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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
Data corrente: |
30/11/2017 |
Data da última atualização: |
16/03/2018 |
Autoria: |
MORETTI, C. L. (Ed.). |
Título: |
Manual de processamento mínimo de frutas e hortaliças. |
Ano de publicação: |
2007 |
Fonte/Imprenta: |
Brasília, DF: Embrapa Hortaliças: Sebrae, 2007. |
Páginas: |
531 p. |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
Aspectos gerais da tecnologia de processamento mínimo de hortaliças; Panorama do processamento mínimo de frutas e hortaliças; Alterações metabólicas; Higiene e sanitização; Segurança dos alimentos; Microbiologia; Embalagens; Qualidade sensorial; Frutas minimamente porcessadas; Processamento mínimo de abacaxi; Processamento mínimo de carambola; Processamento mínimo de goiaba; Processamento mínimo de kiwi; Processamento mínimo de maça; Processamento de manga; Processamento mínimo de frutas cítricas; Hortaliças minimamente processadas; Processamento mínimo de alface; Processamento mínimo de batata; Processamento mínimo de beterraba; Processamento mínimo de brócolis; Processamentro mínimo de minicenoura; Processamento mínimo de couve; Processamento mínimo de feijão-vagem; Processamento mínimo de melancia; Processamento mínimo de melão; Processamento mínimo de repolho; Processamento de rúcula; Processamento mínimo de tomate. Autores: Admilson Bosco Chitarra; Angelo Pedro Jacomino; Ben-Hur Mattiuz; Bianca Sarzi de Souza; Carlos Alexandre Oliveira Gomes; Celson Luiz Moretti; Ebnézer de Oliveira Silva; Eduardo Valério de Barros Villas Boas; Encarna Aguayo Gimenez; Francisca Lígia de Castro Machado; Francisco Artés Celero; Gustavo Henrique de Almeida Teixeira; Jeffrey K. Brecht; José Fernando Duringan; José Maria Monteiro Sigrist; Juliana Rodrigues Donadon; KilJin Park; Leonora Mansur Mattos; Lívia Lacerda de Oliveira Pineli; Marcelo Augusto Gutierrez Carnelossi; Maria Aparecida Antunes; Maria Carolina Dario Vitti; Maria Cecilia de Arruda; Maria Cristina Dantas Vanetti; Maria do Socorro Rocha Bastos; Maria Inês Souza Dantas; Maria Isabel Fernandes Chitarra; Mikal E. Saltveit; Nélio José de Andrade; Nilda de Fátima Ferreira Soares; Peter M. A. Toivonen; Ricardo Alfredo Kluge; Ricardo Elesbão Alves; Robson Maia Geraldine;Rodrigo da Silveira Campos; Rolf Puschmann; Sergio Agostinho Cenci; Stefan Adriaan Coopelmans; Stephen T. Talcott. Susy Anne Alves Pinto; Valéria Paula Rodrigues Minim; Wigberto Antonio Spagnol. MenosAspectos gerais da tecnologia de processamento mínimo de hortaliças; Panorama do processamento mínimo de frutas e hortaliças; Alterações metabólicas; Higiene e sanitização; Segurança dos alimentos; Microbiologia; Embalagens; Qualidade sensorial; Frutas minimamente porcessadas; Processamento mínimo de abacaxi; Processamento mínimo de carambola; Processamento mínimo de goiaba; Processamento mínimo de kiwi; Processamento mínimo de maça; Processamento de manga; Processamento mínimo de frutas cítricas; Hortaliças minimamente processadas; Processamento mínimo de alface; Processamento mínimo de batata; Processamento mínimo de beterraba; Processamento mínimo de brócolis; Processamentro mínimo de minicenoura; Processamento mínimo de couve; Processamento mínimo de feijão-vagem; Processamento mínimo de melancia; Processamento mínimo de melão; Processamento mínimo de repolho; Processamento de rúcula; Processamento mínimo de tomate. Autores: Admilson Bosco Chitarra; Angelo Pedro Jacomino; Ben-Hur Mattiuz; Bianca Sarzi de Souza; Carlos Alexandre Oliveira Gomes; Celson Luiz Moretti; Ebnézer de Oliveira Silva; Eduardo Valério de Barros Villas Boas; Encarna Aguayo Gimenez; Francisca Lígia de Castro Machado; Francisco Artés Celero; Gustavo Henrique de Almeida Teixeira; Jeffrey K. Brecht; José Fernando Duringan; José Maria Monteiro Sigrist; Juliana Rodrigues Donadon; KilJin Park; Leonora Mansur Mattos; Lívia Lacerda de Oliveira Pineli; Marcelo Augusto Gutierre... Mostrar Tudo |
Palavras-Chave: |
Abacaxi; Alface; Análise sensorial; APPCC; Batata; Beta vulgaris; Beterraba; Brassica oleracea acephala; Brassica oleracea botrytis; Brassica oleracea capitata; Brócolis; Brócolo; Carambola; Cenoura; Citrullus lanatus; Couve; Cucumis melo; Daucus carota; Embalagem; Embalagens; Eruca sativa; Feijão-vagem; Fruta; Frutas cítricas; Goiaba; Higiene; Higiene e sanitização; Hortaliça; Kiwi; Lactuca sativa; Lycopersicon esculentum; Maçã; Mamão; Manga; Melancia; Melão; Microbiologia; Minicenoura; Phaseolus vulgaris; Processamento; Processamento mínimo; Produto minimamente processado; Qualidade; Qualidade sensorial; Repolho; Rúcula; Sanitização; Segurança dos alimentos; Solanum tuberosum; Tecnologia de alimento; Tecnologia de processamento; Tomate. |
Thesagro: |
Frutas; Hortaliças. |
Categoria do assunto: |
-- |
Marc: |
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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Biblioteca |
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Registro |
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Registros recuperados : 177 | |
104. | | BREGONCI, I. dos S.; BRUM, V. J.; ALMEIDA, G. D. de.; ZUCOLOTO, M.; COELHO, R. I. Efeito da adubação foliar e recipiente no crescimento da parte aérea de mudas micropropagadas do abacaxizeiro cv. Gold. In: ENCONTRO LATINO AMERICANO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 11.; ENCONTRO LATINO AMERICANO PÓS-GRADUAÇÃO, 7., 2006, São José dos Campos, SP.Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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105. | | BREGONCI, I. dos S.; BRUM, V. J.; ALMEIDA, G. D. de.; ZUCOLOTO, M. Z.; COELHO, R. C. Efeito de recipientes e adubação foliar no desenvolvimento radicular de mudas micropropagadas do abacaxizeiro cv. Gold. In: ENCONTRO LATINO AMERICANO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 11.; ENCONTRO LATINO AMERICANO PÓS-GRADUAÇÃO, 7., 2006, São José dos Campos, SP.Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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106. | | SANTOS, J. G. dos.; ZUCOLOTO, M.; SILVA, D. P. da.; BREGONCI, I. dos S.; LOPES, J. C.; COELHO, R. I. Emprego da coroa do abacaxizeiro {Ananás comosus (L.) Merr.} na produção de mudas do tipo rebentão. In: ENCONTRO LATINO AMERICANO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 10.; ENCONTRO LATINO AMERICANO PÓS-GRADUAÇÃO, 7., 2006, São José dos Campos, SP.Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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108. | | BREGONCI, I. dos S.; BRUM, V. J.; ZUCOLOTO, M.; DIAS, G.; CAMPOS, L. P. de A.; COELHO, R. I. Mudas micropropagadas do abacaxizeiro cv. Gold cultivadas a pleno sol e sombreadas. In: ENCONTRO LATINO AMERICANO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 11.; ENCONTRO LATINO AMERICANO PÓS-GRADUAÇÃO, 7., 2006, São José dos Campos, SP.Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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109. | | COSTA, A. N. da.; COSTA, A. de F. S. da.; VENTURA, J. A.; ALTOÉ, J. A.; COSTA, H.; MARTINS, D. dos S.; FANTON, C. J.; BALBINO, J. M. de S. Pólos de abacaxi no Estado do Espírito Santo. In: SIMPÓSIO INTERNO DE PESQUISA, DESENVOLVIMENTO E INOVAÇÃO, 1., 2004, Vitória. Resumo das ações de pesquisa, desenvolvimento e inovações tecnológicas. Vitória, ES : Incaper, 2005. p. 174-175. (Incaper. Documentos, 140).Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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110. | | VENTURA, J. A.; COSTA, H.; ARLEU, R. J. Validação de tecnologias e seleção de cultivares para a produção de abacaxi em sistemas de agricultura familiar. In: SIMPÓSIO INTERNO DE PESQUISA, DESENVOLVIMENTO E INOVAÇÃO, 1., 2004, Vitória. Resumo das ações de pesquisa, desenvolvimento e inovações tecnológicas. Vitória, ES : Incaper, p. 108-110, 2005. (Incaper. Documentos, 140).Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
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116. | | TAPIAS, B. A.; ZAMBOLIM, L.; BARROS, E. G.; VENTURA, J. A. Relacionamento genético e variabilidade de abacaxizeiro (Ananas comosus (L.) Merril, usando marcador molecular RAPD. Fitopatologia Brasileira ,v. 27, (suplemento), agosto, 2002.. Fitopatologia Brasileira , v. 27, p. 1-1, 2002.Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
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117. | | TAPIAS, B. A.; ZAMBOLIM, L.; VENTURA, J. A.; VALE, F. X. R. Resistência de genótipos de abacaxizeiro à fusariose. Fitopatologia Brasileira ,v. 27, (suplemento), agosto, 2002.. Fitopatologia Brasileira , v. 27, p. 1-1, 2002. Resumo.Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
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120. | | COSTA, A. N. da.; COSTA, A. de F. S. da.; FULLIN, E. A. Frutíferas. In: DADALTO, G. G.; FULLIN, E. A. (Ed.). Manual de recomendação de calagem e adubação para o Estado do Espírito Santo : 4ª aproximação. Vitória, ES : SEEA; Incaper, 2001. p. 126-169Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico |
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Registros recuperados : 177 | |
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