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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
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Data corrente: |
16/01/2015 |
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Data da última atualização: |
19/09/2017 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
FERRÃO, L. M. V.; LORETO, M. das D. S. de; CECON, P. R.; TEIXEIRA, K. M. D.; MAFRA, S. C. T. |
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Afiliação: |
Liliâm Maria Ventorim Ferrão, Incaper. |
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Título: |
Interfaces entre a modernização e a qualidade de vida: o caso dos produtores de milho do Estado do Espírito Santo. |
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Ano de publicação: |
2005 |
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Fonte/Imprenta: |
Oikos, Viçosa, v. 16, n. 2, p. 63-90, 2005. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O setor agropecuário é o que mais gera empregos no Espírito Santo. Dentro desse contexto, podem-se citar as cadeias produtivas do milho, produto que assume grande importância social e econômica no Estado. Nos últimos anos, a produção de milho capixaba foi reduzida em razão, principalmente, da seca, quando sua produtividade passou a ser comprometida. Dessa forma, o objetivo deste trabalho foi analisar as implicações da modernização na qualidade de vida dos produtores de milho e de suas faJnllias. Do ponto de vista metodológico, fez-se uso de um banco de dados provenientes de um projeto de pesquisa da ex-EMCAPA, hoje INCAPER, selecionando os produtores que haviam plantado milho, os quais foram estratificados em duas subamostras: produtores de milho com irrigação e produtores de milho sem irrigação. Para análise desses dados, utilizaram-se estatísticas descritivas. Os resultados indicaram que a implantação da irrigação, considerada uma estratégia de modernização em termos de ambiente tecnológico mais favorável, não conseguiu prover aumento da rentabilidade e da segurança financeira, colocando em risco a subsistência da família do agricultor e, consequentemente, não resultando em plena melhoria da qualidade. Isso devido ao fato de que coexistem outros elementos relativos às condições pessoais, econômicas, ecológicas e culturais que, por sua vez, estão associados à dimensão socioinstitucional do macroambiente, que interferem nas interações entre ?modernizar-se? e a promoção da qualidade de vida, tornando-se necessário relativizar essas interfaces. Conclui-se que a modernização poderia converter-se em uma melhoria sustentável da promoção humana, caso em que estivesse associada a uma transformação social e econômica do setor agrícola familiar. MenosO setor agropecuário é o que mais gera empregos no Espírito Santo. Dentro desse contexto, podem-se citar as cadeias produtivas do milho, produto que assume grande importância social e econômica no Estado. Nos últimos anos, a produção de milho capixaba foi reduzida em razão, principalmente, da seca, quando sua produtividade passou a ser comprometida. Dessa forma, o objetivo deste trabalho foi analisar as implicações da modernização na qualidade de vida dos produtores de milho e de suas faJnllias. Do ponto de vista metodológico, fez-se uso de um banco de dados provenientes de um projeto de pesquisa da ex-EMCAPA, hoje INCAPER, selecionando os produtores que haviam plantado milho, os quais foram estratificados em duas subamostras: produtores de milho com irrigação e produtores de milho sem irrigação. Para análise desses dados, utilizaram-se estatísticas descritivas. Os resultados indicaram que a implantação da irrigação, considerada uma estratégia de modernização em termos de ambiente tecnológico mais favorável, não conseguiu prover aumento da rentabilidade e da segurança financeira, colocando em risco a subsistência da família do agricultor e, consequentemente, não resultando em plena melhoria da qualidade. Isso devido ao fato de que coexistem outros elementos relativos às condições pessoais, econômicas, ecológicas e culturais que, por sua vez, estão associados à dimensão socioinstitucional do macroambiente, que interferem nas interações entre ?modernizar-se? e a promoção da qu... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Agricultura familiar; Espírito Santo (Estado); Milho; Zea Mays. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
http://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/item/597/1/Artigo-Interfaces-Liliam-2.pdf
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Marc: |
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520 $aO setor agropecuário é o que mais gera empregos no Espírito Santo. Dentro desse contexto, podem-se citar as cadeias produtivas do milho, produto que assume grande importância social e econômica no Estado. Nos últimos anos, a produção de milho capixaba foi reduzida em razão, principalmente, da seca, quando sua produtividade passou a ser comprometida. Dessa forma, o objetivo deste trabalho foi analisar as implicações da modernização na qualidade de vida dos produtores de milho e de suas faJnllias. Do ponto de vista metodológico, fez-se uso de um banco de dados provenientes de um projeto de pesquisa da ex-EMCAPA, hoje INCAPER, selecionando os produtores que haviam plantado milho, os quais foram estratificados em duas subamostras: produtores de milho com irrigação e produtores de milho sem irrigação. Para análise desses dados, utilizaram-se estatísticas descritivas. Os resultados indicaram que a implantação da irrigação, considerada uma estratégia de modernização em termos de ambiente tecnológico mais favorável, não conseguiu prover aumento da rentabilidade e da segurança financeira, colocando em risco a subsistência da família do agricultor e, consequentemente, não resultando em plena melhoria da qualidade. Isso devido ao fato de que coexistem outros elementos relativos às condições pessoais, econômicas, ecológicas e culturais que, por sua vez, estão associados à dimensão socioinstitucional do macroambiente, que interferem nas interações entre ?modernizar-se? e a promoção da qualidade de vida, tornando-se necessário relativizar essas interfaces. Conclui-se que a modernização poderia converter-se em uma melhoria sustentável da promoção humana, caso em que estivesse associada a uma transformação social e econômica do setor agrícola familiar.
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
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Data corrente: |
16/03/2018 |
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Data da última atualização: |
22/03/2018 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Circulação/Nível: |
B - 5 |
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Autoria: |
DOUSSEAU, S.; MACHADO FILHO, J. A.; LAVANHOLE, D. F.; BRITO, A. M. S. de.; RODRIGUES, P de S.; KLEM, D. L. B.; CORREIA, L. Z.; SILVA, J. F. da.; SANT'ANA C.; ARANTES, L. de O. |
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Afiliação: |
Sara Dousseau Arantes, Incaper; José Altino Machado Filho, Incaper; Daniele Freisleben Lavanhole, CEUNES/UFES; Aurélia Milene Sales de Brito, CEUNES/UFES; Pietra de Souza Rodrigues, CEUNES/UFES; Dayane Littig Barker Klem; Laísa Zanelato Correia, Incaper; Jasmini Fonseca da Silva, Incaper; Clarisa Sant’Ana, Incaper; Lucio de Oliveira Arantes, Incaper. |
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Título: |
Cuidados na colheita e pós-colheita de café, de frutíferas e de hortaliças para a garantia de alimentos seguros. |
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Ano de publicação: |
2017 |
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Fonte/Imprenta: |
Incaper Em Revista, Vitória, v. 8, p. 6-16, jan/dez 2017. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Alimentos seguros são aqueles produzidos, conservados, transportados, comercializados e consumidos em condições que garantam o controle de perigos e doenças ao homem, não apresentando riscos à saúde do consumidor. Desta forma, cuidados especiais devem ser tomados desde o campo até o momento da comercialização, onde os produtos serão, tecnicamente, manuseados e embalados, quer seja para o transporte, quer seja para consumo direto, ou armazenamento. Para os produtores se adequarem às exigências do consumidor, existemprogramas como Boas Práticas Agrícolas (BPA) e Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) que podem ser adotados em toda a cadeia produtiva. O artigo aborda a problemática existente no sistema de colheita e pós-colheita de café, por ter grande importância econômica para o Brasil, pois é responsável pela formação de empregos diretos e indiretos, bem como geração de impostos e fixação de mão de obra no meio rural. Além disso, o artigo aborda a perecibilidade de algumas espécies de frutíferas devido ao teor de água em sua composição química, apresentando uma longevidade limitada na pós-colheita, o que acaba dificultando o seu transporte e armazenamento. Por último, aborda os cuidados em espécies de hortaliças, que atualmente são consideradas como alimentos de grande importância na dieta alimentar diária, devido ao teor de nutrientes necessários ao funcionamento adequado do organismo. Todavia, por ser consumida in natura, exige-se um maior cuidado por parte do produtor durante a pré-colheita, colheita e pós-colheita e pelo consumidor durante a higienização antes do consumo.
Safe foods are those which are produced, preserved, transported, marketed and consumed in conditions that guarantee the control of hazards and diseases that can strike humans, presenting no risks to consumers? health. In this way, special care must be taken from the field to the market, when the products will be technically handled and packaged, whether for transportation, direct consumption or storage. To adapt to consumers? demands, producers can make use of programs such as Good Agricultural Practices (GAP) and Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP), which can be adopted throughout the production chain. This article addresses the problems posed by the coffee harvest and post-harvest system. This crop is of great economic importance for Brazil because it is responsible for the creation of direct and indirect jobs, as well as for the generation of income from taxes and it represents a chance of keeping people in the countryside. This article is also about fruits because they are extremely perishable due to the high water content in their chemical composition. Therefore, they have a limitedpost-harvest life, which makes it difficult to transport and store them. Finally, this article introduces vegetables, which are currently considered as foods of great importance for human nutrition due to the content of nutrients necessary for a balanced diet. However, consuming fresh fruit requires greater care by the producer during the preharvest, harvest and post-harvest as well as by the consumer in terms of hygiene before consumption. MenosAlimentos seguros são aqueles produzidos, conservados, transportados, comercializados e consumidos em condições que garantam o controle de perigos e doenças ao homem, não apresentando riscos à saúde do consumidor. Desta forma, cuidados especiais devem ser tomados desde o campo até o momento da comercialização, onde os produtos serão, tecnicamente, manuseados e embalados, quer seja para o transporte, quer seja para consumo direto, ou armazenamento. Para os produtores se adequarem às exigências do consumidor, existemprogramas como Boas Práticas Agrícolas (BPA) e Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) que podem ser adotados em toda a cadeia produtiva. O artigo aborda a problemática existente no sistema de colheita e pós-colheita de café, por ter grande importância econômica para o Brasil, pois é responsável pela formação de empregos diretos e indiretos, bem como geração de impostos e fixação de mão de obra no meio rural. Além disso, o artigo aborda a perecibilidade de algumas espécies de frutíferas devido ao teor de água em sua composição química, apresentando uma longevidade limitada na pós-colheita, o que acaba dificultando o seu transporte e armazenamento. Por último, aborda os cuidados em espécies de hortaliças, que atualmente são consideradas como alimentos de grande importância na dieta alimentar diária, devido ao teor de nutrientes necessários ao funcionamento adequado do organismo. Todavia, por ser consumida in natura, exige-se um maior cuidado por par... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Agrotóxicos; APPCC; Fruta; Higienização; Hortaliça; Saúde; Segurança alimentar. |
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Thesaurus NAL: |
Agrochemicals; HACCP; Health; Hygiene. |
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Categoria do assunto: |
Q Segurança Alimentar |
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URL: |
https://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/123456789/3021/1/Revista-Incaper-2017-Web.pdf
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Marc: |
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008 2017 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aDOUSSEAU, S.
245 $aCuidados na colheita e pós-colheita de café, de frutíferas e de hortaliças para a garantia de alimentos seguros.$h[electronic resource]
260 $c2017
520 $aAlimentos seguros são aqueles produzidos, conservados, transportados, comercializados e consumidos em condições que garantam o controle de perigos e doenças ao homem, não apresentando riscos à saúde do consumidor. Desta forma, cuidados especiais devem ser tomados desde o campo até o momento da comercialização, onde os produtos serão, tecnicamente, manuseados e embalados, quer seja para o transporte, quer seja para consumo direto, ou armazenamento. Para os produtores se adequarem às exigências do consumidor, existemprogramas como Boas Práticas Agrícolas (BPA) e Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) que podem ser adotados em toda a cadeia produtiva. O artigo aborda a problemática existente no sistema de colheita e pós-colheita de café, por ter grande importância econômica para o Brasil, pois é responsável pela formação de empregos diretos e indiretos, bem como geração de impostos e fixação de mão de obra no meio rural. Além disso, o artigo aborda a perecibilidade de algumas espécies de frutíferas devido ao teor de água em sua composição química, apresentando uma longevidade limitada na pós-colheita, o que acaba dificultando o seu transporte e armazenamento. Por último, aborda os cuidados em espécies de hortaliças, que atualmente são consideradas como alimentos de grande importância na dieta alimentar diária, devido ao teor de nutrientes necessários ao funcionamento adequado do organismo. Todavia, por ser consumida in natura, exige-se um maior cuidado por parte do produtor durante a pré-colheita, colheita e pós-colheita e pelo consumidor durante a higienização antes do consumo. Safe foods are those which are produced, preserved, transported, marketed and consumed in conditions that guarantee the control of hazards and diseases that can strike humans, presenting no risks to consumers? health. In this way, special care must be taken from the field to the market, when the products will be technically handled and packaged, whether for transportation, direct consumption or storage. To adapt to consumers? demands, producers can make use of programs such as Good Agricultural Practices (GAP) and Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP), which can be adopted throughout the production chain. This article addresses the problems posed by the coffee harvest and post-harvest system. This crop is of great economic importance for Brazil because it is responsible for the creation of direct and indirect jobs, as well as for the generation of income from taxes and it represents a chance of keeping people in the countryside. This article is also about fruits because they are extremely perishable due to the high water content in their chemical composition. Therefore, they have a limitedpost-harvest life, which makes it difficult to transport and store them. Finally, this article introduces vegetables, which are currently considered as foods of great importance for human nutrition due to the content of nutrients necessary for a balanced diet. However, consuming fresh fruit requires greater care by the producer during the preharvest, harvest and post-harvest as well as by the consumer in terms of hygiene before consumption.
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