|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
|
Data corrente: |
13/08/2019 |
|
Data da última atualização: |
13/08/2019 |
|
Tipo da produção científica: |
Publicação em Anais de Congresso |
|
Autoria: |
FERRÃO, M. A. G.; FONSECA, A. F. A. da.; FERRÃO, R. G.; GUARÇONI, R. G.; MORELI, A. P.; FILETI, D. S.; CALIMAN, L. F. |
|
Afiliação: |
Maria Amélia Gava Ferrão, Incaper/Embrapa Café; Aymbiré Francisco Almeida da Fonseca, Incaper/Embrapa Café; Romário Gava Ferrão, Incaper; Rogerio Carvalho Guarçoni, CBP&D-Café/Incaper; Aldemar Polonini Moreli, Incaper; Domingos Sávio Fileti, Líder Corretora de Café; Liandra Falqueto Caliman, CBP&D-Café/Incaper. |
|
Título: |
Qualidade do café 'Arábica' em diferentes altitudes no Espírito Santo. |
|
Ano de publicação: |
2009 |
|
Fonte/Imprenta: |
In: SIMPÓSIO DE PESQUISA DOS CAFÉS DO BRASIL, 6., 2009, Vitória. Inovação científica, competitividade e mudanças climáticas: anais... Vitória: Consórcio Pesquisa Café, 2009. |
|
Idioma: |
Português |
|
Conteúdo: |
Este trabalho teve como objetivo avaliar a influência de diferentes altitudes na qualidade do café arabica, avaliada pela análise sensorial. Para tanto, foram avaliados grãos de três cultivares de café arábica colhidos em três ambientes com altitudes diferentes, ou seja, a 700 m, 950 m e 1100 m, nos municípios de Venda Nova do Imigrante, Domingos Martins e Santa Maria do Jetiba, respectivamente. Os cafés foram secos em terreiro suspenso coberto até que alcançassem 12% de umidade. A classificação sensorial foi realizada por um provador especializado, sem prévio conhecimento das amostras. Verificou-se que cafés cultivados em maiores altitudes originaram melhores bebidas. Não houve diferença significativa entre as cultivares Rubi, Catuai Vermelho IAC 44 e Catuai Vermelho IAC 81 para a qualidade da bebida. |
|
Palavras-Chave: |
Ambientes; Analise sensorial; Café arábica; Cultivares; Espírito Santo (Estado). |
|
Thesagro: |
Secagem. |
|
Thesaurus NAL: |
Drying; Environment; Sensorial analyze; Varieties. |
|
Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
|
URL: |
https://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/123456789/3699/1/altitude-cafe.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 01804nam a2200301 a 4500
001 1021556
005 2019-08-13
008 2009 bl uuuu u01u1 u #d
100 1 $aFERRÃO, M. A. G.
245 $aQualidade do café 'Arábica' em diferentes altitudes no Espírito Santo.$h[electronic resource]
260 $aIn: SIMPÓSIO DE PESQUISA DOS CAFÉS DO BRASIL, 6., 2009, Vitória. Inovação científica, competitividade e mudanças climáticas: anais... Vitória: Consórcio Pesquisa Café$c2009
520 $aEste trabalho teve como objetivo avaliar a influência de diferentes altitudes na qualidade do café arabica, avaliada pela análise sensorial. Para tanto, foram avaliados grãos de três cultivares de café arábica colhidos em três ambientes com altitudes diferentes, ou seja, a 700 m, 950 m e 1100 m, nos municípios de Venda Nova do Imigrante, Domingos Martins e Santa Maria do Jetiba, respectivamente. Os cafés foram secos em terreiro suspenso coberto até que alcançassem 12% de umidade. A classificação sensorial foi realizada por um provador especializado, sem prévio conhecimento das amostras. Verificou-se que cafés cultivados em maiores altitudes originaram melhores bebidas. Não houve diferença significativa entre as cultivares Rubi, Catuai Vermelho IAC 44 e Catuai Vermelho IAC 81 para a qualidade da bebida.
650 $aDrying
650 $aEnvironment
650 $aSensorial analyze
650 $aVarieties
650 $aSecagem
653 $aAmbientes
653 $aAnalise sensorial
653 $aCafé arábica
653 $aCultivares
653 $aEspírito Santo (Estado)
700 1 $aFONSECA, A. F. A. da.
700 1 $aFERRÃO, R. G.
700 1 $aGUARÇONI, R. G.
700 1 $aMORELI, A. P.
700 1 $aFILETI, D. S.
700 1 $aCALIMAN, L. F.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
|
