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Registro Completo
Biblioteca(s):  Biblioteca Rui Tendinha.
Data corrente:  14/12/2020
Data da última atualização:  28/12/2020
Tipo da produção científica:  Documentos
Autoria:  VINHA, M. B.; LIMA, I. de M.; SECUNDINO, W.; DIAS, R. Q.; TREVIZANI, J. H.; VENTURA, J. A.
Afiliação:  Mariana Barboza Vinha, Incaper; Inorbert de Melo Lima, Incaper; Welington Secundino, Incaper; Rachel Quandt Dias, Incaper; João Henrique Trevizani, Incaper; Jose Aires Ventura, Incaper.
Título:  Pimenta-do-reino : boas práticas na colheita e pós-colheita
Ano de publicação:  2020
Fonte/Imprenta:  Vitória, ES: Incaper, 2020.
Série:  (Incaper. Documentos, 274).
ISSN:  1519-2059
Idioma:  Português
Conteúdo:  A pimenta-do-reino preta (Piper nigrum L.) é obtida a partir da secagem natural ou artifi cial de frutos completamente desenvolvidos. O principal destino do produto é o mercado internacional, e sua competitividade está diretamente relacionada à qualidade e segurança do alimento. Portanto, alterações nas características sensoriais e contaminações resultam em prejuízos econômicos e rejeição do produto. Os principais contaminantes de origem microbiológica que podem estar presentes nos grãos da pimenta-do-reino são: bactérias, com destaquepara Salmonella e as micotoxinas produzidas pelos fungos Aspergillus sp. e Penicillium sp.
Palavras-Chave:  Boas Práticas Agrícolas (BPA); Espírito Santo (Estado).
Thesagro:  Armazenamento; Armazenamento de Alimento; Bactéria; Fungo; Higiene; Higiene de Alimento; Pimenta; Pimenta do Reino; Pimenta do Reino Preta; Salmonella; Secagem.
Thesaurus NAL:  Piper.
Categoria do assunto:  Q Segurança Alimentar
URL:  https://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/123456789/4152/1/Doc-274-pimenta-reino-Incaper.pdf
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Biblioteca Rui Tendinha (BRT)
Biblioteca ID Origem Tipo/Formato Classificação Cutter Registro Volume Status
BRT23711 - 1UPEFD - DD
BRT23711 - 2UPEFD - PP2740000001
BRT23711 - 3UPEFD - PP2740000002
BRT23711 - 4UPEFD - PP2740000003
BRT23711 - 5UPEFD - PP2740000004
BRT23711 - 6UPEFD - PP2740000005

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1.Imagem marcado/desmarcadoDIAS, R. Q.; VINHA, M. B. Agroindustrialização dos produtos da agricultura familiar no Espírito Santo : relatório da pesquisa 2013/2014. Atividades rurais não agrícolas. Vitória, ES : Incaper, 2015.
Tipo: Relatório Técnico
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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2.Imagem marcado/desmarcadoVINHA, M. B.; DIAS, R. Q. Diagnóstico da agroindústria familiar no Espírito Santo : resultados da pesquisa 2018. Vitória, ES : Incaper, 2019 60 p. il. color.
Tipo: Livro
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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3.Imagem marcado/desmarcadoCARNEIRO, J. J; DIAS, R. Q. Projeto cores da terra: potencial da tinta de solo para a extensão rural. In: CONGRESO LATINOAMERICANO DE AGROECOLOGÍA, 5., 2015, La Plata. La agroecología: un nuevo paradigma para redefinir la investigación, la educación y la extensión para una Agricultura Sustentable:memórias. La Plata: Sociedad Científica Latinoamericana de Agroecología, 2015.
Tipo: Publicação em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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4.Imagem marcado/desmarcadoSILVA, A. M. da.; VINHA, M. B.; DIAS, R. Q. Boas práticas de produção e de fabricação de derivados do leite. Vitória, ES : Incaper, 2016. 18p. (Incaper, Documentos 243).
Tipo: Documentos
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha; São Gabriel da Palha.
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5.Imagem marcado/desmarcadoFREITAS, J. F. de; VINHA, M. B.; DIAS, R. Q. Agroindústria familiar : orientações para tratamento simplificado da água. Vitória, ES : Incaper, 2021. 44p. il. : color. (Incaper, Documentos, 284).
Tipo: Documentos
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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6.Imagem marcado/desmarcadoDIAS, R. Q.; VINHA, M. B.; FREITAS, J. F. de. Agroindústrias familiares : a relação das boas práticas de fabricação (BPF) e da regularização sanitária com a qualidade e a segurança dos alimentos Incaper em Revista, Vitória, v. 8, p. 32-43, jan/dez 2017.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: B - 5
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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7.Imagem marcado/desmarcadoFREITAS, J. F. de.; VINHA, M. B.; DIAS, R. Q. Rotulagem de alimentos: orientações para elaboração de rótulos dos produtos da Agricultura Familiar. Vitória, ES : Incaper, 2017 60 p. (Circular Técnica, 06-I. Incaper).
Tipo: Circular Técnica
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha; São Gabriel da Palha.
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8.Imagem marcado/desmarcadoVINHA, M. B.; FREITAS, J. F. de; NASCIMENTO, P. F. do.; DIAS, R. Q. Agroindústria familiar : orientações para implantação de agroindústrias de polpa de frutas. Vitória, ES : Incaper, 2020. 60p. 1519-2059
Tipo: Documentos
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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9.Imagem marcado/desmarcadoCARVALHO, A. F. de.; CARDOSO, F. de P.; DIAS, R. Q. Cores da terra: pintando o Brasil. Viçosa : Gráfica e Editora GSA, 2016 72 p.
Biblioteca(s): São Gabriel da Palha.
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10.Imagem marcado/desmarcadoCARVALHO, A. F. de.; CARDOSO, F. de P.; DIAS, R. Q. (Org.). Cores da terra : pintando o Brasil. Viçosa : Gráfica e Editora GSA, 2016. 72 p.
Tipo: Livro
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha; Santa Teresa.
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11.Imagem marcado/desmarcadoPALOMINO, M. E. P.; REGALADO, P. F.; DIAS, R. Q.; LIMA, L. S. G. O Papel da governança na estruturação das indicações geográficas no Estado do Espírito Santo. In: INCAPER EM REVISTA. Indicações geográficas e certificação na agropecuária capixaba. Vitória: Incaper, v. 11 e 12, p. 25-37, jan. a dez. 2021. 115p
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: B - 5
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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12.Imagem marcado/desmarcadoGALEANO, E. A. V.; COSTA, A. F. da.; VENTURA, J. A.; DIAS, R. Q.; PADOVAN, M. da P. Cadeia produtiva do morango no Espírito Santo. Vitória, ES : Incaper, 2022. 138 p. Color. ; 15,5 cm. (Coleção Fruticultura Capixaba ; v. 5).
Tipo: Livro
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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13.Imagem marcado/desmarcadoVINHA, M. B.; LIMA, I. de M.; SECUNDINO, W.; DIAS, R. Q.; TREVIZANI, J. H.; VENTURA, J. A. Pimenta-do-reino : boas práticas na colheita e pós-colheita Vitória, ES: Incaper, 2020. (Incaper. Documentos, 274).
Tipo: Documentos
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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14.Imagem marcado/desmarcadoBASSANI, E. B.; MAESTRI, D.; DIAS, R. Q.; VENTURA, J. A.; ESPOSTI, M. D.; HAUTEQUESTT, E. L.; LUBIANA, B. B. Produção artesanal de alimentos a partir do resíduo do despolpamento (bagaço) de frutos do abacaxizeiro em agroindústria no município de Marataízes - ES. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 20.; ANNUAL MEETING OF THE INTERAMERICAN SOCIETY FOR TROPICAL HORTICULTURE, 54., 2008, Vitória. Frutas para todos: estratégias, tecnologias e visão sustentável: anais. Vitória: INCAPER: Sociedade Brasileira de Fruticultura, 2008. 5p.
Tipo: Publicação em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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15.Imagem marcado/desmarcadoGALEANO, E. A. V.; LAZZARINI, A. L.; VENTURA, J. A.; CAETANO, L. C. S.; PADOVAN, M. da P.; DIAS, R. Q. Cadeia produtiva da banana no Espírito Santo. Vitória, ES : Incaper, 2022. 147p. (Coleção Fruticultura Capixaba, v. 2).
Tipo: Livro
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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16.Imagem marcado/desmarcadoGALEANO, E. A. V.; SILVA, A. E. S. da.; PADOVAN, M. da P.; DOUSSEAU, S.; MOREIRA, S. O.; DIAS, R. Q.; SANTANA, E. N. de. Cadeia produtiva do cacau no Espírito Santo. Vitória, ES : Incaper, 2022. 168 p. (Coleção Fruticultura Capixaba; v.4).
Tipo: Livro
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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17.Imagem marcado/desmarcadoGALEANO, E. A. V.; DOUSSEAU, S.; PADOVAN, M. da P.; COSTA, A. N. da.; VINAGRE, D. O. V. B.; DIAS, R. Q. Cadeia produtiva do maracujá no Espírito Santo. Vitória, ES : Incaper, 2023. (Coleção Fruticultura Capixaba; v.7).
Tipo: Livro
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18.Imagem marcado/desmarcadoFREITAS, J. F. de.; LIMA, M. M. de.; SILVA, M. de O.; RIBEIRO, M. L.; DIAS, R. Q.; PAOLI, T. M. P. de.; BERSANI, T. Agricultura familiar : orientações para formalizaçao fiscal, ambiental e sanitária. Vitória, ES : ADERES, [20--]. 63 p.
Tipo: Livro
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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19.Imagem marcado/desmarcadoGALEANO, E. A. V.; PADOVAN, M. da P.; DOUSSEAU, S.; MOREIRA, S. O.; DIAS, R. Q.; SILVA, A. E. S. da. Caracterização socioeconômica da produção de cacau no Espírito Santo. In: SIMPÓSIO INCAPER PESQUISA, 1. , Vitória, ES. Caracterização socioeconômica da produção de cacau no Espírito Santo. Editores, Andre Guarçoni Martins... [et al]., Vitória, ES : Incaper, 2022. Anais... Vitória, ES : Incaper, p. 48, 2022.
Tipo: Publicação em Anais de Congresso
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20.Imagem marcado/desmarcadoGALEANO, E. A. V.; DOUSSEAU, S.; PADOVAN, M. da P.; COSTA, A. N. da.; VINAGRE, D. O. V. B.; DIAS, R. Q. Caracterização socioeconômica da produção do maracujá no ES. In: SIMPÓSIO INCAPER PESQUISA, 2., 2022, Vitória, ES. Caracterização socioeconômica da produção do maracujá no ES. Editores, Andréa Ferreira da Costa... [et al]., Vitória, ES : Incaper, 2023. Anais... Vitória, ES : Incaper, p. 23, 2023. p. 23
Tipo: Publicação em Anais de Congresso
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