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Registro Completo
Biblioteca(s):  Biblioteca Rui Tendinha.
Data corrente:  02/10/2017
Data da última atualização:  02/10/2017
Autoria:  MORAES, J. M. de; FREITAS, L. C. G. de.
Título:  Adaptação da tecnologia de fabricação de queijo gorgonzola.
Ano de publicação:  1983
Fonte/Imprenta:  Belo Horizonte: EPAMIG, 1983.
Páginas:  20 p.
Série:  (EPAMIG. Boletim técnico, 3).
Idioma:  Português
Conteúdo:  Com o lançamento deste Boletim espera-se contribuir efetivamente, como subsidio, para implantação e padronização do queijo Gorgonzola por um número cada vez maior de indústrias laticinistas. Esta é uma preocupação que se enquadra dentro das orientação da Secretaria da Agricultura, no sentido de oferecer o maior apoio possível ao desenvolvimento desse setor em Minas Gerais.
Palavras-Chave:  Cheese; Composição; Fabricacao; Gorgonzola; Normalizacao; Processamento; Producao; Production; Queijo; Queijo gorgonzola; Standardizing; Technology; Tecnologia; Tipo Gorgonzola.
Thesagro:  Cheese; Queijo.
Categoria do assunto:  --
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Biblioteca Rui Tendinha (BRT)
Biblioteca ID Origem Tipo/Formato Classificação Cutter Registro Volume Status
BRT - AG17223 - 1ADDFL - PP00972M827a2462

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