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| Registros recuperados : 1.774 | |
| 301. |  | MARRACCINI, P.; SILVA, V. A. da.; ELBELT, S.; GUIMARÃES, B. L. S.; LOUREIRO, M. E.; DAMATTA, F. M.; FERRÃO, M. A. G.; FONSECA, A. F. A. da.; SILVA, F. R. da.; ANDRADE, A. C. Análise da expressão de genes candidatos para a tolerância à seca em folhas de clones de Coffea canephora var. Conillon, caracterizados fisiologicamente. In: SIMPÓSIO DE PESQUISA DOS CAFÉS DO BRASIL, 5., 2007, Águas de Lindóia, SP. Anais... Brasília, DF: Embrapa Café, 2007. 5p.| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 302. | | BRUM, V. J.; AMARAL, J. A. T.; REIS, E. F.; JESUS JUNIOR, W. C.; MARQUES, P. C.; CAMPOS, L. P. de A.; BREGONCI, I. dos S. Análise foliar, caracterização química e granulométrica do solo num consórcio de café conilon com pupunha. In: SIMPÓSIO DE PESQUISA DOS CAFÉS DO BRASIL, 5., 2007, Águas de Lindóia, SP. Anais... Brasília, DF: Embrapa Café, 2007 6p.| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 304. | | BARBOSA, W. M.; MEIRA, R. M. S. A.; CORDEIRO, A. T.; OTONI, W. C.; SAKIYAMA, N. S. S. Análise histólica comparativa da inundação de calos em genótipos de coffea. In: Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil, 5., 2007, Águas de Lindóia. Anais. Brasília, D.F. : Embrapa Café, 2007. 4p.| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 307. | | FONSECA, A. F. A. da.; SEDIYAMA, T.; CRUZ, C. D.; SAKAYAMA, N. S.; FERRÃO, R. G.; FERRÃO, M. A. G.; BRAGANÇA, S. M. Análise de repetibilidade em café conilon. In: SIMPÓSIO DE PESQUISA DOS CAFÉS DO BRASIL, 3., 2003, Porto Seguro. Resumos... Brasília, DF: Embrapa Café, p. 214.| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 308. | | GALEANO, E. A. V.; KROHLING, C. A. Análise de rico na cafeicultura de arábica no Estado do Espírito Santo considerando colheita manual e semimecanizada. In: CONGRESSO CAPIXABA DE PESQUISA AGROPECUÁRIA, 1., Vitória, ES. Anais 2021 : congresso capixaba de pesquisa agropecuária [recurso eletrônico]. Vitória, ES: Incaper, 2021. color. PDF ; 25,4 MB. E-book, no formato PDF. (Incaper, Documentos, 289). Pedro Luís Pereira Teixeira de Carvalho, Carlos Henrique Rodrigues de Oliveira, José Aires Ventura, Marcos Vinicius Winckler Caldeira e Romário Gava Ferrão, editores. 109p.| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| Registros recuperados : 1.774 | |
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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
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Data corrente: |
12/01/2017 |
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Data da última atualização: |
12/01/2017 |
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Tipo da produção científica: |
Publicação em Anais de Congresso |
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Autoria: |
SUBTIL, R. N.; SOUZA, J. R. C. de L.; SOUZA, T. da S. de.; SOUZA, T. da S. de. |
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Afiliação: |
Rayane Nietto Subtil, IFES ALEGRE; Jaqueline Rodrigues Cindra de Lima Souza, IFES ALEGRE; Tássio da Silva de Souza, Incaper; Tércio da Silva de Souza, IFES ALEGRE. |
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Título: |
Comparação físico-químicas de café conilon de concursos de qualidade com café de padrão comercial. |
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Ano de publicação: |
2014 |
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Fonte/Imprenta: |
In: ENCONTRO LATINO AMERICANO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 18; ENCONTRO LATINO AMERICANO DE PÓS-GRADUAÇÃO, 14.; ENCONTRO DE INICIAÇÃO À DOCÊNCIA, 4., Encontro de Iniciação à Docência, 2014, São José dos Campos, SP. Ciência para um planeta urbano. São José dos Campos, SP: UNIVAP; Brasília DF: CNPq, 2014. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Com a crescente demanda por cafés especiais, houve um maior interesse em se estudar os fatores que interferem na qualidade da bebida, e acredita-se que a composição físico-química esteja entre esses fatores. O presente estudo teve por objetivo comparar características físico-químicas de amostras de café conilon (Coffee canephora) de concursos de qualidade com uma amostra padrão de comercialização. Os parâmetros analisados foram Umidade (U), Cinzas (C), pH , Acidez Total Titulável (ATT), Sólidos Solúveis Totais (SST), Açúcares Totais (AT), Açúcares Redutores (AR), Açúcares não redutores (ANR). O café padrão de comercialização apresentou algumas características químicas indicativas de qualidade inferior: teores de ATT elevada (0,77%), pH (5,36) inferior as outras amostras, e SST (4,33%) inferior em relação aos tratamentos 1 e 2 que são amostras de concursos de qualidade. Através dos resultados obtidos foi possível concluir que para a situação estudada as características químicas do café podem ter influenciado na qualidade da bebida. |
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Palavras-Chave: |
Café conilon; Características químicas; Padrão de comercialização; Qualidade da bebida. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
http://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/item/2587/1/BRT-comparacaofisico-quimicasdecafeconilondeconcursosdequalidade-souza.pdf
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Marc: |
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520 $aCom a crescente demanda por cafés especiais, houve um maior interesse em se estudar os fatores que interferem na qualidade da bebida, e acredita-se que a composição físico-química esteja entre esses fatores. O presente estudo teve por objetivo comparar características físico-químicas de amostras de café conilon (Coffee canephora) de concursos de qualidade com uma amostra padrão de comercialização. Os parâmetros analisados foram Umidade (U), Cinzas (C), pH , Acidez Total Titulável (ATT), Sólidos Solúveis Totais (SST), Açúcares Totais (AT), Açúcares Redutores (AR), Açúcares não redutores (ANR). O café padrão de comercialização apresentou algumas características químicas indicativas de qualidade inferior: teores de ATT elevada (0,77%), pH (5,36) inferior as outras amostras, e SST (4,33%) inferior em relação aos tratamentos 1 e 2 que são amostras de concursos de qualidade. Através dos resultados obtidos foi possível concluir que para a situação estudada as características químicas do café podem ter influenciado na qualidade da bebida.
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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