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Registros recuperados : 702 | |
81. | ![Imagem marcado/desmarcado](/web/img/desmarcado.png) | MALDONADO, J. F. M.; SILVA, J. A. da C. e; FERNANDES, S. G.; CARVALHO, S. M. P. de; COSTA, R. A. da; OLIVEIRA, L. A. A. de; SARMENTO, W. da R. M.; CUNHA, H.; CARVALHO, A. C. P. P. de A cultura da banana : perspectivas, tecnologias e viabilidade. Niterói-RJ : PESAGRO-RIO, 1998. 44p. (PESAGRO-RIO. Documentos, 45).Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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97. | ![Imagem marcado/desmarcado](/web/img/desmarcado.png) | ROCHA JUNIOR, A. B.; BARRETO, A.; FENDRICH, A.; SPAROVEK, G.; GIANETTI, G.; ARAÚJO, M. A. de; COUTINHO, P.; MAULE, R.; MARTINS, S. P.; RANIERI, S. B. L. Estudo da conectividade rural : Estimativa do número e local de antenas para aumentar a conectividade rural via telefonia móvel 'tecnologia 4G'. Brasília, DF: MAPA, 2020. 76 p. Il. Parte dos resultados apresentados nesse relatório foi desenvolvida pelo GGP USP/Esalq no âmbito do Projeto de Cooperação Técnica IICA/BRA02/2015 - "Projeto de Cooperação Técnica Internacional para a Regionalização das Políticas de...Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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Registros recuperados : 702 | |
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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha; Santa Teresa; São Gabriel da Palha. |
Data corrente: |
05/12/2014 |
Data da última atualização: |
17/08/2021 |
Tipo da produção científica: |
Documentos |
Autoria: |
BASSANI, E. B. |
Afiliação: |
Ercilia Bueno Bassani, Incaper. |
Título: |
Boas práticas de manipulação de alimentos. |
Ano de publicação: |
2003 |
Fonte/Imprenta: |
Vitória: INCAPER, 2003. |
Páginas: |
84 p. |
Série: |
(Incaper. Documentos, 118). |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
Introdução; Terminologia; O manipulador de produtos alimentícios: Higiene alimentar: Fontes de contaminação dos alimentos: Microrganismos, Bactérias, Salmonela, Clostrídio, Estafilococo, Fungos, Enzimas. Doenças transmitidas por alimentos: Doença causada por toxina, Doença causada por parasitas. Pontos críticos na preparação final dos alimentos. Importância do pH no tratamento térmico dos alimentos. Higiene pessoal. Área de manipulação de alimentos. Instalações a serem consideradas na agroindústria artesanal e congêneres. Equipamentos e utensílios. Limpeza e sanitização: Etapas de uma limpeza. Requisitos para higiene na produção de alimentos: Requisitos aplicáveis à matéria-prima. Requisitos de higiene nos vestiários, banheiros e sanitários: Sanificação: Sanificantes e suas aplicações. O alimento. Armazenamento: Armazenamento de alimentos resfriados e congelados. Aquisição de produtos e matéria-primas: Verduras, legumes, raízes, tubérculos e rizomas. Leis de vigilância sanitária. |
Palavras-Chave: |
Agroindúsria; Agroindústria; Alimentação; Alimento; Armazenamento; Contaminação; Doença transmitida por alimento; Higiene alimentar; Higiene de alimento; Higiene pessoal; Legislação; Lei de vigilância sanitária; Limpeza; Manipulação; Sanitilização; Tecnologia; Vigilância sanitária. |
Categoria do assunto: |
-- |
URL: |
http://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/item/1074/1/BRT-boaspraticasdemanipulacaodealimentos-Incaper.pdf
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Marc: |
LEADER 01930nam a2200337 a 4500 001 1022837 005 2021-08-17 008 2003 bl uuuu u0uu1 u #d 100 1 $aBASSANI, E. B. 245 $aBoas práticas de manipulação de alimentos. 260 $aVitória: INCAPER$c2003 300 $a84 p. 490 $a(Incaper. Documentos, 118). 520 $aIntrodução; Terminologia; O manipulador de produtos alimentícios: Higiene alimentar: Fontes de contaminação dos alimentos: Microrganismos, Bactérias, Salmonela, Clostrídio, Estafilococo, Fungos, Enzimas. Doenças transmitidas por alimentos: Doença causada por toxina, Doença causada por parasitas. Pontos críticos na preparação final dos alimentos. Importância do pH no tratamento térmico dos alimentos. Higiene pessoal. Área de manipulação de alimentos. Instalações a serem consideradas na agroindústria artesanal e congêneres. Equipamentos e utensílios. Limpeza e sanitização: Etapas de uma limpeza. Requisitos para higiene na produção de alimentos: Requisitos aplicáveis à matéria-prima. Requisitos de higiene nos vestiários, banheiros e sanitários: Sanificação: Sanificantes e suas aplicações. O alimento. Armazenamento: Armazenamento de alimentos resfriados e congelados. Aquisição de produtos e matéria-primas: Verduras, legumes, raízes, tubérculos e rizomas. Leis de vigilância sanitária. 653 $aAgroindúsria 653 $aAgroindústria 653 $aAlimentação 653 $aAlimento 653 $aArmazenamento 653 $aContaminação 653 $aDoença transmitida por alimento 653 $aHigiene alimentar 653 $aHigiene de alimento 653 $aHigiene pessoal 653 $aLegislação 653 $aLei de vigilância sanitária 653 $aLimpeza 653 $aManipulação 653 $aSanitilização 653 $aTecnologia 653 $aVigilância sanitária
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Registro original: |
Santa Teresa (BST) |
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