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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
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Data corrente: |
16/01/2018 |
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Data da última atualização: |
16/01/2018 |
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Autoria: |
MAGALHÃES, G.; SILVA, A. G. S. da. |
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Título: |
Processamento artesanal de leite de cabra. |
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Ano de publicação: |
2002 |
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Fonte/Imprenta: |
Salvador: EBDA, 2002. |
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Páginas: |
5 p. |
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Série: |
(EBDA. Informa, 58). |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O presente trabalho foi desenvolvido pela EBDA, onde se procurou adaptar uma tecnologia que correspondesse às reais condições de caprino/ovinocultura brasileira, adotando tecnologia simples que correspondesse de leite sem causar grande impacto na estrutura já existente, em sua propriedade. Aborda: Processo tecnológico. Pasteurização. Equipamentos básicos para o processamento artesanal. Queijo tipo minas. Queijo tipo coalho. Queijo tipo boursin. Iogurte. Licor. Doce de leite. |
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Palavras-Chave: |
Apresenta uma prática mais simples para produçao artesanal de laticínios; Brasil; Cabra; Cabra leiteira; Caprino; Culinária; Economia doméstica rural; Leite; Leite de cabra; observando o sanitarismo e agregando maior valor ao queijo produzido; Processamento; Processamento artesanal; Processo artesanal; Queijo. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
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Data corrente: |
23/03/2018 |
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Data da última atualização: |
23/03/2018 |
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Tipo da produção científica: |
Publicação em Anais de Congresso |
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Autoria: |
AGUILAR, M. A. G.; SOUZA, C. A. S.; BRAGANÇA, S. M.; SILVEIRA, J. S. M. |
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Afiliação: |
CEPEC/CEPLAC; CEPLAC; Scheilla Marina Bragança, EMCAPA; José Sebastião Machado Silveira, EMCAPA. |
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Título: |
Comportamento de linhagens de cinco variedades de coffea arabica L. nos tabuleiros do Sul da Bahia. |
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Ano de publicação: |
1994 |
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Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 20., 1994. Trabalhos apresentados. Guarapari : 1994. |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Bahia; Cafe arabica; Catuai; Crescimento vegetativo. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/123456789/3035/1/trabalhosapresentados.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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