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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
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Data corrente: |
11/10/2017 |
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Data da última atualização: |
11/10/2017 |
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Autoria: |
SILVA, M. A. A. A. da.; SILVA, G. A. da. |
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Título: |
Leveduras nacionais selecionadas para a elaboração de vinho. |
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Ano de publicação: |
1987 |
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Fonte/Imprenta: |
Bento Gonçalves: EMBRAPA-CNPUV, 1987. |
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Páginas: |
19 p. |
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Série: |
(EMBRAPA-CNPUV. Circular Técnica, 14). |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Estrategia adotada num projeto de seleção de leveduras para a industria vinícola nacional; Etapas executadas e resultados obtidos; Isolamento e manutenção de leveduras; Teste em tubo de ensaio; Teste ao nível de microvinificação; Testes em escala industrial; Testes na Cantina Experimental da EMBRAPA-CNPUV - safras 1984 e 1985; Testes em cantinas particulares - safra 1985; Conclusões e sugestões de pesquisa; Recomendações. |
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Palavras-Chave: |
Elaboracao; Enologia; Fabricacao; Fabrication; Fermentacao; Fermentation; Leaven; Levedura; Leveduras; Microbiologia; Seleção; Uva; Vinho; Wine. |
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Thesagro: |
Vinho; Wine. |
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Categoria do assunto: |
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Marc: |
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520 $aEstrategia adotada num projeto de seleção de leveduras para a industria vinícola nacional; Etapas executadas e resultados obtidos; Isolamento e manutenção de leveduras; Teste em tubo de ensaio; Teste ao nível de microvinificação; Testes em escala industrial; Testes na Cantina Experimental da EMBRAPA-CNPUV - safras 1984 e 1985; Testes em cantinas particulares - safra 1985; Conclusões e sugestões de pesquisa; Recomendações.
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
