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Registro Completo
Biblioteca(s):  Biblioteca Rui Tendinha; Santa Teresa; São Gabriel da Palha; Sooretama.
Data corrente:  05/12/2014
Data da última atualização:  17/08/2021
Tipo da produção científica:  Documentos
Autoria:  BASSANI, E. B.
Afiliação:  Ercilia Bueno Bassani, Incaper.
Título:  Boas práticas de manipulação de alimentos.
Ano de publicação:  2003
Fonte/Imprenta:  Vitória: INCAPER, 2003.
Páginas:  84 p.
Série:  (Incaper. Documentos, 118).
Idioma:  Português
Conteúdo:  Introdução; Terminologia; O manipulador de produtos alimentícios: Higiene alimentar: Fontes de contaminação dos alimentos: Microrganismos, Bactérias, Salmonela, Clostrídio, Estafilococo, Fungos, Enzimas. Doenças transmitidas por alimentos: Doença causada por toxina, Doença causada por parasitas. Pontos críticos na preparação final dos alimentos. Importância do pH no tratamento térmico dos alimentos. Higiene pessoal. Área de manipulação de alimentos. Instalações a serem consideradas na agroindústria artesanal e congêneres. Equipamentos e utensílios. Limpeza e sanitização: Etapas de uma limpeza. Requisitos para higiene na produção de alimentos: Requisitos aplicáveis à matéria-prima. Requisitos de higiene nos vestiários, banheiros e sanitários: Sanificação: Sanificantes e suas aplicações. O alimento. Armazenamento: Armazenamento de alimentos resfriados e congelados. Aquisição de produtos e matéria-primas: Verduras, legumes, raízes, tubérculos e rizomas. Leis de vigilância sanitária.
Palavras-Chave:  Agroindúsria; Agroindústria; Alimentação; Alimento; Armazenamento; Contaminação; Doença transmitida por alimento; Higiene alimentar; Higiene de alimento; Higiene pessoal; Legislação; Lei de vigilância sanitária; Limpeza; Manipulação; Sanitilização; Tecnologia; Vigilância sanitária.
Categoria do assunto:  --
URL:  http://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/item/1074/1/BRT-boaspraticasdemanipulacaodealimentos-Incaper.pdf
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Santa Teresa (BST)
Biblioteca ID Origem Tipo/Formato Classificação Cutter Registro Volume Status
BRT4724 - 1UPEFL - PP1180000001
BRT4724 - 2UPEFL - PP1180000002
BRT4724 - 3UPEFL - PP1180000003
BRT4724 - 4UPEFL - PP1180000004
BRT4724 - 5UPEFL - PP1180000005
BRT4724 - 6UPEFL - DD
BSGP579 - 1UPEFL - PP0000001009
BSO22 - 1ADDFL - PP0000015
BST375 - 1INCFL - PP0387

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41.Imagem marcado/desmarcadoKUHLCAMP, K. T.; SANTANA, E. N. de.; OLIVEIRA, V. de S.; MONTE, F. D. M. do Área abaixo da curva de progresso de pinta preta e mancha de-corynespora em folhas de mamoeiro (Carica papaya L.) submetidas a diferentes tipos de fungicidas. In: CONGRESSO CAPIXABA DE PESQUISA AGROPECUÁRIA, 1., Vitória, ES. Anais 2021 : congresso capixaba de pesquisa agropecuária [recurso eletrônico]. Vitória, ES: Incaper, 2021. color. PDF ; 25,4 MB. E-book, no formato PDF. (Incaper, Documentos, 289). Pedro Luís Pereira Teixeira de Carvalho, Carlos Henrique Rodrigues de Oliveira, José Aires Ventura, Marcos Vinicius Winckler Caldeira e Romário Gava Ferrão, editores. p.177-181
Tipo: Publicação em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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42.Imagem marcado/desmarcadoKROHLING, C. A.; MATIELLO, J. B.; ALMEIDA, S. R; PEREIRA, V. R.; KROHLING, C. C. K. Avaliação do ataque da mancha de Phoma em variedades de café arábica. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 41., 2015, Poços de Caldas. Com mais tecnologia, mas café se aprecia: trabalhos apresentados. Poços de Caldas: Fundação Procafé, 2015. 2 p.
Tipo: Publicação em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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43.Imagem marcado/desmarcadoCOSTA, O. A. da. Avaliação de campanha contra o Mal do Panamá. Vitória, ES : EMATER-ES, 1981. 7p.
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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44.Imagem marcado/desmarcadoMENDONÇA, R. F. de.; RODRIGUES, W. N.; FERRÃO, R. G.; FERRÃO, M. A. G.; FONSECA, A. F. A. da.; TOMAZ, M. A. Avaliação de clones de café conilon de ciclo de maturação tardio quanto a produtividade e severidade da ferrugem. In: SIMPÓSIO DE PESQUISA DOS CAFÉS DO BRASIL, 7., 2011, Araxá. Anais... Brasília, DF: Embrapa Café, 2011.
Tipo: Publicação em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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45.Imagem marcado/desmarcadoANDRADE, J. de S.; VENTURA, J. A.; RODRIGUES, S. P.; FERNANDES, P. M. B.; TATAGIBA, J. da S.; COSTA, H. Avaliação de diferentes métodos de inoculação da meleira em plantas jovens de mamão. Fitopatologia Brasileira, Fortaleza, v.28, n. Supl., p.288, 2003. Resumo.
Tipo: Publicação em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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46.Imagem marcado/desmarcadoKUHLCAMP, K. T.; SANTANA, E. N. de.; OLIVEIRA, V. de S.; GRAEBIN, A. Avaliação de doenças fungicas na pré e pós colheita do mamoeiro, submetidas a diferentes fungicidas no controle químico. Revista Ifes Ciência, v. 8,n. 1, p. 01-09, 2022.
Tipo: Artigo em Periódico Indexado
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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47.Imagem marcado/desmarcadoKUHLCAMP, K. T.; SANTANA, E. N. de.; OLIVEIRA, V. de S.; MONTE, F. D. M. do Avaliação de doenças pós-colheita em mamoeiro, com aplicação de fungicidas em campo. In: CONGRESSO CAPIXABA DE PESQUISA AGROPECUÁRIA, 1., Vitória, ES. Anais 2021 : congresso capixaba de pesquisa agropecuária [recurso eletrônico]. Vitória, ES: Incaper, 2021. color. PDF ; 25,4 MB. E-book, no formato PDF. (Incaper, Documentos, 289). Pedro Luís Pereira Teixeira de Carvalho, Carlos Henrique Rodrigues de Oliveira, José Aires Ventura, Marcos Vinicius Winckler Caldeira e Romário Gava Ferrão, editores. p. 172-176
Tipo: Publicação em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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48.Imagem marcado/desmarcadoVENTURA, J. A.; COSTA, H. Estratégias de manejo para o controle de doenças de plantas : casos de sucesso em banana, abacaxi e morango. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 20.; ANNUAL MEETING OF THE INTERAMERICAN SOCIETY FOR TROPICAL HORTICULTURE, 54., 2008, Vitória. Minicurso. Frutas para todos: estratégias, tecnologias e visão sustentável: anais. Vitória: INCAPER: Sociedade Brasileira de Fruticultura, 2008. 35p.
Tipo: Publicação em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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49.Imagem marcado/desmarcadoTATAGIBA, J. da S.; VENTURA, J. A.; COSTA, H.; COSTA, A. F. da. Evolução temporal dos sintomas da meleira do mamoeiro associada às condições climáticas. Fitopatologia Brasileira, Brasília, DF, v. 27, p. S214, 2002. Suplemento. Resumo. Apresentado no 35º Congresso Brasileiro de Fitopatologia, 2002.
Tipo: Publicação em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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50.Imagem marcado/desmarcadoVENTURA, J. A.; MILANEZ, D. Fusariose da pimenta do reino e seu controle. Cariacica-ES : EMCAPA, 1983. 23p. (EMCAPA. Circular Técnica, 2). Inclui bibliografia.
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha; Santa Teresa.
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51.Imagem marcado/desmarcadoEMATER-ES. Fusariose da pimenta-do-reino : uma ameaça aos seus lucros. Vitória, ES : EMATER-ES, [19-].
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha; Santa Teresa.
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52.Imagem marcado/desmarcadoVENTURA, J. A.; COSTA, H. Fusarium : patógeno de fruteiras e grãos. In: TROPICAL FUSARIUM WORKSHOP, 3. 2009, Recife. Recife, UFRPE, p. 1-27, 2009.
Tipo: Publicação em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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53.Imagem marcado/desmarcadoGONTIJO, A. B. P. L.; ALMEIDA, G. L. da S.; SILVA, M. B.; SANTANA, E. N. de.; SOARES, T. C. B.; CUNHA-JUNIOR, J. de O. Detecção molecular de Piper yellow mottle virus (PYMOV) em plantas de pimenta-do-reino. In: CONGRESSO CAPIXABA DE PESQUISA AGROPECUÁRIA, 1., Vitória, ES. Anais 2021 : congresso capixaba de pesquisa agropecuária [recurso eletrônico]. Vitória, ES: Incaper, 2021. color. PDF ; 25,4 MB. E-book, no formato PDF. (Incaper, Documentos, 289). Pedro Luís Pereira Teixeira de Carvalho, Carlos Henrique Rodrigues de Oliveira, José Aires Ventura, Marcos Vinicius Winckler Caldeira e Romário Gava Ferrão, editores. p. 213
Tipo: Publicação em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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54.Imagem marcado/desmarcadoPERON, F. N.; FERNANDES, P. M. B.; VENTURA, J. A. Detecção do pineapple mealybug wilt-associated virus (PMWaV1, PMWaV2 e PMWaV3) em abacaxizeiros no Estado do Espírito Santo. Tropical Plant Pathology, Brasília, DF, v. 35, p. S185, ago. 2010. Suplemento, ref. 05.091. Edição dos resumos do XLIII Congresso Brasileiro de Fitopatologia, Cuiabá, ago. 2010.
Tipo: Publicação em Anais de Congresso
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55.Imagem marcado/desmarcadoREIS, A.; BOITEUX, L. S.; COSTA, H. Determinação de espécies e de raças de isolados de Verticillium oriundos de diferentes Estados do Brasil. Brasília, DF: Embrapa Hortaliças, 2007. 13 p. (Embrapa Hortaliças. Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 31).
Tipo: Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento
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56.Imagem marcado/desmarcadoTAVARES, E. T.; TATAGIBA, J. da S.; VENTURA, J. A.; SOUZA JÚNIOR, M. T. Diagnose precoce da meleira do mamoeiro. FITOPATOLOGIA BRASILEIRA, Fortaleza, v.28, n. Supl., p.254, 2003. CONGRESSO BRASILEIRO DE FITOPATOLOGIA, 36., 2003, Uberlândia. Manejo integrado de doenças de plantas: resumos expandidos. Uberlândia: Sociedade Brasileira de Fitopatologia, 2003.
Tipo: Publicação em Anais de Congresso
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57.Imagem marcado/desmarcadoCOSMI, F. C.; VENTURA, J. A.; MORAES, W. B.; ALVES, K. S.; JESUS JUNIOR, W. C.; MENDONÇA, R. F. Dinâmica temporal da meleira do mamoeiro no estado do Espirito Santo ? Brasil / Temporal dynamics of papaya meleira in the state of Espirito Santo - Brazil. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FITOPATOLOGIA 49., 2016, Maceió, AL. Resumo.
Tipo: Publicação em Anais de Congresso
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58.Imagem marcado/desmarcadoCOSTA, H.; VENTURA, J. A.; ZAMBOLIN, E. M.; BASTOS, J. V. B.; CALIMAN, L. Distribuição do Pepper yellow mosaic virus (PepYMV) em tomateiro na região serrana do Espírito Santo. Fitopatologia Brasileira, Brasília, v. 28, supl., p. 247, ago. 2003. Resumo apresentado no Congresso Brasileiro de Fitopatologia, 36, 2003. Resumo.
Tipo: Publicação em Anais de Congresso
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59.Imagem marcado/desmarcadoRODRIGUES, C. H.; VENTURA, J. A.; MAFFIA, L. A. Distribuição e transmissão da meleira em pomares de mamão no Estado do Espírito Santo. Fitopatologia Brasileira, v.14 (Supl.), p.118, 1989b.
Tipo: Publicação em Anais de Congresso
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60.Imagem marcado/desmarcadoCOSTA, H.; VENTURA, J. A.; LIMA, I. de M. Doenças da alface no Estado do Espírito Santo. In: FAVARATO, L. F.; ZANÚNCIO JUNIOR, J. S.; FORNAZIER, M. J. (Org.). Cultura da alface. Vitória, ES: Incaper, 2022. Cap. 6, p. 71-92, il. PDF ; 59,7 MB.
Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico
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