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http://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/handle/123456789/3088| Título: | Taro (inhame) : boas práticas de colheita e de pós-colheita. |
| Autor(es): | BALBINO, J. M. de S.  CARMO, C. A. S. do. PUIATTI, M. FAVARATO, L. F. RAMOS, J. P. KROHLING, C. A. José Mauro de Sousa Balbino, Incaper; Carlos Alberto Simoes do Carmo, Incaper; Mário Puiatti, UFV; Luiz Fernando Favarato, Incaper; João Paulo Ramos, Incaper; Cesar Abel Krohling, Incaper. |
| Palavras-chave: | Taro Inhame Colheita Pós-colheita Metsubure Consumo Industrialização |
| Data do documento: | 19-Abr-2018 |
| Editor: | Vitória, ES : Incaper, 2018. |
| Descrição: | O taro, Colocasia esculenta (L.) Schott, é uma hortaliça pertencente à família Araceae, a qual é composta de, pelo menos, 100 gêneros e por mais de 1.500 espécies (MAGA, 1992). Segundo o autor, a classificação do taro tem tido uma longa e confusa história em razão das denominações que recebe em diferentes partes do mundo, tais como dasheen, eddoe, cocoyam etc., e pelo nome taro ser comumente utilizado para representar vários gêneros de plantas tuberosas comestíveis. No Brasil, a espécie C. esculenta também recebe denominações regionais, sendo conhecida no Sul, Sudeste e Centro-Oeste brasileiros por inhame . Por essa razão, desde 2002, técnicos que trabalham com a cultura buscam popularizá-la com o nome de taro , padronizando, assim, a sua denominação em todo o território nacional, de acordo com a terminologia adotada mundialmente (PEDRALLI et al., 2002). A planta adulta do taro apresenta caule modificado, com raízes fasciculadas, rico em carboidrato, cuja parte central é denominada de cormo, de onde se distribuem lateralmente cormos secundários, menores (também chamados cormelos), curtos e espessos, com formatos que, dependendo da cultivar, variam de ovalado (oblongo) a alongado (cilíndrico) (STRAUSS, 1983; KAYS, 1991; MAGA, 1992). Os cormos são popularmente denominados por cabeça ou mãe (cormo central) e dedos ou rebentos (cormos laterais). Esse é o primeiro livro publicado publicado em Epub pelo Incaper. |
| URI: | http://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/handle/123456789/3088 |
| ISBN: | 978-85-89274-28-9 |
| Aparece nas coleções: | Memória Técnica do Incaper |
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