|
|
Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha; Santa Teresa; São Gabriel da Palha; Sooretama. |
Data corrente: |
05/12/2014 |
Data da última atualização: |
17/08/2021 |
Tipo da produção científica: |
Documentos |
Autoria: |
BASSANI, E. B. |
Afiliação: |
Ercilia Bueno Bassani, Incaper. |
Título: |
Boas práticas de manipulação de alimentos. |
Ano de publicação: |
2003 |
Fonte/Imprenta: |
Vitória: INCAPER, 2003. |
Páginas: |
84 p. |
Série: |
(Incaper. Documentos, 118). |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
Introdução; Terminologia; O manipulador de produtos alimentícios: Higiene alimentar: Fontes de contaminação dos alimentos: Microrganismos, Bactérias, Salmonela, Clostrídio, Estafilococo, Fungos, Enzimas. Doenças transmitidas por alimentos: Doença causada por toxina, Doença causada por parasitas. Pontos críticos na preparação final dos alimentos. Importância do pH no tratamento térmico dos alimentos. Higiene pessoal. Área de manipulação de alimentos. Instalações a serem consideradas na agroindústria artesanal e congêneres. Equipamentos e utensílios. Limpeza e sanitização: Etapas de uma limpeza. Requisitos para higiene na produção de alimentos: Requisitos aplicáveis à matéria-prima. Requisitos de higiene nos vestiários, banheiros e sanitários: Sanificação: Sanificantes e suas aplicações. O alimento. Armazenamento: Armazenamento de alimentos resfriados e congelados. Aquisição de produtos e matéria-primas: Verduras, legumes, raízes, tubérculos e rizomas. Leis de vigilância sanitária. |
Palavras-Chave: |
Agroindúsria; Agroindústria; Alimentação; Alimento; Armazenamento; Contaminação; Doença transmitida por alimento; Higiene alimentar; Higiene de alimento; Higiene pessoal; Legislação; Lei de vigilância sanitária; Limpeza; Manipulação; Sanitilização; Tecnologia; Vigilância sanitária. |
Categoria do assunto: |
-- |
URL: |
http://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/item/1074/1/BRT-boaspraticasdemanipulacaodealimentos-Incaper.pdf
|
Marc: |
LEADER 01998nam a2200337 a 4500 001 1022837 005 2021-08-17 008 2003 bl uuuu u0uu1 u #d 100 1 $aBASSANI, E. B. 245 $aBoas práticas de manipulação de alimentos. 260 $aVitória: INCAPER$c2003 300 $a84 p. 490 $a(Incaper. Documentos, 118). 520 $aIntrodução; Terminologia; O manipulador de produtos alimentícios: Higiene alimentar: Fontes de contaminação dos alimentos: Microrganismos, Bactérias, Salmonela, Clostrídio, Estafilococo, Fungos, Enzimas. Doenças transmitidas por alimentos: Doença causada por toxina, Doença causada por parasitas. Pontos críticos na preparação final dos alimentos. Importância do pH no tratamento térmico dos alimentos. Higiene pessoal. Área de manipulação de alimentos. Instalações a serem consideradas na agroindústria artesanal e congêneres. Equipamentos e utensílios. Limpeza e sanitização: Etapas de uma limpeza. Requisitos para higiene na produção de alimentos: Requisitos aplicáveis à matéria-prima. Requisitos de higiene nos vestiários, banheiros e sanitários: Sanificação: Sanificantes e suas aplicações. O alimento. Armazenamento: Armazenamento de alimentos resfriados e congelados. Aquisição de produtos e matéria-primas: Verduras, legumes, raízes, tubérculos e rizomas. Leis de vigilância sanitária. 653 $aAgroindúsria 653 $aAgroindústria 653 $aAlimentação 653 $aAlimento 653 $aArmazenamento 653 $aContaminação 653 $aDoença transmitida por alimento 653 $aHigiene alimentar 653 $aHigiene de alimento 653 $aHigiene pessoal 653 $aLegislação 653 $aLei de vigilância sanitária 653 $aLimpeza 653 $aManipulação 653 $aSanitilização 653 $aTecnologia 653 $aVigilância sanitária
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
Registro original: |
Santa Teresa (BST) |
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
|
|
Registros recuperados : 175 | |
22. | | ANDRADE, J. de S.; COSTA, A. F. da.; TATAGIBA, J. da S.; VENTURA, J. A.; COSTA, H. Avaliação da mancha de corynespora em diferentes genótipos de mamoeiro. Fitopatologia Brasileira, Brasília, DF, v. 27, p. S78, 2002. Suplemento. Resumo. Apresentado no 35º Congresso Brasileiro de Fitopatologia, 2002. Resumo.Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
| |
23. | | ANDRADE, J. de S.; TATAGIBA, J. da S.; VENTURA, J. A.; COSTA, H.; MARTINS, D. dos S. Avaliação da mancha-de-corynespora em diferentes sistemas de condução do mamoeiro no Norte do Espírito Santo. In: SIMPÓSIO DO PAPAYA BRASILEIRO, 1., 2003, Vitória. MARTINS, D. dos S. (Ed.). Papaya Brasil : qualidade do mamão para o mercado interno. Vitória : Incaper, 2003. p. 577-579.Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
| |
24. | | ANDRADE, J. de S.; COSTA, A. F. da.; TATAGIBA, J. da S.; VENTURA, J. A.; COSTA, H. Avaliacao da manha de corynespora em diferentes genótipos de mamoeiro. FITOPATOLOGIA BRASILEIRA, Fortaleza, v.27, n. Supl., p.75, 2002. CONGRESSO BRASILEIRO DE FITOPATOLOGIA, 35., 2002, Recife. Palestras e resumos. Recife: Sociedade Brasileira de Fitopatologia, 2002.Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
| |
26. | | SÁ ANTUNES, T. F.; MAURASTONI, M. L.; MADROÑERO, J.; FUENTES, G.; SANTAMARÍA, J. M.; VENTURA, J. A.; ABREU, E. F.; FERNANDES, A. R.; FERNANDES, P. M. B. Battle of three: the curious case of papaya sticky disease. Plant Disease, v. 104, n. 11, p. 2754-2763, 2020.Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
| |
30. | | MELO, L. C.; PEREIRA, H. S.; FARIA, L. C. de; SOUZA, T. L. P. O. de; WENDLAND, A.; CABRERA DIAZ, J. L.; CARVALHO, H. W. L. de; MELO, C. L. P. de; COSTA, A. F. da; MAGALDI, M. C. de S.; COSTA, J. G. C. da; AGUIAR, M. S. de; ABREU, A. de F. B.; PEREIRA FILHO, I. A.; POSSE, S. C. P.; MARTINS, M.; ALBRECHT, J. C.; SOUZA FILHO, B. F. de; CARNEIRO, G. E. de S.; GUIMARAES, C. M.; BRAZ, A. J. B. P.; MARANGON, M. A.; TRINDADE, N. L. S. R.; SOUZA, N. P. de; FARIA, J. C. de; DEL PELOSO, M. J. BRS FC402: cultivar de feijão-comum carioca com alta produtividade, resistência à antracnose e murcha-de-fusário. Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2017. 4 p. (Embrapa Arroz e Feijão. Comunicado técnico, 237).Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
| |
32. | | FERRÃO, R. G.; FERRÃO, M. A. G.; FONSECA, A. F. A. da.; BRAGANÇA, S. M.; LANI, J. A.; COSTA, A. N. da.; SILVA, J. G. F. da.; BENASSI, V. L. R. M.; VENTURA, J. A. Como produzir café Conilon. Viçosa, MG : CPT; Incaper, 2001. 102 p. (CPT; Incaper. Série Cafeicultura, n. 313). Curso, contém fita VHS.Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
| |
33. | | COSTA, A. F. da.; TARDIN, F. D.; COSTA, H.; ROSSI, D. A.; CAMPOS, W. F.; OLIVEIRA, A. R. de.; VIANA, A. P.; RODRIGUES, R.; PEREIRA, M. G. Comportamento de cultivares de videira em relação ao míldio. Revista Científica Intelletto, Venda Nova do Imigrante, ES, v.2, n.2, p.28-34, 2017. 525-9075Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 5 |
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
| |
34. | | MATIELLO, J. B.; ALMEIDA, I. B.; FERREIRA, M. B. da S.; CARVALHO, C. H. S. de.; KROHLING, C. A. Comportamento de progenies de cafeeiros com resistência à ferrugem, selecionadas de ensaios em vários campos experimentais do Procafé. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 41., 2015, Poços de Caldas. Com mais tecnologia, o melhor café se aprecia: trabalhos apresentados. Varginha: Fundação Procafé, p. 364, 2015.Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
| |
36. | | BOSCHETTI, J. C. L.; SOARES, K. L.; CARVALHO, G. R.; VERDIN FILHO, A. C.; TON, A. M. M.; PEREIRA, T. de M. C.; SCHERER, R. O consumo de café conilon rico em CGAs melhora a cognição e reduz o estresse oxidativo em idosos com doença de Alzheimer: um estudo piloto. Journal of Alzheimer's Disease , vol. 97, p. 1-8, 2023.Tipo: Artigo em Periódico Indexado |
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
| |
37. | | COSMI, F. C.; ALVES, K. dos S.; MORAES, W. B.; VENTURA, J. A.; MORAES, S. de P. C. B.; MORAES, W. B.; JESUS JÚNIOR, W. C. de Análise epidemiológica da evolução temporal da meleira do mamoeiro. SUMMA PHYTOPATHOLOGICA, v. 43, p. 303-309, 2017.Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 1 |
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
| |
38. | | ALMEIDA, M. de A.; ARAÚJO, M. M.; VENTURA, J. A.; SANTOS, A. M. C.; FERNANDES, P. M. B. Análise estrutural in silico de um polipeptídeo da proteína capsidial do papaya meleira vírus. In: SIMPÓSIO DO PAPAYA BRASILEIRO, 8. , Linhares, ES. Papaya Brasil : produção e sustentabilidade. Organizadores, David dos Santos Martins e José Aires Ventura. Vitória, ES : Incaper, 2022. Anais... Linhares, ES : Incaper, p. 216-221, 2022.Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
| |
40. | | KUHLCAMP, K. T.; SANTANA, E. N. de.; OLIVEIRA, V. de S.; MONTE, F. D. M. do Área abaixo da curva de progresso de pinta preta e mancha de-corynespora em folhas de mamoeiro (Carica papaya L.) submetidas a diferentes tipos de fungicidas. In: CONGRESSO CAPIXABA DE PESQUISA AGROPECUÁRIA, 1., Vitória, ES. Anais 2021 : congresso capixaba de pesquisa agropecuária [recurso eletrônico]. Vitória, ES: Incaper, 2021. color. PDF ; 25,4 MB. E-book, no formato PDF. (Incaper, Documentos, 289). Pedro Luís Pereira Teixeira de Carvalho, Carlos Henrique Rodrigues de Oliveira, José Aires Ventura, Marcos Vinicius Winckler Caldeira e Romário Gava Ferrão, editores. p.177-181Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
| |
Registros recuperados : 175 | |
|
Expressão de busca inválida. Verifique!!! |
|
|