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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
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Data corrente: |
18/07/2014 |
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Data da última atualização: |
28/07/2014 |
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Autoria: |
REDE DE INTERCÂMBIO DE TECNOLOGIAS ALTERNATIVAS |
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Título: |
Café : qualidade vale a pena. |
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Ano de publicação: |
2000 |
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Fonte/Imprenta: |
Belo Horizonte-MG : REDE, 2000. |
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Páginas: |
19p. |
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Descrição Física: |
il. |
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Série: |
(Sistemas Sustentáveis de Produção. Café, Manual 02). |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Inclui bibliografia. |
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Conteúdo: |
Introdução; Pré-colheita e colheita; Secagem do café no terreiro; Armazenamento do café nas propriedades; Análises quanto à qualidade; Quanto ao amadurecimento do fruto; Quanto à presença de defeitos na composição química e qualidade do café: defeito verde, defeito riado, defeito preto; Normas e padrões brasileiros de classificação de café; Natureza, causa, modos de evitar e de eliminar os defeitos e sua influência na qualidade da bebida; Classificação quanto ao tipo; Classificação da bebida: estritamente mole, mole, apenas mole, dura, riada, rio e rio zona; Classificação pela peneira; Classificação pela cor; Recomendações finais. |
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Palavras-Chave: |
Café; Características de segurança do café; Características externas do café; Características internas do café; Colheita; Qualidade do café; Secagem do café; Tratos culturais. |
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Categoria do assunto: |
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Marc: |
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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