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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
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Data corrente: |
12/06/2014 |
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Data da última atualização: |
24/07/2014 |
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Autoria: |
DONADIO, L. C. |
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Afiliação: |
Luiz Carlos Donadio. |
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Título: |
Cultura da mangueira. |
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Ano de publicação: |
1980 |
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Fonte/Imprenta: |
Piracicaba, SP : Livroceres, 1980. |
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Páginas: |
67 p. |
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Série: |
(Fruticultura. Boletim, 1). |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
A manga, além de poder se consumida ao natural, madura, tem muitos usos, mesmo estando a fruta verde. Neste estagio dela são feitos o "amchoor", bebidas, "curry", picles, "chutney", salada, molho, geleia, marmelada, manteiga e outros. No estagio de vez com a manga podem ser feitos bolos, tortas, purê e compotas. A manga madura, além do seu consumo sozinha, pode ser consumida com sorvete, limão, creme e dela se fazer bebida, polpa, purê, compota, néctar, picles e bolos. A semente de manga pode ser utilizada como alimento para o homem, também como ração, picles e para extração de amido. Das folhas da mangueira são feitos chás e xaropes ou são utilizadas para fins medicinais. A manga e superior, quando comparada em valor alimentar, a frutas tropicais e temperadas. O fruto ao natural apresenta um alto valor de açúcares. Os frutos verdes contem alta quantidade de amido, que se transforma em açúcar, quando maduro. Na semente a porcentagem de amido chega a 50%. A porcentagem de açúcar na polpa chega a 20%. O conteúdo de proteína e maior que de outros frutos, perdendo para o abacate. A manga e considerada uma excelente fonte de vitaminas A e C, com pouca vitamina B. Os sais minerais presentes em doses razoáveis na manga são o cálcio e o ferro. A adstringência do fruto e devida aos taninos, principalmente terebentina, que associada aos ácidos e açúcares, da o sabor ao fruto. |
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Palavras-Chave: |
Adubação; Alimento; Antracnose; Comercialização; Cultivo; Cultura; Embalagem; Manga; Mangueira; Pragas; Produção. |
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Thesaurus NAL: |
Commercialization; Culture; Food; Mango; Mango-tree; Manuring; Package; Pests; Production. |
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Categoria do assunto: |
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Marc: |
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520 $aA manga, além de poder se consumida ao natural, madura, tem muitos usos, mesmo estando a fruta verde. Neste estagio dela são feitos o "amchoor", bebidas, "curry", picles, "chutney", salada, molho, geleia, marmelada, manteiga e outros. No estagio de vez com a manga podem ser feitos bolos, tortas, purê e compotas. A manga madura, além do seu consumo sozinha, pode ser consumida com sorvete, limão, creme e dela se fazer bebida, polpa, purê, compota, néctar, picles e bolos. A semente de manga pode ser utilizada como alimento para o homem, também como ração, picles e para extração de amido. Das folhas da mangueira são feitos chás e xaropes ou são utilizadas para fins medicinais. A manga e superior, quando comparada em valor alimentar, a frutas tropicais e temperadas. O fruto ao natural apresenta um alto valor de açúcares. Os frutos verdes contem alta quantidade de amido, que se transforma em açúcar, quando maduro. Na semente a porcentagem de amido chega a 50%. A porcentagem de açúcar na polpa chega a 20%. O conteúdo de proteína e maior que de outros frutos, perdendo para o abacate. A manga e considerada uma excelente fonte de vitaminas A e C, com pouca vitamina B. Os sais minerais presentes em doses razoáveis na manga são o cálcio e o ferro. A adstringência do fruto e devida aos taninos, principalmente terebentina, que associada aos ácidos e açúcares, da o sabor ao fruto.
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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