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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
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Data corrente: |
24/11/2015 |
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Data da última atualização: |
24/11/2015 |
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Autoria: |
GALHARDI, M. G.; GIODANO, J. C.; SANTANA, C. B. |
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Título: |
Boas práticas de fabricação para empresas de alimentos. |
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Edição: |
5 ed. |
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Ano de publicação: |
2000 |
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Fonte/Imprenta: |
Campinas-SP : PROFIQUA/SBCTA, 2000. |
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Páginas: |
24p. |
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Série: |
(Manual. Série Qualidade). |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Inclui bibliografia e índice remissivo. |
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Conteúdo: |
Objetivo; Campo de aplicação; Condições gerais; Definições; Pessoal; Edifícios e instalações; Produto; Operação; Equipamentos e utensílios; Limpeza e sanitização; Codificação; Armazenamento e distribuição; Controle de pragas; Garantia e controle de qualidade. |
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Palavras-Chave: |
Armazenamento de alimentos; Boas práticas de fabricação de alimentos; Controle de qualidade dos alimentos; Indústria de alimentos; Limpeza e sanitização; Tecnologia de alimentos. |
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Categoria do assunto: |
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Marc: |
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653 $aBoas práticas de fabricação de alimentos
653 $aControle de qualidade dos alimentos
653 $aIndústria de alimentos
653 $aLimpeza e sanitização
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700 1 $aSANTANA, C. B.
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
