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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
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Data corrente: |
02/10/2017 |
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Data da última atualização: |
02/10/2017 |
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Autoria: |
MORAES, J. M. de; FREITAS, L. C. G. de. |
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Título: |
Adaptação da tecnologia de fabricação de queijo gorgonzola. |
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Ano de publicação: |
1983 |
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Fonte/Imprenta: |
Belo Horizonte: EPAMIG, 1983. |
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Páginas: |
20 p. |
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Série: |
(EPAMIG. Boletim técnico, 3). |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Com o lançamento deste Boletim espera-se contribuir efetivamente, como subsidio, para implantação e padronização do queijo Gorgonzola por um número cada vez maior de indústrias laticinistas. Esta é uma preocupação que se enquadra dentro das orientação da Secretaria da Agricultura, no sentido de oferecer o maior apoio possível ao desenvolvimento desse setor em Minas Gerais. |
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Palavras-Chave: |
Cheese; Composição; Fabricacao; Gorgonzola; Normalizacao; Processamento; Producao; Production; Queijo; Queijo gorgonzola; Standardizing; Technology; Tecnologia; Tipo Gorgonzola. |
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Thesagro: |
Cheese; Queijo. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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653 $aQueijo gorgonzola
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653 $aTecnologia
653 $aTipo Gorgonzola
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
