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| Registros recuperados : 2.068 | |
| 102. |  | DIAGNÓSTICO da produção sustentável da palma de óleo. Brasília, DF: Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, 2018 57 p. Desenvolvimento técnico: YOKOYAMA, R.; FERNANDES, I.; BORBA, A. A.; MARTINS, A. L. L.; NOGUEIRA, A. C. de A.; MARQUES, A. C. V.; RAMALHO FILHO, A.; AMARAL, D. F.; OLIVEIRA, D. P. de; SILVA, E. da; ANDRADE, E.; JESUS, F. M. X. de;...| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 104. | | VERDIN FILHO, A. C.; VOLPI, P. S.; FERRÃO, R. G.; TOMAZ, M. A.; RODRIGUES, W. N.; COLODETTI, T. V.; FONSECA, A. F. A. da.; FERRÃO, M. A. G.; ALIXANDRE, F. T. Maior proporção de café cereja na colheita em lavouras conduzidas com a poda programada de ciclo em cafeeiro arábica. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 44., 2018, Franca, SP. Nosso café, melhorado desde o pé: anais... Brasília, DF: Embrapa Café, 2018.| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 105. | | SILVA, A. M. da.; PONCIANO, N. J.; SOUZA, P. M. PRONAF e autonomia feminina : o papel dos mediadores do acesso ao crédito no município de Nova Venécia, Espírito Santo. In: CONGRESSO DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ECONOMIA, ADMINISTRAÇÃO E SOCIOLOGIA RURAL, 56., 2018, São Paulo, SP. Desafios em gestão, inovação, sustentabilidade e inclusão social. Brasília, DF: SOBER, 2018.| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 107. | | LOURENÇO, R. S.; DUARTE, D. do N.; SILVA, A. M. da. O processo de degradação ambiental no Baixo Rio Doce a partir da percepção dos cacauicultores de base familiar de Linhares, ES Cadernos de Agroecologia, v. 13, n. 1, p. 1-10, jul. 2018. Edição dos Anais do X Congresso Brasileiro de Agroecologia, Distrito Federal, Brasília, 2018.| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 111. | | SOUZA, P. M. de.; FORNAZIER, A.; SILVA, A. M. da.; PONCIANO, N. J. Tecnologia na agricultura brasileira : uma análise das desigualdades regionais para os seguimentos familiar e não familiar. Revista Economica do Nordeste, Fortaleza, v. 49, n. 3, p. 147-169, jul./set., 2018.| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 113. | | CUNHA, E. G. da.; DALBOM, F. L.; SILVA, A. S.; DOS SANTOS, C. S.; ROCHA, D.; MELO, C. A. Avaliação dos impactos socioeconômicos do Programa de Aquisição de Alimentos na agricultura familiar de Iconha-ES. In: CONGRESSO LATINO-AMERICANO DE AGROECOLOGIA, 6.; CONGRESSO BRASILEIRO DE AGROECOLOGIA, 10.; SEMINÁRIO DE AGROECOLOGIA DO DISTRITO FEDERAL E ENTORNO, 5., 2017, Brasília, DF. Agroecologia na transformação dos sistemas agroalimentares na América Latina: memórias, saberes e caminhos para o bem viver: anais. Brasília, DF: Associação Brasileira de Agroecologia, 2017.| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 114. | | PEREIRA, A. C.; CASTRO, A. P. F. de.; BARBOSA, J. C.; PUPPIN, M. M.; ALBERGARIA, A. V.; KOBI, H. de B.; SILVA, T. V.; SANTOS, P. H. A. D. Boas práticas de fabricação e qualidade sanitária como estratégia de agregação de valor na produção de polpa de fruta em agroindústrias familiares. Incaper em Revista, Vitória, v. 8, p. 44-54, jan/dez 2017.| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 115. | | Cafes especiais em Iuna [gravaçao de video]. Iúna, ES : Incaper, 2017. Vídeo MP4 (12 min. e 50 seg.) : son., color. (Balanço Social 2016. Incaper). Equipe técnica: Matheus Fonseca de Souza, extensionista do ELDR Incaper de Iúna, Deneval e Rosival Vieira, agricultor de Iúna. Produção: Luciana Silvestre Girelli, jornalista do Incaper, imagem e edição: Caio Fabricius, bolsista da...| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 116. | | Agricultura familiar e Sustentabilidade em Barra de São Francisco (ES) [gravaçao de video]. Barra de São Francisco, ES: Incaper, 2017. Vídeo MP4 (12 min. e 48 seg.) : son., color. Equipe técnica: João Cardoso e Alexandre Mendonça, extensionistas do ELDR Incaper de Barra de São Francisco, Tiago Saar de Andrade, agricultor e integrante do MPA (Movimento de Pequenos Agricultores), Fernanda Andrade, agricultora...| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 117. | | SILVA, A. M. da.; MOREIRA, E. V.; PONCIANO, N. J. A agroindústria familiar como estratégia de reproduçao e de emancipaçao feminina em Linhares, Espírito Santo. In: CONGRESSO DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ECONOMIA, ADMINISTRAÇÃO E SOCIOLOGIA RURAL, 55., 2017, Santa Maria, RS. Inovação, extensão e cooperação para o desenvolvimento. Brasília, DF: SOBER, 2017.| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 118. | | Avicultura caipira e criação de abelhas sem ferrao no ES [gravacao de video]. Linhares, ES : Incaper, 2017. Vídeo MP4 (7 min. e 12 seg.) : son., color. (Balanço Social 2016. Incaper). Equipe técnica: Marcia Guelber, pesquisadora do Incaper, Éder Amorim, agricultor de Iúna. Produção e imagem: Luciana Silvestre Girelli, jornalista do Incaper, edição: Caio Fabricius, bolsista da EMBRAPA/Incaper, apoio técnico: Vanessa...| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| Registros recuperados : 2.068 | |
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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
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Data corrente: |
16/03/2018 |
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Data da última atualização: |
22/03/2018 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Circulação/Nível: |
B - 5 |
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Autoria: |
PEREIRA, A. C.; CASTRO, A. P. F. de.; BARBOSA, J. C.; PUPPIN, M. M.; ALBERGARIA, A. V.; KOBI, H. de B.; SILVA, T. V.; SANTOS, P. H. A. D. |
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Afiliação: |
Aline Chaves Pereira, Incaper; Ana Paula Pereira de Castro, Incaper; Jacinta Cristiana Barbosa, Incaper; Maísa Mação Puppin, Incaper; Alessandra Vasconcelos Albergaria; Hélia de Barros Kobi, Grupo de Agricultura Ecológica Kapi`xawa e Plural Cooperativa; Thais Vianna Silva, IFES; Pedro Henrique Araújo Diniz Santos. |
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Título: |
Boas práticas de fabricação e qualidade sanitária como estratégia de agregação de valor na produção de polpa de fruta em agroindústrias familiares. |
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Ano de publicação: |
2017 |
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Fonte/Imprenta: |
Incaper em Revista, Vitória, v. 8, p. 44-54, jan/dez 2017. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O objetivo deste artigo é apresentar aspectos relevantes das boas práticas e da qualidade sanitária na produção de polpa de frutas, bem como destacar a importância econômica desta atividade na agregação de valor e geração de renda para a agricultura familiar. Serão apresentados dois estudos de caso de empreendimentos que se adequaram ou que estão em busca de adequação, são eles: o Assentamento Florestan Fernandes, no município de Guaçuí, e a Frumel, no município de Alegre. A implantação das boas práticas no processamento da polpa de frutas é de suma importância para obtenção de um produto de boa qualidade sanitária e seguro ao consumidor. As principais etapas deste processo são recepção, seleção da matéria-prima, pré-lavagem, higienização, descascamento, despolpamento e refinamento, armazenamento, envase, congelamento, armazenamento e, por fim, comercialização. A produção de polpa de frutas é uma alternativa para agricultores familiares que desejam diversificar a produção e a renda oriunda de suas propriedades. Este segmento está em constante expansão e vem contribuindo para a geração de renda familiar e ocupação da mão de obra de mulheres e jovens que vivem nessas comunidades rurais. No entanto, o crescimento econômico da atividade contribuiu para o surgimento de novos desafios, com destaque para a necessidade de regularização desses empreendimentos junto ao órgão de inspeção sanitária. O apoio técnico do Incaper e as políticas públicas voltadas aos agricultores familiares contribuem de forma significativa para a formalização desses empreendimentos e fortalece a atividade de modo que seus resultados econômicos possam trazer desenvolvimento e melhor qualidade de vida para as famílias rurais.
The objective of this article is to present the relevant aspects of good practices and sanitary quality in the production of fruit pulp as well as to highlight the economic importance of this activity in adding value and generating
income for family farmers. Two studies of enterprises that are adequate or are in search of adequacy have been analyzed, that is, the Florestan Fernandes Settlement in the municipality of Guaçuí and Frumel in the municipality of Alegre, both in the state of Espírito Santo, Brazil. The implementation of good practices in the processing of fruit pulp is of considerable importance in obtaining a product of good sanitary quality and safe for the consumer. The main steps in this process are: reception, selection of the raw material, pre-washing, cleaning, peeling, pulping and refinement, storage, packaging, freezing, warehousing and, finally, commercialization. The production of fruit pulp is a viable alternative for family farmers that wish to diversify the production and the income from their farms. This segment is constantly expanding and has contributed to the generation of family income and the occupation of the workforce of women and young people living in these rural communities. However, the economic growth of the activity allowed the emergence of new challenges, with emphasis on the need to regularize the projects with sanitary inspection agencies. The technical support of the Espírito Santo Institute of Research, Technical Assistance and Rural Extension (Incaper) and public policies aimed at family farmers contributed significantly to the formalization of these enterprises and to the strengthening of the segment so that the economic results can bring development and better quality of life to rural families. MenosO objetivo deste artigo é apresentar aspectos relevantes das boas práticas e da qualidade sanitária na produção de polpa de frutas, bem como destacar a importância econômica desta atividade na agregação de valor e geração de renda para a agricultura familiar. Serão apresentados dois estudos de caso de empreendimentos que se adequaram ou que estão em busca de adequação, são eles: o Assentamento Florestan Fernandes, no município de Guaçuí, e a Frumel, no município de Alegre. A implantação das boas práticas no processamento da polpa de frutas é de suma importância para obtenção de um produto de boa qualidade sanitária e seguro ao consumidor. As principais etapas deste processo são recepção, seleção da matéria-prima, pré-lavagem, higienização, descascamento, despolpamento e refinamento, armazenamento, envase, congelamento, armazenamento e, por fim, comercialização. A produção de polpa de frutas é uma alternativa para agricultores familiares que desejam diversificar a produção e a renda oriunda de suas propriedades. Este segmento está em constante expansão e vem contribuindo para a geração de renda familiar e ocupação da mão de obra de mulheres e jovens que vivem nessas comunidades rurais. No entanto, o crescimento econômico da atividade contribuiu para o surgimento de novos desafios, com destaque para a necessidade de regularização desses empreendimentos junto ao órgão de inspeção sanitária. O apoio técnico do Incaper e as políticas públicas vol... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Agricultura familiar; Desenvolvimento rural. |
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Categoria do assunto: |
Q Segurança Alimentar |
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URL: |
https://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/123456789/3021/1/Revista-Incaper-2017-Web.pdf
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Marc: |
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653 $aAgricultura familiar
653 $aDesenvolvimento rural
700 1 $aCASTRO, A. P. F. de.
700 1 $aBARBOSA, J. C.
700 1 $aPUPPIN, M. M.
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700 1 $aKOBI, H. de B.
700 1 $aSILVA, T. V.
700 1 $aSANTOS, P. H. A. D.
773 $tIncaper em Revista, Vitória$gv. 8, p. 44-54, jan/dez 2017.
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