PDF ; 25,4 MB. E-book, no formato PDF. (Incaper, Documentos, 289). Pedro Luís Pereira Teixeira de Carvalho, Carlos Henrique Rodrigues de Oliveira, José Aires Ventura, Marcos Vinicius Winckler Caldeira e Romário Gava Ferrão, editores. p. 297| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 20. | | SIMMER, M. M. B.; SILVA, M. de C. S. da; PEREIRA, L. L.; MOREIRA, T. R.; GUARÇONI, R. G.; VELOSO, T. G. R.; SILVA, I. M. R. da; ENTRINGER, T. L.; KASUYA, M. C. M.; LUZ, J. M. R. da; MORELI, A. P.; OLIVEIRA, E. C. da S. Edaphoclimatic conditions and the soil and fruit microbiota infuence on the chemical and sensory quality of the cofee beverage. Eur Food Res Technol, p. 1-13, 2022.| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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