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61.Imagem marcado/desmarcadoVALLS, J. F. M.; CORADIN, L.; SILVA, M. S.; SCHULTZE-KRAFT, R. Plantas forrageiras. Brasília : EMBRAPA-DID, 1980. 72 p. (EMBRAPA-CENARGEN. Documentos, 1).
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62.Imagem marcado/desmarcadoROCHA, A. I. da.; SILVA, M. L. da.; MOURÃO, A. P.; CAVA, M. P. A presença de alcaloides em espécies botânicas da Amazônia. Manaus: INPA, 1968. 48 p. (INPA. Publicação, 12).
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63.Imagem marcado/desmarcadoMARTINEZ, J. L.; SILVA, M. E. T. da.; THOMAZINI, P. L. Recria e engorda de búfalos em pastagens de hemártria e humidícola no litoral do Paraná. Londrina: IAPAR, 1999. 11 p. (IAPAR. Circular, 104).
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64.Imagem marcado/desmarcadoSILVA, M. F. da.; GIRELLI, L. S.; ESTEVES, J. R.; MOREIRA, A. da S. Sementes do Conhecimento: inclusão pela informação. CONGRESSO NACIONAL DOS TRABALHADORES DA ASSISTÊNCIA TÉCNICA EXTENSÃO RURAL E DO SETOR PÚBLICO AGRÍCOLA DO BRASIL, 13.; 2018, Vitória-ES. Extensão Rural e Cidadania. Vitória-ES. Faser, 2018.
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65.Imagem marcado/desmarcadoSOUZA, G. S. de.; THIENGO, C. C.; SILVA, M. W. da; DAN, M. L. Sistemas silvipastoris e preparo do solo na renovação de pastagens degradadas no Espírito Santo. In: Sistemas integrados de produção [livro eletrônico] : pesquisa e desenvolvimento de tecnologias. Organizadores Fabricio Gomes Gonçalves... [et al.]. Guarujá, SP: Científica Digital, 2021.
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66.Imagem marcado/desmarcadoSILVA, M. das G. C. P. C.; ROSA, I. de S. Técnicas de cultivo da pupunheira. Itabuna, BA: CEPLAC, 1997. 2 p. (Informação e difusão, 8).
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67.Imagem marcado/desmarcadoCOUTINHO, A. C.; ALMEIDA, C.; VENTURIERI, A.; ESQUERDO, J. C. D. M.; SILVA, M. Uso e cobertura da terra nas áreas desflorestadas da Amazônia Legal : TerraClass 2008. Brasília, DF : Embrapa; São José dos Campos : Inpe, 2013. 107 p. il.
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68.Imagem marcado/desmarcadoSILVA, G. G.; PELIÇÃO, R.; SILVA, M. E.; SANTANA, E. N. de.; SANTOS, R. G. dos.; FIGUEIREDO, S. G. de. Avaliação do efeito da radiação gama sobre características nutricionais de frutos do mamoeiro (Carica papaya L.) do grupo Solo 'Golden'. In: SIMPÓSIO DO PAPAYA BRASILEIRO, 3. , 2007, Vitória. Anais... Vitória: CEDAGRO; INCAPER, 2007. Papaya Brasil : manejo, qualidade e mercado do mamão. Vitória: Incaper, 2007. p. 636-639
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69.Imagem marcado/desmarcadoSECUNDINO, W.; PICCOLO, M. da P.; SILVA, M. B. da; OLIVEIRA, M. do V.; BALDAN, W. G. Avaliação microbiológica do efeito da secagem em estufa sob amostras de pimenta-do-reino coletadas em diferentes locais. In: CONGRESSO CAPIXABA DE PESQUISA AGROPECUÁRIA, 1., Vitória, ES. Anais 2021 : congresso capixaba de pesquisa agropecuária [recurso eletrônico]. Vitória, ES: Incaper, 2021. color. PDF ; 25,4 MB. E-book, no formato PDF. (Incaper, Documentos, 289). Pedro Luís Pereira Teixeira de Carvalho, Carlos Henrique Rodrigues de Oliveira, José Aires Ventura, Marcos Vinicius Winckler Caldeira e Romário Gava Ferrão, editores. p. 210
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70.Imagem marcado/desmarcadoSECUNDINO, W.; BALDAN, W. G.; PICCOLO, M. da P,; SILVA, M. B. da; OLIVEIRA, M. do V. Avaliação microbiológica da pimenta-do-reino da região norte do Espírito Santo submetida a diferentes tipos de secagem. In: CONGRESSO CAPIXABA DE PESQUISA AGROPECUÁRIA, 1., Vitória, ES. Anais 2021 : congresso capixaba de pesquisa agropecuária [recurso eletrônico]. Vitória, ES: Incaper, 2021. color. PDF ; 25,4 MB. E-book, no formato PDF. (Incaper, Documentos, 289). Pedro Luís Pereira Teixeira de Carvalho, Carlos Henrique Rodrigues de Oliveira, José Aires Ventura, Marcos Vinicius Winckler Caldeira e Romário Gava Ferrão, editores. p. 209
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71.Imagem marcado/desmarcadoBROETTO, S. G.; SILVA, M. M. da.; FONTES, R. V.; BALBINO, J. M. de S.; SILVA, D. M. Características da eficiência fotossintética do mamoeiro (Carica papaya L.). In: SIMPÓSIO PAPAYA BRASILEIRO, 2., 2005, Vitória, ES. MARTINS, D dos S. (Ed.). Papaya Brasil : mercado e inovações tecnológicas para o mamão. Vitória: Incaper, 2005. p. 538-541.
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72.Imagem marcado/desmarcadoSILVA, M. M. da.; BROETTO, S. G.; VALBÃO, S. C.; COSTA, A. de F. S. da.; SILVA, D. M. Características vegetativas e de frutos de mamoeiros obtidos por seleção massal. Semina : Ciências Agrárias, v. 31, n. 1, p. 29-37, 2010.
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73.Imagem marcado/desmarcadoSOUZA, M. F. de.; SOARES, E. M. B.; SILVA, I. R. da; NOVAIS, R. F.; SILVA, M. F. de O. Competitive sorption and desorption of phosphate and citrate in clayey and sandy loam soils. Revista Brasileira de Ciência do Solo, Viçosa, v. 38, n. 4, p. 1153-1161, agosto 2014.
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74.Imagem marcado/desmarcadoALTMAN, R. F. A.; SOUTO, S. F. de A.; MARAVALHAS, N.; RODRIGUES, W. A.; SILVA, M. L. da. Duas oleaginosas da Amazônia. Manaus: Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia, 1965. 12 p. il. (INPA. Publicação, 9; Química).
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75.Imagem marcado/desmarcadoSUGAYAMA, R. L.; SILVA, M. L. da.; SILVA, S. X. de B.; RIBEIRO, L. C.; RANGEL, L. E. P. Defesa vegetal : fundamentos, ferramentas, políticas e perspectivas. Belo Horizonte : SBDA, 2015. 544 p.
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76.Imagem marcado/desmarcadoSILVA, M. M. da.; BROETTO, S. G.; FONTES, R. V.; BALBINO, J. M. de S.; SILVA, D. M. Influência dos fatores pré-colheita na perda de firmeza em frutos do mamoeiro (Carica papaya L.) CV. Golden e Gran Golden. In: SIMPÓSIO PAPAYA BRASILEIRO, 2., 2005, Vitória, ES. MARTINS, D dos S. (Ed.). Papaya Brasil : mercado e inovações tecnológicas para o mamão. Vitória: Incaper, 2005. p. 568-571.
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77.Imagem marcado/desmarcadoOLIVEIRA, M. V. N. d'; ARAÚJO, H. J. B. de; CORREIA, M. F.; SILVA, M. P. da. Manejo florestal sustentável na pequena propriedade. Rio Branco-AC : Embrapa Acre, 2007. 32 p. il. color. (Embrapa Acre. Documentos, 106). Edição especial para o Fome Zero.
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78.Imagem marcado/desmarcadoVIEIRA, G. H. S.; MANTOVANI, E. C.; SILVA, J. G. F. da.; RAMOS, M. M.; SILVA, M. C. Estudo comparativo de metodologias para recuperação de sistemas de irrigação por gotejamento obstruídos devido à utilização de águas ferruginosas. In: CONGRESSO NACIONAL DE IRRIGAÇÃO E DRENAGEM - CONIRD 14., 2004, Porto Alegre. Anais... Porto Alegre: ABID, 2004.
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79.Imagem marcado/desmarcadoSANTOS, L. O.; RODRIGUES, J. da S.; REAL, D. L.; VENTURA, J. A.; SILVA, M. B. da; DOUSSEAU, S. Resistência de cultivares de pimenta-do-reino e espécies selvagens de Piper à Fusariose. In: SIMPÓSIO INCAPER PESQUISA, 3. , Vitória, ES. Resistência de cultivares de pimenta-do-reino e espécies selvagens de Piper à Fusariose. Editores, Andréa Ferreira da Costa, Marlon Dutra Degli Esposti e Renato Corrêa Taques. Vitória, ES : Incaper, p.82, 2024. p. 82
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80.Imagem marcado/desmarcadoSENRA, J. F. de B.; SOUZA, G. S. de.; KROHLING, C. A.; SILVA, M. W. da; MENDONÇA, R. F. de. Seleção de clones de café conilon para a colheita mecanizada. In: CONGRESSO CAPIXABA DE PESQUISA AGROPECUÁRIA, 1., Vitória, ES. Anais 2021 : congresso capixaba de pesquisa agropecuária [recurso eletrônico]. Vitória, ES: Incaper, 2021. color. PDF ; 25,4 MB. E-book, no formato PDF. (Incaper, Documentos, 289). Pedro Luís Pereira Teixeira de Carvalho, Carlos Henrique Rodrigues de Oliveira, José Aires Ventura, Marcos Vinicius Winckler Caldeira e Romário Gava Ferrão, editores. p.108
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Registro Completo
Biblioteca(s):  Biblioteca Rui Tendinha.
Data corrente:  24/11/2022
Data da última atualização:  24/11/2022
Tipo da produção científica:  Artigo em Periódico Indexado
Autoria:  DEBONA, D. G.; LOUVEM, R. F.; LUZ, J. M. R. da; NARIYOSHI, Y. N.; CASTRO, E. V. de; OLIVEIRA, E. C. da S.; GUARÇONI, R. G.; CASTRO, M. G. de; OLIVEIRA, G. F. de; PARTELLI, F. L.; SILVA, M. de C. S. da; BELLON, A. P.; PEREIRA, L. L.
Afiliação:  Danieli Grancieri Debona, UFES; Renata Falqueto Louvem, UFES; José Maria Rodrigues da Luz, UFV; Yuri Nascimento Nariyoshi, UFES; Eustaquio Vinicius Ribeiro de Castro, UFES; Emanuele Catarina da Silva Oliveira, Ifes Venda Nova do Imigrante; Rogerio Carvalho Guarçoni, Incaper; Marina Gomes de Castro, Ifes Venda Nova do Imigrante; Gustavo Falquetto de Oliveira, Ifes Venda Nova do Imigrante; Fábio Luiz Partelli, UFES; Marliane de Cássia Soares da Silva, UFV; Ademilson Pelengrino Bellon, Ifes Venda Nova do Imigrante; Lucas Louzada Pereira, Ifes Venda Nova do Imigrante.
Título:  Heat and mass transfer kinetics on the chemical and sensory quality of arabica coffee beans.
Ano de publicação:  2022
Fonte/Imprenta:  Agronomy, v. 12, n. 11, p. 1-13, 2022.
Idioma:  Português
Conteúdo:  Roasting has been used by the coffee industry to promote changes in the physical and chemical structure of coffee beans that influence the sensory quality of coffee beverages. However, there are no standardization rules for the temperature and roasting time. Thus, this study evaluated the influence of four roasting profiles obtained by two different roasters on the chemical and sensory quality of the coffee bean. Baked, light, medium, and dark roasting were evaluated using medium infrared spectroscopy and cupping test. Individual and joint effects of temperature and time for each roasting profile were observed on the loss of grain mass. There are specific regions in the infrared spectrum that can be used as markers to discriminate the roasting profiles and the type of roaster used. Despite the difference observed in the ranges of the infrared spectra, the roasters did not present significant differences in the average of the final sensory notes. This result shows the need to use analytical chemical techniques together with sensory analysis in order to better determine differences between coffee samples. Therefore, differences observed in the chemical analyzes and in the sensory attributes of roasted coffee are related to the roasting profile and type of roaster.
Thesagro:  Bebida; Café; Coffea Arábica; Radiação Térmica; Temperatura; Torrefação.
Thesaurus NAL:  Coffea; Coffea arabica var. arabica; Convection; Thermal radiation.
Categoria do assunto:  --
URL:  https://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/item/4249/1/QualityoffArabicaCoffee-Beans-guarconi.pdf
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Biblioteca Rui Tendinha (BRT)
Biblioteca ID Origem Tipo/Formato Classificação Cutter Registro Volume Status
BRT24686 - 1UMTAP - DD
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