Catálogo de Informação Agropecuária

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1.Imagem marcado/desmarcadoPEREIRA, L. O cará na alimentação. 2.ed. rev. Campinas: CATI, 1977. 12 p. Instrução prática, 182.
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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2.Imagem marcado/desmarcadoPEREIRA, L. Hortaliças na alimentação. 3. ed. Campinas: CATI, 1977. 24 p. Instrução prática, 181.
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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3.Imagem marcado/desmarcadoPEREIRA, L. Hortaliças na alimentação. 5. ed. Campinas: CATI, 1986. 43 p. (CATI. Instrução Prática, 181).
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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4.Imagem marcado/desmarcadoPEREIRA, L. O milho em sua mesa. 3ª.ed. Campinas: CATI, 1977. 38 p. Instrução prática, 183.
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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5.Imagem marcado/desmarcadoPEREIRA, L. Receitas com soja. Campinas: CATI, 1986. 16 p. (CATI. Instrução prática, 142).
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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6.Imagem marcado/desmarcadoPEREIRA, L. Receitas com soja. Campinas: CATI, 1993. 20 p. (CATI. Instrução Pratica, 142).
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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7.Imagem marcado/desmarcadoPEREIRA, L. Subdesenvolvimento e desenvolvimento. 3.ed. Rio de Janeiro: Zahar, 1976. 218 p.
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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8.Imagem marcado/desmarcadoPEREIRA, L. Vamos usar o mel. 2ª.ed. Campinas: CATI, 1977. 8 p. Instrução prática, 179.
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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9.Imagem marcado/desmarcadoPEREIRA, L. V. Eficiência de inseticidas e fungicidas sobre Meloidogyne exigua (Nematoda: Meloidogynidae) e de nematicidas-inseticidas sobre Perileucoptera coffeella (Lepidoptera: Lyonetidae), em cafeeiro (Coffea arabica L.). Vicosa: UFV, 1978 61p. Tese Mestrado.
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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10.Imagem marcado/desmarcadoPEREIRA, L. C. B. Desenvolvimento e crise no Brasil. 7. ed. São Paulo: Brasiliense, 1977. 239 p. Prefácio de Barbosa Lima Sobrinho.
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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11.Imagem marcado/desmarcadoPEREIRA, L.; PAZINATO, B. C. Banana : alimento saboroso e nutritivo. Campinas: CATI, 1993. 28 p. (CATI. Instruções Práticas, 239).
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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12.Imagem marcado/desmarcadoPEREIRA, L.; PAZINATO, B. C. Sugestões de cardápios balanceados para refeições escolares. Campinas: CATI, 1989. 60 p. (CATI. Instruções práticas, 251).
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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13.Imagem marcado/desmarcadoPEREIRA, L. V.; ALVES, E. J. (Org.). Moko ou Murcha Bacteriana da bananeira. Cruz das Almas : Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical, 1981. 60 p. (Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical. Documentos, 6). Memória.
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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14.Imagem marcado/desmarcadoGUIMARÃES, E. R; PEREIRA, L. V. O impacto do Nafta sobre as relações do Brasil com a América Setentrional : o caso dos produtos agrícolas: relatórios de pesquisa. Brasília-DF : IPEA, 1994. 123 p. (IPEA. Estudos de política agrícola, 18).
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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15.Imagem marcado/desmarcadoPEREIRA, L. L.; RIBEIRO, A. das C. O perfil da organização produtiva dos cafeicultores das microrregiões Serrana e Caparaó do Espírito Santo. Curitiba : Appris, 2015. 174 p.
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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16.Imagem marcado/desmarcadoPEREIRA, L.; PAZINATO, B. C.; PRATES, L. C. Hortaliças na alimentação. 6. ed. Campinas: CATI, 1995. 81 p. (CATI. Instrução Prática, 181).
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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17.Imagem marcado/desmarcadoROSA, J. C.; PAZINATO, B. C.; PEREIRA, L. Produção artesanal de alguns derivados do leite. Campinas-SP: CATI, 1993 45 p. Instrução prática CATI, 255.
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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18.Imagem marcado/desmarcadoPEREIRA, L.; PAZINATO, B. C.; VITTI, P.; VITTI, G. Pães caseiros e outras receitas. Campinas: CATI, 1993. 21 p. (CATI. Instrução Pratica, 236).
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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19.Imagem marcado/desmarcadoPAZINATO, B. C.; PEREIRA, L; TASSI, E. M. M.; BENETTI, E. M. Cardápios balanceados para refeições escolares. Campinas: CATI, 1995. 99 p. (CATI. Instrução prática, 251).
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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20.Imagem marcado/desmarcadoGUARÇONI, R. G.; PEREIRA, L. L.; CAETANO, L. C. S.; PEISINO, F. M.; CARDOSO, W. S. Dimensionamento amostral para características físicas de goiaba (Psidium guajava L.) na colheita. In: ENCONTRO LATINO-AMERICANO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 19.; ENCONTRO LATINO AMERICANO DE PÓS GRADUAÇÃO, 15.; ENCONTRO LATINO AMERICANO DE INICIAÇÃO CIENTIFÍCA JÚNIOR, 9.; ENCONTRO NACIONAL DE INICIAÇÃO À DOCÊNCIA, 5., 2015, São José dos Campos. Ciência, luz e tecnologia. São José dos Campos: UNIVAP, 2015.
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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Registro Completo
Biblioteca(s):  Biblioteca Rui Tendinha.
Data corrente:  30/06/2015
Data da última atualização:  30/06/2015
Tipo da produção científica:  Publicação em Anais de Congresso
Autoria:  PEREIRA, L. L.; PASSOS, M. L.; GUARÇONI, R. G.; CATEN, C. T.; BRIOSCHI JUNIOR, D.; SILVA, D. V. da.
Afiliação:  Lucas Louzada Pereira, IFES; Marise Lira Passos, IFES; Rogerio Carvalho Guarçoni, Incaper; Carla ten Caten, UFGRS; Dério Brioschi Junior, PIBITEM; Daniela Viana da Silva, PIBITEM.
Título:  Avaliação da aceitação por consumidores de café "Tipo Rio" tratados quimicamente.
Ano de publicação:  2015
Fonte/Imprenta:  In: SIMPÓSIO DE PESQUISA DOS CAFÉS DO BRASIL, 9., 2015, Curitiba. Consórcio pesquisa café: oportunidades e novos desafios. Brasília, DF: Embrapa Café, 2015.
Idioma:  Português
Conteúdo:  Diariamente, milhares de pessoas consomem café ao redor do mundo, o café carrega consigo diferentes nuances e características que fazem desta bebida única. Na cadeia produtiva do café, a qualidade final da bebida, está intimamente ligada a diversas variáveis que muitas vezes são complexas e nem sempre podem ser controladas. Com a hipótese que existe a possibilidade de melhorar ou minimizar os efeitos organolépticos presentes no café tipo rio, que apresentam sabor mais acentuado de iodofórmio, este tipo de café mesmo após a torrefação manter sabor e odor característico. Sabe que na torrefação é que acontece a reação de Maillard, reação responsável pelo desenvolvimento da cor, sabor e aroma dos grãos de café torrado. Com intuito de avaliar potencial de melhoria do café rio através da alteração ou potencialização das reações de Maillard que envolve a formação de sabor, cor e aroma dos grãos de café durante a torrefação, este trabalho testou dois tratamento químico em cafés tipo rio e após os tratamentos essas amostras e outros cafés, utilizados como comparação e testemunhas, seguiram para uma análise sensorial, a fim de verificar se seria possível haver uma diferença significativa nos cafés tratados quimicamente com ácido lático a 1 e 5%, por 12 horas. A análise sensorial seguiu um teste de aceitação em uma escala hedônica de nove pontos, dos 5 diferentes cafés em relação a um conjunto de atributos: aroma, sabor, cor e impressão global, por 58 consumidores. Os resultados indica... Mostrar Tudo
Palavras-Chave:  Análise sensorial; Café arábica; Café conilon.
Thesaurus NAL:  Coffee arabica; Conilon coffee; Sensory analysis.
Categoria do assunto:  --
URL:  http://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/item/805/1/170.pdf
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Biblioteca Rui Tendinha (BRT)
Biblioteca ID Origem Tipo/Formato Classificação Cutter Registro Volume Status
BRT - MI7052 - 1UMTPC - DD
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