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Biblioteca(s):  Biblioteca Rui Tendinha.
Data corrente:  05/02/2016
Data da última atualização:  05/02/2016
Autoria:  ALENCAR, N. de
Título:  Manual de produção de defumados : linguiça, lombo, costela, bacon, copa, picanha, pastrame, apresentado, presunto tenro, cabrito, frango e peixe.
Ano de publicação:  1996
Fonte/Imprenta:  Viçosa-MG : CPT, 1996.
Páginas:  50p.
Descrição Física:  il.
Idioma:  Português
Notas:  Inclui bibliografia e anexo.
Conteúdo:  [...] A defumação é considerada um dos processos mais antigos de conservação dos alimentos. Conhecida desde o antigo Egito, é um processo fundamentado no efeito conservante da fumaça mais o calor. A defumação desenvolve sabor e aparência nos produtos, além do efeito conservante. Conteúdo - Introdução; Fases de defumação; Construção de defumadores: defumador de tambor, defumador de manilha, estufa de defumagem; Reidratação dos defumados; Aditivos na indústria de carne; Algumas receitas com produtos de fumados.
Palavras-Chave:  Manual de produção de defumados.
Categoria do assunto:  --
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Biblioteca Rui Tendinha (BRT)
Biblioteca ID Origem Tipo/Formato Classificação Cutter Registro Volume Status
BRT - AG10080 - 1ADPLV - PP664A368p0000007820

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141.Imagem marcado/desmarcadoLIMA, T. L. B. de; CASTRO, T. F. de.; GOBBO, S. D. A. Estudo agrícola/ambiental do município de Irupi - Espírito Santo. In: ENCONTRO LATINO AMERICANO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 16; ENCONTRO LATINO AMERICANO DE PÓS-GRADUAÇÃO, 12., 2012, São José dos Campos, SP. Ciências sem fronteiras: desafio para o século XXI. São José dos Campos, SP: UNIVAP; Brasília DF: CNPq, 2012.
Tipo: Publicação em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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142.Imagem marcado/desmarcadoGALEANO, E. A. V.; MARTINS, D. dos S. Evolução da produção e comércio mundial de mamão. In: SIMPÓSIO DO PAPAYA BRASILEIRO, 6., 2015, Vitória, ES. Tecnologia de produção e mercado para o mamão brasileiro : Anais... Vitória, ES : Incaper, 2015
Tipo: Publicação em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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143.Imagem marcado/desmarcadoCOSTA, C. L.; COSTA, A. S.; NAGAI, H. Granutox aumenta três vezes produção de tomate. INFORMATIVO TÉCNICO ACARES, Vitória, n. 2, p. 2, [1972?]. (ACARES. Informativo Técnico, 2). Transcrito do Boletim do Campo n. 247.
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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144.Imagem marcado/desmarcadoHEMERLY, W. J. Importância do arroz na economia capixaba. Vitória, ES : ACARES, 1973. Não paginado.
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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145.Imagem marcado/desmarcadoCARMO, C. A. S. do. (Ed.). Inhame e taro : sistemas de produção familiar. Vitória, ES : Incaper, 2002. 289 p.
Tipo: Organização/Edição de Livros
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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146.Imagem marcado/desmarcadoCANDAL NETO, J. F.; MARTINAZZI, A. Introdução e avaliação do comportamento de cultivares de feijoeiro (Phaseolus vulgaris L.) no Espírito Santo. INDICAÇÃO DA PESQUISA, Cariacica, n. 1, p. 1-8, 1977.
Tipo: Artigo
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147.Imagem marcado/desmarcadoCARVALHO, M. V. de.; SOUZA, A. V. de. Participação relativa das cooperativas na produção agropecuária do Estado do Espírito Santo. Vitória, ES : OCEES, 1996. 45 p.
Tipo: Livro
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148.Imagem marcado/desmarcadoGALEANO, E. A. V.; COSTA, A. de F. S. da.; MOREIRA, S. O.; FISCHER, L. de R. Perdas na fruticultura capixaba em 2015 e sua relação com a crise hídrica. CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 24., 2016, São Luís. Fruteiras Nativas e Sustentabilidade : anais. São Luís : Sociedade Brasileira de Fruticultura, 2016.
Tipo: Publicação em Anais de Congresso
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149.Imagem marcado/desmarcadoEMCAPA. Pesquisa e produção de mamão no Espírito Santo. Vitória, ES : EMCAPA, [19-].
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150.Imagem marcado/desmarcadoCANI, P. C. Doce mel. Vitória, ES : EMATER-ES, 1998. 16p.
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151.Imagem marcado/desmarcadoBENASSI, A. C. Efeitos de épocas de semeadura, espaçamentos e momemtos de corte sobre o desenvolvimento, produção de massa verde, matéria seca e sementes de tremoço ( Lupinus albus L.). Piracicaba-SP : Universidade de São Paulo, 1988. 115 p. Dissertação de Mestrado.
Tipo: Pós-Graduação
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152.Imagem marcado/desmarcadoABAURRE, M. E. O. Crescimento e produção de duas cultivares de alface sob malhas termorrefletoras e difusora no cultivo de verão. Viçosa-MG : Universidade Federal de Viçosa, 2004. 79 p. il. ; 29 cm Dissertação de Mestrado.
Tipo: Pós-Graduação
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153.Imagem marcado/desmarcadoKROHLING, C. A. Custo de produção de café arábica nas montanhas. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 39., 2013, Poços de Caldas. Anais... Brasília, DF: Embrapa Café, 2013. Palestra.
Tipo: Publicação em Anais de Congresso
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154.Imagem marcado/desmarcadoARAUJO, L. V. de; SOARES, J. G.; ESPINDULA, M. C.; VERDIN FILHO, A. C. Custo de produção de mudas de café conilon por estaquias em Rondônia. Porto Velho: Embrapa Rondônia, 2016. 6 p. (Embrapa Rondônia. Comunicado Técnico, 406).
Tipo: Comunicado Técnico
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155.Imagem marcado/desmarcadoFORMENTINI, E. A.; COMÃ, S.; MANSKY, I. L. Custo de produção e rentabilidade de orgânicos no município de Santa Maria de Jetibá. Vitória, ES : Incaper, 2008. 76 p. (Incaper. Documentos, 170). Documentos.
Tipo: Documentos
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156.Imagem marcado/desmarcadoCAETANO, L. C. S.; GUARÇONI M., A.; LIMA, I. de M.; VENTURA, J. A. Recomendações técnicas para a cultura da figueira. 1 ed. Vitória, ES: Incaper, 2012. 38 p. 15 cm x 22 cm (Incaper, Documentos 203).
Tipo: Documentos
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157.Imagem marcado/desmarcadoHEMERLY, W. J. Relatório sobre a participação da EMATER-ES no PROBOR II. Vitória, ES : EMATER-ES, [19-]. Não paginado.
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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158.Imagem marcado/desmarcadoSILVA, D. N. da. Síntese informativa sobre a cultura do alho no Estado do Espírito Santo. Vitória, ES : EMATER-ES, [19-]. Não paginado.
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159.Imagem marcado/desmarcadoSOUZA, J. L. de. Sistema orgânico de produção de tomate. In: Espírito Santo (Estado). Secretaria da Agricultura, Abastecimento, Aquicultura e Pesca. Incaper. Tomate. Vitória, ES : Incaper, 2010. p. 35-67
Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico
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160.Imagem marcado/desmarcadoEMCAPA. Sistema de produção de leite. Vitória, ES : EMCAPA, [19-].
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