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Registro Completo
Biblioteca(s):  Biblioteca Rui Tendinha.
Data corrente:  14/02/2014
Data da última atualização:  14/02/2014
Autoria:  TRAVAGLINI, D. A.; PINTO NETO, M.; BLEINROTH, E. W.; LEITAO, M. F. de F.
Título:  Banana - passa : princípios de secagem, conservação e produção industrial.
Ano de publicação:  1993
Fonte/Imprenta:  Campinas: ITAL/Rede de Nucleos de Informacao Tecnologica, 1993.
Páginas:  73p.
Série:  (ITAL. Manual Tecnico, 12).
Idioma:  Português
Conteúdo:  Principios gerais sobre processamento e estocagem; aspectos praticos sobre secadores; tecnologia de fabricacao; controle de qualidade; caracteristicas nutricionais; aproveitamento da casca; consideracoes em torno do mercado; aspectos gerais da instalacao industrial; sanificacao industrial; consideracoes de ordem economica.
Palavras-Chave:  Banana; Banana-passa; Processamento.
Categoria do assunto:  --
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Biblioteca Rui Tendinha (BRT)
Biblioteca ID Origem Tipo/Formato Classificação Cutter Registro Volume Status
BRT - AG2131 - 1ADDLV - PP664.8T779b0000000839

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