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1.Imagem marcado/desmarcadoARAUJO, R. de C. Z. Derivados de leite. Vitória, ES : EMATER-ES, 1997. 15p.
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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2.Imagem marcado/desmarcadoARAÚJO, R. de C. Z. Cores da terra : pintando o Brasil. 2 ed. rev. ampli. Vitória, ES: Incaper, 2012. 29 cm x 17 cm (Incaper, Documentos 206).
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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3.Imagem marcado/desmarcadoARAUJO, R. de C. Z. Embalagens ativas co ervas aromáticas e condimentares na conservação de pães artesanais. Lavras : UFLA, 2005. 88 p. Dissertação (Mestrado). Área de concentração: Ciência dos Alimentos. Orientador: Sára Maria Chalfoun de Souza.
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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4.Imagem marcado/desmarcadoARAUJO, R. de C. Z. Metodologia utilizada na realização de cursos de plantas medicinais para agricultores e práticas com plantas medicinais. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE OLERICULTURA, 50., 2010, Guarapari. Cinquenta anos contribuindo para a saúde da população brasileira: anais. Botucatu: ABH, 2010. 10p. Minicurso.
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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5.Imagem marcado/desmarcadoARAUJO, R. de C. Z. Resgate do saber popular sobre remédios caseiros. Boa Esperança, ES : PMBE; EMATER-ES, 1993. 71p.
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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6.Imagem marcado/desmarcadoARAUJO, R. de C. Z. Produção de plantas medicinais e fitoterápicos em Venda Nova do Imigrante. PROCAMPO, n. 34, p. 20-21, out-nov 2011.
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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7.Imagem marcado/desmarcadoARAUJO, R. de C. Z. Uso medicinal do maracujá. In: COSTA, A. de F. S. da.; COSTA, A. N. da. (Ed.). Tecnologias para produção de maracujá. Vitória-ES : Incaper, 2005. p. 197-204.
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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8.Imagem marcado/desmarcadoMAESTRI, D.; ARAUJO, R. de C. Z. Inhame e taro : raízes tropicais, saborosas e nutritivas. Vitória, ES : Incaper, 2002. 43 p. (Incaper. Documentos, 116).
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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9.Imagem marcado/desmarcadoMAESTRI, D.; ARAUJO, R. de C. Z. Inhame e taro: raízes tropicais, saborosas e nutritivas. Vitória, ES: Incaper, 2003 43 P. (Incaper. Documentos, 116).
Biblioteca(s): ELDR Sooretama.
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10.Imagem marcado/desmarcadoARAUJO, R. de C. Z.; CRESPO, A. M. Plantas medicinais e o trabalho da Pastoral da Saúde de Venda Nova do Imigrante. CONGRESSO NACIONAL DOS TRABALHADORES DA ASSISTÊNCIA TÉCNICA EXTENSÃO RURAL E DO SETOR PÚBLICO AGRÍCOLA DO BRASIL, 13.; 2018, Vitória-ES. Extensão Rural e Cidadania. Vitória-ES. Faser, 2018.
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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11.Imagem marcado/desmarcadoARAUJO, R. de C. Z.; CHALFOUN, S. M.; ANGÉLICO, C. L.; BATISTA, L. R. Embalagem ativa com extrato alcoólico de condimentos para conservação de pães artesanais. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE AGROECOLOGIA, 5., 2007, Guarapari. Agroecologia e territórios sustentáveis. Guarapari: ABA, 2007. 4 p. Republicado pelo Incaper como capítulo do livro PADOVAN, M. da P.; MOTTA NETO, J. A.; TEIXEIRA, A. F. R. (Org.). Pesquisa agroecológica capixaba. Vitória, ES: Incaper, 2008.
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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12.Imagem marcado/desmarcadoARAUJO, R. de C. Z.; CHAUFOUN, S. M.; ANGÉLICO. C. L.; ARAÚJO, J. B. S.; PEREIRA, M. C. Avaliação in vitro da atividade fungitóxica de extratos de condimentos na inibição de fungos isolados de pães artesanais. Ciência e Agrotecnologia, v. .33, n. 2, 2009
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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13.Imagem marcado/desmarcadoARAUJO, R. de C. Z.; SOUZA, S. M. C. de.; PEREIRA, J.; BALBINO, J. M. de S. Potencialidades de utilização e aspectos conservantes, medicinais e culinários do gengibre. In: CARMO, C. A. S. do.; BALBINO, J. M. de S. (Org.). Gengibre. Vitória, ES : Incaper, 2015. 190 p.
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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14.Imagem marcado/desmarcadoBELLON, A. A.; SOUZA, J. L. de.; FAVARATO, L. F.; GUARÇONI, R. G.; ARAUJO, R. de C. Z.; BALBINO, J. M. de S. Atributos físico-químicos de cenouras orgânicas submetidas a diferentes tratamentos de conservação pós-colheita. In: XX Encontro de Iniciação Científica, XVI Encontro de Pós-Graduação, X INIC Jr da UNIVAP, VI INID, 2016, São José dos Campos - SP. Educação e Ciência para Educação Global, 2016.
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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15.Imagem marcado/desmarcadoFERRÃO, L. M. V. F.; SILVEIRA, A. V. da.; SILVEIRA, C. G. da.; RIBEIRO, M. L.; DIAS, R. Q.; ARAUJO, R. de C. Z.; CARDOSO, F. de P.; CARDOSO, F. de P.; CARVALHO, A. F. de. (Coord.). Cores da Terra : pintando o Brasil. Vitória, ES: Incaper, 2014. 17 p. (Incaper. Documentos, 233).
Biblioteca(s): ELDR Sooretama.
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16.Imagem marcado/desmarcadoFERRÃO, L. M. V.; SILVEIRA, A. V. da.; SILVEIRA, C. G. da.; RIBEIRO, M. L.; DIAS, R. Q.; ARAUJO, R. de C. Z.; CARDOSO, F. de P.; CARDOSO, F. de P.; CARVALHO, A. F. de. Cores da Terra : pintando o Brasil. Vitória, ES: Incaper, 2014. 17 p. (Incaper. Documentos, 233).
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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17.Imagem marcado/desmarcadoPENTEADO, A. M. V. M.; CABRAL, E. da S.; MACEDO, F. C.; SILVA, F. C. do N. N.; BARBOSA, J. C.; COSTA, J. N. da.; EWALD, M. C.; ARAÚJO, R. de C. Z. Identificação e caracterização das iniciativas de agroindustrialização dos produtos da agricultura familiar do Estado do Espírito Santo : manual do entrevistador 2013. Vitória: INCAPER, 2013. 26 p. Programa de atividades rurais não agrícolas.
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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Registro Completo
Biblioteca(s):  Biblioteca Rui Tendinha.
Data corrente:  26/12/2013
Data da última atualização:  30/07/2015
Tipo da produção científica:  Publicação em Anais de Congresso
Autoria:  ARAUJO, R. de C. Z.; CHALFOUN, S. M.; ANGÉLICO, C. L.; BATISTA, L. R.
Afiliação:  Rita de Cássia Zanuncio Araujo, Incaper; Sára Maria Chaufoun, UFLA; Caroline Lima Angélico, Epamig; Luís Roberto Batista, UFLA.
Título:  Embalagem ativa com extrato alcoólico de condimentos para conservação de pães artesanais.
Título original:  Active packaging with alcoholic extracts of seasonings for preservation of artisanal breads.
Ano de publicação:  2007
Fonte/Imprenta:  In: CONGRESSO BRASILEIRO DE AGROECOLOGIA, 5., 2007, Guarapari. Agroecologia e territórios sustentáveis. Guarapari: ABA, 2007.
Páginas:  4 p.
Idioma:  Português
Notas:  Republicado pelo Incaper como capítulo do livro PADOVAN, M. da P.; MOTTA NETO, J. A.; TEIXEIRA, A. F. R. (Org.). Pesquisa agroecológica capixaba. Vitória, ES: Incaper, 2008.
Conteúdo:  A presente pesquisa objetivou avaliar a atividade antifúngica de diversos condimentos em pães artesanais. O experimento foi realizado na agroindústria artesanal de um produtor de Venda Nova do Imigrante, ES. Foram utilizados os condimentos cravo, canela, tomilho, alho, orégano e gengibre a 5%, 10%, 15% e 20%, mais extrator alcoólico puro e testemunha, pulverizados internamente nas embalagens de polietileno de baixa densidade. As menores concentrações de Extrato alcoólico para conservação microbiológica de pão de sal, avaliada visualmente, foram cravo e gengibre a 5%, orégano a 10% e alho e tomilho a 15%. Para o pão doce o extrator alcoólico puro não diferiu dos condimentos empregados.
Palavras-Chave:  Condimentos; Embalagem ativa; Fungos; Pão artesanal.
Categoria do assunto:  --
URL:  http://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/item/87/1/Embalagem-ativa-com-extrato-alcoolico-de-condimentos-para-conservacao-de-paes.pdf
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Biblioteca Rui Tendinha (BRT)
Biblioteca ID Origem Tipo/Formato Classificação Cutter Registro Volume Status
BRT - MI1354 - 1UMTPC - DD
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